我国饲料工业近年有了长足发展，至1997年末，全国饲料产量达5500万吨，居世界第二位。本书不仅收集了常用原料资料，随着饲料工业的发展，一些不常用的原料必会变为常用，届时将不断补充。本书对读者在饲料原料方面检测、识别必有帮助。

总论

一、饲料原料简易检测、掺假识别的意义

二、饲料原料掺假的一般特点

第一章 能量及干粗饲料原料的品质判断

第一节 谷物原料的品质判断

第二章 蛋白质饲料原料的品质判断

第一节 植物性蛋白质原料的品质判断

第三章 矿物质饲料原料的品质判断

第一节 天然矿物质原料的品质判断

第四章 饲料添加剂的品质判断

第一节 维生素类添加剂的品质判断

第五章 常用饲料原料的掺假识别

第一节 植物性原料的掺假识别

第六章 饲料原料成分的几种快速测定方法

第一节 常规成分的快速测定

第二节 微量成分的快速测定

第三节 其他成分的快速测定

附录1 饲料显微镜检基本方法及原则

附录2 饲料显微镜检查图谱

主要参考文献

1、本方法只适用于测定以游离形式存在的氨基酸或赖氨酸盐。如果添加剂中使用的载体是含有蛋白质的粉料，可先溶解、过滤，除去这部分粉料。质检中测定添加剂中赖氨酸多数是测定其游离赖氨酸。

2、物质的旋光度随着测定时盛液管的长度、溶液的浓度、溶刘的种类、温度的高低、光源的波长等因素的不同，因此必须把握好这些条件。

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