红酒的好坏与价钱、年代无关，自己喝着舒服，这瓶酒的价值就体现出来了，品酒是要看自己的感觉的。

人生是丰富多彩的，出去旅行，享用一桌美食，或者像现在这样和朋友们一起看：世界杯：等等，都是在品人生。

人生的任务是吃喝玩乐！

《小酒小食小品》是香港四大才子之一，《舌尖上的中国》总顾问，蔡澜的“雅玩人生”。

明清以后值得一读的小品。

有才华的地方，就有蔡澜的文字。

“红酒的好坏与价钱、年代无关，自己喝着舒服，这瓶酒的价值就体现出来了，品酒是要看自己的感觉的。”

“人生是丰富多彩的，出去旅行，享用一桌美食，或者像现在这样和朋友们一起看“世界杯”等等，都是在品人生。”

《小酒小食小品》是蔡澜的一本关于美食、生活方式的散文集，分为“喝酒之乐”“地道小食”“小品人生”三大部分。阅读此书读者能够了解各地的特色美酒、风味小食，以及作者独特的生活哲学，找到原始的快乐秘笈。每篇文章短小精悍、轻松幽默，适合现代都市快节奏生活下的人群阅读。

序 蔡澜此人

喝酒之乐

 哈利吧

 重头戏

 酥尔糖

 碧乡

 绍兴

 奶酒和蜜酒

 酒乐

 醉龙液

 酒乡

 阿丽雅

 私酿

 香槟

 麦酒的故事

 蛋酒

 TioPepe

 鹿尾巴酒

 苦剂

 汤酒

 宝血丽

 威士忌VS白兰地

 威士忌吾爱

 啤酒乐

 蓝妹啤酒

 好酒

 雀仔威

 啤酒

 土炮

 湄公少女

 葡国饮品

 砵酒

 自己喝着舒服的就是好酒

 比利时啤酒

地道小食

 老北京一条街

 护国寺小吃

 青岛大包

 忘不了的生煎包

 早餐

 潮州粿汁

 过桥米线

 把庙搬来

 台湾瓜子

 台湾炒米粉

 切仔面

 三大

 糖葱薄饼

 悲喜剧

 听了流口水的小吃

 潮州糜

 笃笃

 泰国捞面

 巧克力梦难圆

 意大利早餐

 那不勒斯薄饼

 法国早餐

 炭烧咖啡

 鬼婆牛杂

 道滘粽

 下酒

 面

 米粉

 面线

 艇仔粿条

小品人生

 广告

 名字的故事

 片段的回忆

 好吃命

 真话

 短打

 好运

 关

 烟

 麻将

 肚腩

 书报杂志

 顽皮的美食家

 喝我

 地狱

 各领风骚

 背景音乐

 吐温语录

 申报

 走私趣事

 恶舌

 奇事

 吝啬的笑话

【威士忌VS白兰地】

自古以来好洋酒者总分威士忌派和白兰地派，两者水火不相容，各执一词。

传到东方的历史是相当悠久的，古语中常出现的葡萄美酒，大概就是白兰地吧。这一点威士忌要让步，我们从来没有读过什么歌颂麦酒的文字。

中国酒客喝来喝去的烈酒都是花雕大曲之类。洋人看准这个巨大的处女市场，在19世纪末开始他们的商业战争，把西洋烈酒当武器，打到大陆和东南亚各地来了。

喜欢白兰地或威士忌没有大道理。各人爱好不同罢了，中国各地多数只是接受白兰地，而日本选了威士忌。只有韩国的市场打不进去。他们的民族性要豪饮才过瘾，独钟情啤酒和土炮“马格丽”。

起先各自宣传，白兰地占了上风，因为他们说：“我的是葡萄做的。对身体有益，他们用麦，只能饱肚。”

苏格兰佬不甘心，说：“白兰地喝多了太热。”

白兰地又反攻：“我们的酒喝了隔天不会头痛。”

威士忌挡架：“我们的酒可加冰加苏打，喝了不会伤肠。”

最后还是法国人阴毒，他们说：“威士忌喝多了男人会不举！”

男人最怕这回事，这一下把威士忌压下。

白兰地在东方的脚步已站得稳稳的，威士忌只能占到日本市场，以为也很得意，但是哪知道日本仔不想被人赚外汇，自己拼命生产SUNTORYNIKKA等等自制威士忌，苏格兰人没有油水可捞。

我本身还是喜欢喝威士忌多过白兰地，刚刚到香港的时候市面上餐厅里却只有白兰地，朋友相聚一定开瓶干邑，真是无瘾，勉强陪他们喝了几口，即想作呕，我告诉自己：“有一天我也会爱上白兰地的话，那么我已经是爱上香港，离不开她了。”

果然，我的胃口由威士忌转到白兰地去，同化这件事实在恐怖。

但是偶而我还是喝威士忌的，喝得太多，厌了，我会转喝美国“波奔”，对于加拿大威士忌却始终提不起兴趣。

至于威士忌会不会令男人不举呢？问问医生，他们说的确没有科学根据。++

昨夜和爱威士忌的杜惠医生喝酒，他告诉我一个关于威士忌的故事：“威士忌是什么人做的？”

“当然是苏格兰人啰。”

“苏格兰穿的是什么？”

“裙子。”

杜医生懒洋洋地说：“你想想看，连裤子都懒得脱，喝威士忌，怎么会不举？”

【威士忌吾爱】

肥彭有两只狗，家里的叫“威±忌”，失踪的名“苏打”，可见得他也是个爱喝威苏的人，令我想起写一篇关于威士忌的东西。

喝威士忌的人在香港是少数民族，输给压倒性的白兰地，嗜者好成群结党，一听到对方也有同好，即刻称兄道弟地拍肩膀，很容易交上个朋友。这种感觉，是开朗的，是活泼的，是舒服的。

别以为只有男人喜欢喝威士忌，认识不少女中豪杰，都对威土忌有特别的钟爱，和他们聊起威士忌的乐趣，知识可能比你还丰富，所以我们应该对威士忌有多一点的知识，参考资料是一本叫《Bluff Your Way In Whisky》(用威士忌骗人)的书，可惜并没有中文版本。

香港人从前只懂得喝“尊尼·走路”Johnny Walker，在贫苦的60年代，有支红牌，已算不错。跟着生活的改善，大家流行喝黑牌。目前连黑牌，势利的人也不屑一喝，所以该厂出了“最老”Oldest牌，还是扭转不了局面。其实，当年的红牌，喝起来味道比任何高价品都好。

P37-40

蔡澜此人

金庸

除了我妻子林乐怡之外，蔡澜兄是我一生中结伴同游、行过最长旅途的人。他和我一起去过日本许多次，每一次都去不同的地方，去不同的旅舍食肆；我们结伴同游欧洲、藩市，再到拉斯维加斯，然后又去日本。最近又一起去了杭州。我们共同经历了漫长的旅途，因为我们互相享受作伴的乐趣，一起去享受旅途中所遭遇的喜乐或不快。

蔡澜是一个真正潇洒的人。率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然，若无其事，不但外表如此，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。“置之”不太容易，要加上“一笑”，那是更加不容易了。他不抱怨食物不可口，不抱怨汽车太颠簸，不抱怨女导游太不美貌。他教我怎样喝最低劣辛辣的意大利土酒，怎样在新加坡大排档中吸牛骨髓，我会皱起眉头，他始终开怀大笑，所以他肯定比我潇洒得多。

我小时候读《世说新语》，对于其中所记魏晋名流的潇洒言行不由得暗暗佩服，后来才感到他们矫揉造作。几年前用功细读魏晋正史，方知何曾、王衍、王戎、潘岳等这大批风流名士、乌衣子弟，其实猥琐龌蹉得很，政治生涯和实际生活之卑鄙下流，与他们的漂亮谈吐适成对照。我现在年纪大了，世事经历多了，各种各样的人物也见得多了，真的潇洒，还是硬扮漂亮一见即知。我喜欢和蔡澜交友交往，不仅仅是由于他学识渊博、多才多艺，对我友谊深厚，更由于他一贯的潇洒自若。好像令狐冲、段誉、郭靖、乔峰、四哥都是好人，然而我更喜欢和令狐冲大哥、段公子做朋友。

蔡澜见识广博，懂的很多，人情通达而善于为人着想，琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂。他不弹古琴、不下围棋、不作画、不嫖、不赌，但人生中各种玩意儿都懂其门道，于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一流的通达。他女友不少，但皆接之以礼，不逾友道。男友更多，三教九流，不拘一格。他说黄色笑话更是绝顶卓越，听来只觉其十分可笑而毫不猥亵，那也是很高明的艺术了。

过去，和他一起相对喝威士忌、抽香烟谈天，是生活中一大乐趣。自从我去年心脏病发之后，香烟不能抽了，烈酒不能饮了，然而每逢宴席，仍喜欢坐在他旁边，一来习惯了；二来可以互相悄声说些席上旁人不中听的话，共引以为乐；三则可以闻到一些他所吸的香烟余气，稍过烟瘾。

蔡澜交友虽广，不识他的人毕竟还是很多，如果读了我这篇短文心生仰慕，想享受一下听他谈话之乐，又未必有机会坐在他身旁饮酒，那么读几本他写的随笔，所得也相差无几。