本书内容着重训练学生微生物学实验的基本操作和技能，同时适当增加了一些与当前生产实践、生物工程应用有关的新技术。全书共分十六章，其中包括显微镜使用技术、微生物形态结构、病毒、培养基配制、微生物的分离与纯化、生化反应、微生物生长、遗传与育种、菌种保藏、免疫技术、微生物发酵、饮用水和食品中微生物检测等实验技术。书后还附有培养基配制、灭菌与消毒、接种技术、培养方法、染色液及试剂等配制、教学常用菌种学名、常用汉英微生物学词汇、细菌鉴定及检索、主要参考书等。本书可作为高等院校微生物学基础实验课教材。

本书是“北京大学生命科学基础实验系列教材”之一，在第1版基础上进行了内容的调整、补充和修订，加深了内容的广度和深度，努力体现教材的基础性、实用性、先进性和灵活性。全书共16章，75个实验，123幅插图，26幅彩图。为了培养学生在微生物学的基本操作和技能，提高并深化课堂讲授理论的认识和学习，书中图文并茂地介绍了显微镜使用技术，各类微生物的形态结构观察，各类微生物(包括病毒)的分离、纯化和培养，培养基的配制与灭菌消毒技术，微生物生理生化反应，微生物生长，遗传育种，菌种保藏，免疫反应等内容。为提高教学效果，除模式插图外，形态部分还附有显微镜下的摄影图，并特别增加了彩图；为适应学科的发展，新编写“分子微生物学基础实验”10个试验组成一章，并将近年来应用较广的“酶联免疫吸附分析法”、“食品中大肠菌群的快速检测”、“扫描电子显微镜的使用”和“牛乳卫生质量的检测”等新编写的实验列入有关章节，充实了微生物应用内容。各章中介绍的实验较多，各校可根据具体情况灵活选用。

本书除适用于综合性大学生命学科的基础课教材外，尚可供有关医、药、农、林、环境、食品和发酵等专业的基础课教材，并可作研究生、教学人员和科技人员的学习和参考之用。

第2版前言

第1版前言

微生物学实验室守则

第1章　实验室环境中的微生物检测

 实验1-1　实验室环境及人体表面的微生物检测

第2章　显微镜使用技术

 实验2-1　普通光学显微镜的使用

 实验2-2　暗视野显微镜的使用

 实验2-3　相差显微镜的使用

 实验2-4　透射电子显微镜的使用

 实验2-5　扫描电子显微镜的使用

第3章　原核微生物的形态和结构观察

 实验3-1 细菌菌落特征、个体形态观察和染色技术(简单染色、革兰氏染色和抗酸染色)

 实验3-2 细菌菌落特征、特殊结构观察和染色技术(芽孢染色、荚膜染色和鞭毛染色)

 实验3-3　放线菌的形态和结构观察

第4章　真核微生物的形态和结构观察

 实验4-1　酵母菌的形态和结构观察及测微技术

 实验4-2　霉菌的形态和结构观察

第5章　病毒

 实验5-1　噬菌体的分离与纯化

 实验5-2　噬菌体的增殖、效价测定及保藏

 实验5-3　溶源性细菌的检查和鉴定

 实验5-4　动物病毒的接种与培养(牛痘病毒的鸡胚接种与培养)

 实验5-5　植物病毒的接种、培养与定量测定(烟草花叶病毒的接种、培养和枯斑测定法)

第6章　培养基的配制

 实验6-1　培养基的配制步骤

 实验6-2　细菌、放线菌常用培养基的配制

 实验6-3 酵母菌、霉菌常用培养基的配制

 实验6-4　几种常用的鉴别和选择培养基的配制

第7章　灭菌与过滤除菌技术

 实验7-1　高压蒸汽灭菌

 实验7-2　干热灭菌

 实验7-3　紫外线灭菌

 实验7-4　液体过滤除菌

第8章　微生物的分离、纯化及培养

 实验8-1　微生物的接种技术

 实验8-2 细菌、放线菌、酵母菌及霉菌的分离与纯化

 实验8-3　化能自养微生物的分离与纯化(硝化细菌的富集、分离与纯化)

 实验8-4　光合细菌的分离与纯化(红螺菌科细菌的富集、分离与纯化)

 实验8-5　含酚污水降解菌的分离与纯化

第9章　微生物的生理生化反应

 实验9-1　微生物对生物大分子的水解试验

 实验9-2　微生物对含碳化合物的代谢试验

 实验9-3　微生物对含氮化合物的代谢试验

 实验9-4　微生物的呼吸作用试验

第10章　环境因素对微生物生长的影响

 实验10-1　血球计数板直接计数法

 实验10-2 比浊法测定微生物生长

 实验10-3　重量法测定微生物生长

 实验10-4　细菌生长曲线的测定

 实验10-5　物理因素对微生物生长的影响

 实验10-6　化学和生物因素对微生物生长的影响

 实验10-7　厌氧菌的培养

 实验10-8　石炭酸系数法对药物药效的检测

第11章　微生物遗传与育种

 实验11-1 紫外线对枯草芽孢杆菌产生淀粉酶的诱变效应

 实验11-2　硫酸二乙酯对枯草芽孢杆菌产生蛋白酶的诱变效应

 实验11-3　营养缺陷型的筛选和鉴定

 实验11-4　大肠杆菌λ噬菌体的局限性转导

 实验11-5　细菌接合和基因顺序分析

 实验11-6　细菌原生质体融合

 实验11-7　酵母菌单倍体原生质体融合

 实验11-8　电场诱导酵母菌原生质体融合

第12章　菌种保藏技术

 实验12-1　常用简易菌种保藏法

 实验12-2　冷冻干燥保藏法

 实验12-3　液氮超低温保藏法

第13章　免疫学技术

 实验13-1　免疫血清的制备

 实验13-2　凝集反应

 实验13-3　琼脂双向扩散沉淀反应

 实验13-4　对流免疫电泳试验

 实验13-5　酶联免疫吸附分析法

第14章　微生物发酵

 实验14-1　抗生素发酵及杯碟法测定生物效价

 实验14-2　酵母细胞固定化技术与酒精发酵

第15章　水及食品卫生的微生物检测

 实验15-1　水中细菌菌落总数及大肠菌群的测定

 实验15-2　食品中细菌菌落总数及大肠菌群的检测

 实验15-3　食品中大肠菌群的快速检测

 实验15-4　牛乳卫生质量的检测

 实验15-5 水中生化需氧量(BOD)的测定

 实验15-6　艾姆斯试验(Arues test)用于检测化学诱变剂

第16章　分子微生物学基础实验

 实验16-1　细菌DNA的小量制备

 实验16-2　细菌质粒DNA的小量制备

 实验16-3　噬菌体M13单链及双链DNA的制备

 实验16-4　DNA的琼脂糖凝胶电泳

 实验16-5　聚合酶链式反应体外扩增DNA

 实验16-6 用氯化钙制备大肠杆菌感受态细胞和质粒DNA的转化

 实验16-7　大肠杆菌的电穿孔转化

 实验16-8　利用a互补筛选重组体菌株

 实验16-9　重组噬菌体的组装

 实验16-10　大肠杆菌16S rRNA基因的扩增与克隆

附录

 附录一　玻璃器皿及其他实验用具的洗涤

 附录二　常用染液的配制

 附录三　常用培养基的配制

 附录四 常用试剂及溶液的配制

 附录五　常用化学消毒剂和杀菌剂

 附录六　微生物学实验缩写词

 附录七　教学常用菌种学名

 附录八　常用英汉微生物学实验词汇

 附录九　细菌鉴定及检索

 附录十　《基础微生物学实验》提纲(按64学时估计)

主要参考书目