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书名 | 河蟹无公害安全生产技术 |
分类 | |
作者 | 陈如国主编 |
出版社 | 化学工业出版社 |
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简介 | 作者简介 陈如国,江苏省兴化市水产局,生产科教科科长、研究员级不错工程师,主要专业方向为水产养殖、水产科研、渔业管理,在部省级杂志上发表论文30多篇,参与编辑《河蟹养殖优选实用技术》、《河蟹高效养殖模式攻略》专著2部,承担和完成省水产品质量安全项目《“泓膏”大闸蟹全程质量控制》、农业部标准化项目《河蟹标准化示范县》、财政部农业科技推广项目《兴化大闸蟹健康养殖示范区》等40多项部省级渔业科研、推广或攻关项目,获科技成果奖励省部级3项次、厅级3项次。“首届兴化杰出人才”、 泰州市有突出贡献中青年专家。 荣获“全省高效渔业规模化建设工作优选个人”“江苏省海洋与渔业科技优选工作者” “全国河蟹产业科技创新奖”“全国农业科普优选工作者”等奖项和称号。 目录 第一章河蟹品种及其生物特性 第一节河蟹品种与区域分布/2 一、品种/2 二、区域分布/5 第二节河蟹的形态与特性/8 一、外部形态/8 二、内部构造/9 第三节河蟹的生活习性/11 一、食性与生长特征/11 二、行为特征/12 三、生活环境特征/13 第四节河蟹的繁殖习性/14 一、繁殖季节/14 二、性成熟/15 三、中华绒螯蟹的交配产卵/15 四、河蟹的幼体发育/17 五、河蟹的蜕壳与生长/18 第二章河蟹养殖的环境条件 第一节养殖基地选址/24 一、选址要求/24 二、水源环境要求/24 三、土质要求/26 第二节蟹池建设/27 一、蟹种培育池/27 二、成蟹养殖池/27 第三节养殖准备/29 一、进水系统/29 二、排水系统/30 三、增氧系统/30 四、投饵系统/34 五、水草种植/36 六、生物饵料投放/42 第三章河蟹苗种培育与放养选择 第一节蟹苗特性/45 一、蟹苗生物学特性/45 二、蟹苗培育阶段的过渡/46 第二节蟹苗选择/47 一、蟹苗质量鉴别/47 二、蟹苗运输/48 第三节池塘条件/49 一、池塘结构/49 二、防逃设施/50 第四节水生植物栽培/51 一、水生植物栽培的优点/51 二、水生植物种类的选择/52 三、水生植物培育的比例/52 第五节蟹种放养/52 一、蟹苗暂养/52 二、放养密度/53 三、放养方法/53 第六节蟹种培育/53 一、培育原则/54 二、饲料投喂/55 三、蜕壳管理/57 四、水质管理/57 五、日常管理/58 六、仔蟹培育/59 七、蟹种培育/61 第四章河蟹养殖方式及模式 第一节池塘生态养殖方式及模式/65 一、河蟹、青虾混养模式/65 二、河蟹、青虾、鳜鱼混养模式/67 三、河蟹、青虾、塘鳢鱼混养模式/69 四、黄蟹、青虾、鳜鱼混养模式/72 五、河蟹、南美白对虾混养模式/74 六、河蟹、小龙虾混养模式/76 第二节稻田生态养殖方式及模式/77 一、稻田工程/77 二、模式类型/78 三、技术要点/78 第三节提水生态养殖方式及模式/80 一、河蟹、青虾混养模式/80 二、河蟹、青虾、鳜鱼混养模式/80 三、河蟹、青虾、塘鳢鱼混养模式/81 四、河蟹、南美白对虾混养模式/81 五、河蟹、小龙虾混养模式/81 第四节湖泊生态养殖方式及模式/82 一、养殖模式/82 二、技术要点/83 第五章河蟹水质调控要求 第一节常规水质理化指标/86 一、溶解氧/86 二、pH值/88 三、氨氮/89 第二节调控方法/91 一、机械调控/91 二、生物调控/93 三、化学调控/97 第三节常规水质环境处理/99 一、青苔的处理/99 二、水华/102 三、水体混浊/104 四、水体富营养化/105 五、水体中硫化氢偏高/107 六、水体水色发白/108 七、水体水色偏瘦/109 八、水体中亚硝酸盐偏高/109 第六章河蟹饲料投喂方法 第一节河蟹的营养需求/112 一、蛋白质和氨基酸/112 二、脂类/113 三、碳水化合物/113 四、维生素和机盐/114 第二节河蟹的饵料种类/115 一、天然饵料/116 二、人工饵料/118 三、配合饲料/119 四、饲料添加剂/122 第三节科学投喂/123 一、投喂原则/124 二、投饵量/126 三、投喂方法/127 第七章河蟹病害防控及渔药使用 第一节河蟹养殖过程中的发病原因/134 一、种质退化,抗病力下降/134 二、投饵不当,营养失衡/135 三、消毒不严,外来病原微生物入侵水体/135 四、放养密度过大/136 五、水体环境恶化/136 第二节河蟹病害防控/138 一、河蟹病害的预防/138 二、河蟹病害的防治/146 第三节水产养殖过程中的渔药科学使用/154 一、水产养殖过程中渔药使用存在的问题/154 二、针对渔药使用存在的问题所采取的对策/156 三、水产养殖过程中的渔药科学使用/157 第八章河蟹生产日常管理 第一节水质调控/164 一、水质调控途径/164 二、水质指标监测/165 三、水位调节/166 四、水草养护/166 五、增氧设施维护/168 第二节饲料管理/168 一、河蟹营养需求/168 二、饲料分类/169 三、饲料储存/170 四、饲料投喂/171 第三节日常管理/172 一、巡塘检查/172 二、防逃设施维护/173 三、微生物制剂的应用/173 第九章河蟹捕捞销售 第一节捕捞方式/179 一、池塘、提水养蟹的捕捞方式/179 二、稻田养蟹的捕捞方式/181 三、湖泊网围养蟹的捕捞方式/182 第二节暂养与销售/183 一、暂养/183 二、包装/188 三、运输与销售/189 第三节捕捞用具/191 一、地笼网/191 二、蟹簖/195 三、旋网/195 第十章河蟹产品加工 第一节原料来源/197 一、挑选/197 二、暂养/198 三、清洗/198 第二节加工分类/199 一、醉蟹/199 二、精制品/200 三、休闲食品/201 第三节河蟹产品加工工艺技术/205 一、机械方法/205 二、人工方法/206 三、检验检测/207 第十一章河蟹产品质量安全追溯 第一节水产品质量安全追溯的现状/210 一、水产品市场准入机制现状/210 二、可追溯技术在水产养殖中的发展现状/212 第二节水产品可追溯技术在河蟹产业中的应用/214 一、水产品可追溯技术的优点/214 二、水产品质量安全可追溯技术在河蟹产业中的使用/216 第三节水产品质量安全追溯体系/219 一、系统平台/219 二、追溯方法/223 三、追溯监管/225 第十二章河蟹养殖生产过程中的天气灾害预警 第一节气象条件对水产养殖的总体影响/229 一、生理活动的直接危害/229 二、栖息水环境的影响/229 三、人工繁殖的影响/230 四、对苗种放养的影响/231 五、对摄食的影响/231 六、对养殖生产管理的影响/232 七、对疾病防治的影响/233 八、对捕捞销售的影响/234 第二节中华绒螯蟹生态养殖与气象指标/234 一、生态养殖/235 二、气象指标/235 第三节河蟹养殖生产过程中的天气灾害应对/239 一、早期/239 二、蜕壳生长期/240 三、成熟期/241 参考文献 内容推荐 河蟹是我国特有的淡水名优水产珍品之一,我国河蟹养殖面积已达100公顷以上,涉及全国30多个省(自治区、直辖市),河蟹养殖业已成为我国淡水渔业的支柱产业之一,促进了农业增效和渔农民增收致富,带动了流通、加工、服务、房产、汽车、金融等相关系列产业,繁荣了社会主义新 |
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