本书从性养生的角度，详细介绍了对性有保健作用的食物、中药和调理男女性功能的保健药膳，读者可从中学习在日常生活中做几道性保健的美食佳肴。提高男女性生活的质量，增强“性福”生活保持“性福”健康长久。

书中主要介绍了中国保健药膳的历史渊源、理论基础、应用原则、常用药膳食物性味功效，尤重中国保健药膳烹调制作的研究，包括了保健药酒、保健药茶、保健药粥、保健菜肴、保健汤羹、保健面点，是保健药膳制作的技术指导书，读后深觉此书既有中医药特色，又有实践性和可操作性，使读者可据之以保健疗疾，对社会大有裨益。有鉴于斯，乐为之序。

第一章中国性保健略述

一、中国性保健的习俗

二、中国性保健的宜忌

三、中国性保健药膳的适用证

第二章中国牲保健药膳实例

 一、男士性保健药膳实例

锁阳炖公鸡  鹿衔草炖子鸡 山茱萸炖乌鸡 

扒参芪猴头鸡 虫草炖子鸡  紫河车炖乌鸡 

锁阳鸡  阳起石炖雄鸡 蛤蚧乌鸡煲  

锁阳附片炖公鸡 五倍子炖乌鸡 巴戟酥鸡  

二圆蒸童子鸡 榧子牡蛎鸡  鹿角胶蒸鸡  

知母龙骨炖鸡 麝香茱萸炖乌鸡锁阳蒸鸡汤饺 

栀子炒鸡肝  牛膝菟丝鸡  人参炖猪肘  

附烩鸡脑  茯苓熟地乌鸡 莲子百合煲瘦肉

龙马童子鸡  菟丝黄芪乌鸡 陈皮烧肉  

附炒鸡片  生地炖乌鸡  枸杞肉丝  

双子补肾鸡  山茱萸炖乌鸡 虫草炖蛤蚧  

沙苑子炖公鸡 龙骨芡实鸡  莲子煲猪肚  

山药炖公鸡  枸杞羊肾乌鸡 枸杞炒肝片  

补肾腰花  海参干贝鲤鱼 苁蓉美味鹿肾 

灵芝猪腰  虾米温阳茶   巴戟鸡茸鹿筋 

附仲炒腰花   茴虾山药丸  翡翠鹿茸筋  

附片炒腰花  附片炒虾仁  鹿茸烧虾  

二青腰片  茯苓青鱼片  炒二茸  

杜仲猪腰子  陈皮拌海蜇  -什锦鹿茸羹  

破故纸蒸猪腰  合炒牛蛙  鹿茸银耳  

附子猪肾汤  补肾牡蛎  鹿茸扒猴头菇 

冰糖哈士蟆  桂枝龙骨牡蛎 鹿茸失扒黄蘑 

青虾炒韭菜  龙骨炖牡蛎  红煨附归狗肉 

韭菜子煮泥鳅 爆炒鳝鱼附片 附猪煨狗肉  

附桂五香泥鳅 红烩附片牛尾 姜附烧狗肉  

锁阳海参  壮阳牛鞭  桂圆烧狗肉  

杞鞭猴头海参 鸡腿扒牛鞭  附片砂锅狗肉 

菟丝蝴蝶海参 灵芝双鞭   鸟汤狗肉  

壮阳海参   戟炖牛肉  苁蓉锁阳肉  

斑龙海参  附子枸杞炖牛肉乾坤蒸狗肉  

虫草海参煲   龙眼烧牛肉  番薯炖狗肉  

菟丝烧海参  九珍炖牛肉  苁蓉狗鞭  

猪肝扒海参  海参炖羊肉  枸杞炖狗鞭  

海味壮阳杂拌 附片蒸羊肉  虾仁雀蛋炒附片

巴戟蒸龙虾   归地烧羊肉  山药面  

鹿角胶炖鱼肚 羊肉炖附片  枣扒附片  

二母元鱼  蒜附炖羊肉  十味炖河车  

知柏炖鳖  鹿茸炖羊肾  栗子卷心菜  

煨甲鱼  苁蓉附炖羊肾 桃仁炒韭菜  

鹿茸炖甲鱼  杜仲五味子羊腰片填精益气奶  

龙马甲鱼  冬菇煨鹿鞭  莲子核桃炖乳鸽

沙参炖乌龟肉 锁阳烧鹿鞭  枸杞蒸乳鸽  

参杞炖龟  双蓉鹿鞭   核桃仁银耳鸽蛋

红烧乌龟   红烧鹿肉  锁阳鸽蛋  

玉竹鲍鱼  白蘑煨鹿尾  附片全蝎麻雀 

麻雀肉饼  肉桂泥鳅粥  壮阳狗肉汤 

龙马炖鹌鹑  芡实粳米粥  ，熟地花胶瘦肉汤

桂皮奶味鹌鹑 金樱子粥  韭子龙虾汤 

炒鹌鹑  枸杞桑椹粥  益气健精汤 

虫草炖野鸭  金锁乌鸡汤  沙锅牛肉豆腐汤

益阴兔肉糕  杞鞭壮阳汤   当归黄芪乌鸡汤

枸山兔肉  双鞭壮阳汤  熟地羊肉汤 

阳起石牛肾粥 虫草鲍鱼汤  益肾生精汤 

壮阳鹿鞭粥  鹿鞭壮阳汤  肉桂羊肉汤 

猪肾粥  附片羊肉汤  仙茅瘦肉汤 

变米粥  鹿头汤   二椒鸡汤  

人参鸡粥  仙茅羊肾汤  肝糕汤  

甲鱼粥  雪凤鹿筋汤  狗脊花生鸡爪汤

大麦仁养阴粥 熟地狗肉汤 ，鹿筋煲鸡爪 

乌发回春粥  牛鞭菟丝汤 鹿筋牛膝汤 

双冬滋阴粥  蛤蚧鸡肉汤  巴戟羊骨汤 

地黄玄参粥   狗鞭肉苁蓉汤l猪髓补骨汤 

地黄枣仁安神粥 五子羊肉汤 l玉茎涌泉汤 

菟丝子甜粥  七子补肾汤 百合虫草鸭汤

益智补肾健脾粥党参牡蛎汤 海带木耳猪肉汤

核桃仁粥  白鸭大枣汤 桑椹芝麻汤 

壮阳鹿鞭粥  人参鹿肉汤  苁蓉公鸡牛鞭汤

粳米鹿肉粥  雪莲鸡汤  双鞭羊肉温阳汤

鹿胶姜味粥  三鞭汤  鹿尾人参补益汤ll

双宝麻雀粥  生地龟肉汤  鹿鞭补肾益脾汤

狗肉粥  河车养元汤 益髓羊脊汤 

羊肉粥  二子甲鱼汤 固精核桃糖 

韭菜子粥  枸杞子海参鸭  r甜核桃仁汁 

韭菜粥  肉汤  红糖核桃仁

锁阳粥  莲子银耳汤 芝麻片  

锁阳枸叶羊肾粥橘皮杏仁丝瓜饮狗鞭鹿肉散 

肉桂米酒粥  补髓汤  补骨脂固肾蜜

补肾养心核桃膏 黄芪杜仲酒  大补当归酒 

金樱子膏  菟虾酒  聚宝酒  

补髓膏  雪莲酒  桂圆补血酒 

双补膏   鹿冲酒  五精酒  

酸枣仁饮  鹿骨酒  补精益老酒 

枣仁人参茶 鹿茸酒   豪壮酒  

鹿血酒  鹿茸虫草酒 补肾延年酒 

羊肾酒  锁阳酒  阳春酒  

海马酒  蛤蚧酒  乌须酒  

补肾延寿酒 蛤鞭酒  却老洒  

宜男酒  蛤蚧仙灵酒 益春延寿酒 

暖肝酒  蛤蚧参茸酒 参茸酒  

九香虫酒  健神药酒  九仙酒  

巴戟天酒  一醉不老丹酒；周公百岁酒 

巴戟熟地酒 二地冬补酒 二味壮阳祛寒酒

右归酒   子补肾酒 床补虚酒 

长春酒  长生酒  三味核桃仁酒

仙灵脾酒    地黄酒  苁蓉多子酒 

仙茅酒  枸杞生地酒 苁蓉锁阳酒 

仙茅加皮酒 红颜酒  苁蓉淫羊藿酒

还少酒  安神酒  苁蓉牛膝酒 

苁蓉强壮酒 沙苑蒺藜酒 双子健身酒 

壮阳酒  精酒  床补肾酒 

灵脾地黄酒 海参胡桃酒  戟附子酒 

助阳酒  益肾固精酒  龙虱酒  

明虾酒  填精酒  虫草鹿茸酒 

金樱补肾酒 熟地酒  勾苁蓉酒  

韭子酒   薯蓣酒  肉桂桑寄生酒

钟乳石酒  参芪酒  多仁助阳酒 

振痿酒  养荣酒  杜仲壮阳补腰酒

海狗肾酒  春酒  沙苑子龙骨酒

海马三肾酒 参薯七味酒  ‘助阳祛湿酒 

附子酒   枸杞覆盆补虚酒l 茸羊酒  

附桂温阳固肾酒蚂蚁酒  鹿茸红参狗鞭酒

附子人参酒 海马参茸酒 天冬茸虫酒 

附子温阳散寒酒破故纸禾雀酒鹿角霜杜仲酒

附子杜仲酒 桃仁杜仲酒 温肾延寿酒 

附黄暖腰酒 鹿血酒  滋肾养颜酒 

固肾药酒  鹿筋酒  楮实子鹿茸酒

参茸海马酒 鹿鞭酒  覆盆子广嗣酒

杜仲补酒  鹿髓蜜酒  

腰糯米酒 鹿茸淮山酒

 二、女士性保健药膳实例

雪莲花炖乌鸡：地骨木耳炖猪肉 川芎白芷炖鱼头

良姜炖雄乌骨鸡夏枯草煲猪肉 赤小豆炖鲤鱼(

乌鸡炖参芪 调经草炖肉  归芪墨鱼片

鹿鞭蒸鸡  砂仁肘子   肉苁蓉鱼肉火锅(

五子补肾鸡 炖猪肾  海马仙灵脾 ]

补精牛鞭鸡 芡实参芪煨猪肾；苁蓉虾球  

海马虾仁鸡 豆豉猪心  虾仁韭菜包子

杜仲煨公鸡  猪心夹砂肉 l酒煮虾  

虫草胎盘炖母鸡{天麻炖猪脑  肉苁蓉炖乳鸽

锁阳炖鸡  益智仁当归  鳖甲炖鸽  

韭菜炒鸡蛋 煮羊肉   油炸麻雀丸 

何首乌煲鸡蛋归附炖羊肉  虫草炖黄雀 

川芎艾叶蛋  当归炖羊肉  薏米香酥麻雀

黄精蒸鸡  枸杞炖羊肉  双子雀卵  

凌霄鸡丝   培阳羊肾  桂皮奶味鹌鹑

首当附炖鸡 杜仲培阳羊肾片 菟丝子艾叶芎

参附炖鸡  杜仲茴香山羊肾 炖鹌鹑  

黄芪升麻蛋 杜仲爆羊腰  美肤兔肉  

三七海蛸蛋  爆炒鳝鱼附片 肉桂温经狗肉

吠蓉美味鹿肾核桃仁蜜粥  鹿茸三珍汤 

舌力宝  五味助阳粥  龙眼莲子羹 

参芪炖胎盘 壮腰健脾养生  竹叶莲桂羹 

琵筋煲鸡爪  寻粥  -羊肉山药羹 

勾桂丁香鸭 虾米粥  神果益智羹 

雪附月季面 阳起石牛肾粥，桃仁墨鱼羹 

定经果酱   萄桂人参温经粥；海味鹿茸壮阳羹

荧实内金面 大麦仁养阴粥苁蓉羊肉羹 

也龙桃花饼  苁蓉羊肉米粥 龙眼薄荷茶 

补肾养心核桃膏 阿胶安更汤 虾米温阳茶 

药阿胶芝麻粥  附片鲤鱼汤 菟丝子红糖茶

佻仁粥  黄芪猴头汤 枸杞杜仲酒 

佝杞羊肾粥  鹿茸乌骨鸡汤女士调经酒 

记菊地黄粥 羊肝韭菜姜葱汤当归首乌酒 

酸枣仁小米粥乌鸡血藤汤  丹参酒  

枣竹灯心粥 受肉百合  地黄汤丹参川芎酒 

肉桂温经粥 瘦肉参杞陈皮汤  参茸补血酒 

丹参红枣粳米粥 荠菜茅根鸡蛋汤  种子药酒  

参芪归枣膏 淡菜墨鱼汤 振痿灵酒  

红花糯米粥 浮萍姜皮冬瓜汤苁蓉蛇床酒 

壮阳鹿鞭粥 玉米须小豆饮 薯蓣酒  

神功狗肉煲 二仙羊肉汤 康壮酒  

苁蓉羊肉粥 佛手苁蓉汤 九仙酒  

鹿鞭粥  核桃杜仲龟汤河车当归酒 

苁蓉核仁羊骨  狗脊花生鸡爪汤，、参海狗肾酒]

助阳粥  鹿筋牛膝汤 六味菟丝子酒

鹿角胶姜味粥巴戟羊骨汤 补肾提神酒 

甲鱼粥  猪髓补骨汤 补骨脂杜仲酒

蛇床子麻雀粥桑椹芝麻汤 红颜酒

金樱子粥  核桃牛髓抗粉鹿茸酒  

菟丝子黑豆  人参鹿肉汤 参茸蛤蚧酒 

糯米粥  杜仲强筋脊骨汤参茸药酒  

海马米酒  当归元胡酒 沙苑蒺藜酒 

益肾醒脾酒 当归红花酒  海参胡桃酒 

桃仁黄酒  种玉酒  仙茅酒  

鹿血酒  长春酒  沙苑子酒  

鹿筋酒  仙灵脾酒  宫廷神酒  

鹿髓蜜酒  二仙酒  韭子酒  

鹿冲酒   雪莲酒  种子酒  

覆盆子扶阳米酒 鹿冲酒  海马酒  

百花如意酣春酒 蛤蚧参茸酒

芍药黄芪酒  安神酒

此病在性功能方面的表现多数为性欲减退，少数性欲增强，甚至有性交疼痛、阴部灼热瘙痒、遗溺等，以致影响正常的性生活。

更年期一般可分为绝经期前期、绝经期、绝经后期三个时期。

绝经前期：即卵巢功能开始衰退时期，其特征为卵巢尚有卵泡发育，但不能成熟，有一定的雌激素分泌，但无黄体形成，可表现为月经频发、无排卵月经，月经周期不规则且经量逐渐减少。

绝经期：表现为月经闭止，这是更年期的主要特征。

绝经后期：月经停止后卵巢功能完全停止，继而进入老年期阶段。

更年期持续时间因人而异，一般可在3～8年间。

更年期综合征有以下症状：

(1)颜面潮红，周身轰热，热渐涌向头部、颈、胸部皮肤，局部皮温高、出汗，一经蒸发，血管收缩，又有怕冷感，面色苍白，手指发绀。

(2)血压(主要是收缩压)升高，出现阵发性头痛。

(3)心前区有紧迫感，心慌，四肢有蚁行感，肢端麻木；有时有头晕、耳鸣、眼花等；局部冷感，尤以腰骶部明显。

(4)情绪不稳定，思想不集中，激动兴奋，心烦易怒，失眠，严重者类似精神分裂症。

(5)月经紊乱，量少或量多，绝经；外阴、阴道、子宫逐渐萎缩，易发生子宫脱垂，性欲减退，第二性征退化。

(6)总胆固醇、血糖、血脂增高，肥胖，水肿，腰痛，牙齿松动。

更年期综合征的症状是否发生及其轻重程度，除与内分泌功能状态有密切关系外，还与个体体质、健康状态、社会环境、自然环境以及精神神经因素等密切相关。

中医认为更年期综合征是女子绝经前后肾气日衰，天癸将竭，冲任二脉亏虚，精血不足，肾阴阳失调，导致脏腑功能失常。

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药膳食疗是中医药学的一个重要组成部分，为中国特有的具有养生保健、防病治病、延年益寿功能的应用医学科学。中国药膳食疗的特点是根据药食同源、医益同理的原则，充分发挥各类食物和药物的功效，达到防治疾病、养生康复的目的。中医药学十分重视饮食与健康长寿和防治疾病的关系，在长期的生活和医疗实践中积累了宝贵的经验，并形成了独特的药膳食疗保健理论。

中国药膳食疗具有悠久的历史。《山海经修务川》中载神农“尝百草之滋味，水泉之甘苦，全民之所避就”。许多既可果腹，又可疗疾的食物被人们所重视，这便是“医食同源”。

中国有数千年的文明史，药膳食疗不仅具有悠久的历史，而且在中华民族文化背景的不断发展中渐进而成。据文献记载，我国药膳食疗保健起源于夏禹时代，相传傅义犹曾进酒夏禹品尝，《诗经风七月》所谓“为此春酒，以介寿眉。”商代宰相伊尹精于烹调，担任汤王的厨师，著《汤液经》，以烹调之法疗疾。周朝时，已设有“食医”官职，司管调和食味，防病强身。最早见于《内经》，《内经》所栽13个方中内服10首，其中6首属于药膳方，最典型的是用以治疗血枯病的乌贼丹丸，真正的中药只有药草一味，食物则有乌贼、麻雀卵、鲍鱼。至于“药膳”一词，大抵在东汉时期已有记载，《后汉书列女传》中“母亲调药膳，思恩情笃密”，可谓药膳一词之肇端在以后的史书中也累见不鲜，如《北史外戚胡珍珠传》中“灵太后亲视药膳”，《宋史张观传》中“早起奉药膳”。因为药膳属于食养、食疗、食治范畴，养、疗、治正是药膳的功能，而不是一般充饥饱腹的膳食，为强调其功能将药膳归入“食疗”、“食治”诸书中，所以后来的中医药学著作的食治篇、食疗门或食疗方著中都收载了不少药膳方。

我国第一部食疗方专书，是由唐代孟诜编著的《食疗本草》，书中对当时的饮食方式做了归纳。元代忽思慧撰写的《饮膳正要》是我国最早的一部营养学专著，是中医药膳食疗学发展史上的一个里程碑。它不仅标志着中国药膳食疗的成熟和高度发展水平，而且其保健的实用价值很高，对后世影响很大。自20世纪70年代开始，我国的中医药工作者开始注重食物疗法的研究、挖掘，食疗药膳学术理论和实际应用书籍的出版形成一股潮流。如彭铭泉的《中国药膳大全》、何清湖的《中医药膳学》、孟仲法的《中国食疗学》、姚海扬的《中国食疗大典》、施英邦的《中国食疗营养学》、刘继林的《食疗本草学》、赵枫的《中国药膳宝典》、施杞的《中国食疗大全》等，从不同的角度和方位，总结了食疗药膳在近代发展的状况及制作治疗经验。1995年，我国第一本食疗药膳杂志《药膳食疗研究》在湖南创刊，为广大食疗药膳研究者提供了一个理论研究和学术交流的园地。从20世纪90年代起，食疗药膳推广应用在国内外逐步得到发展。

为了促进药膳事业的繁荣和发展，不断提高其学术水平，更加规范化管理，逐步使其向产业化发展，经国家民政部门和国家中医药管理局批准，中国药膳研究会于1995年10月正式成立。研究会旨在对药膳理论、药膳治疗、药膳制作、药膳经营等广泛研究和开发推广，同时积极将药膳推向全世界，加强国际药膳学术交流，使中国药膳在世界传统医学中占有一席之地。

现代的文明社会里，经济的发展，观念的更新，使人们对健康有着更加深刻的认识，逐渐追求“回归自然”的绿色保健饮食。来源于大自然的中草药，既有保健强身作用，也兼具防病治病的双重效应。在中医理论指导下的中药与食物相调配，经过合理的加工调制，做成食疗药膳品，是最具“绿色”保健作用的天然饮食，因此中国药膳食品将形成一股新的饮食潮流。

姚氏祖籍江西南昌，中医世家。其曾祖、祖父定居山东高唐，设树滋堂，以医行世，医德卓著，誉满郡里。姚氏受家风熏陶，自幼研习汤头药性，喜善烹饪，尤重食疗食养。1984年在山东济南创办齐鲁药膳楼，别开鲁菜肴馔之生面。在积年所作《中国食疗大典》之后，继成“树滋堂养生丛书”《中国保健药膳烹调制作》、《中国经典保健药膳》、《中国性保健药膳》。这是姚氏实践的经验之作。其中丛书之一是国内第一部保健药膳烹调专著，书中主要介绍了中国保健药膳的历史渊源、理论基础、应用原则、常用药膳食物性味功效，尤重中国保健药膳烹调制作的研究，包括了保健药酒、保健药茶、保健药粥、保健菜肴、保健汤羹、保健面点，是保健药膳制作的技术指导书，读后深觉此书既有中医药特色，又有实践性和可操作性，使读者可据之以保健疗疾，对社会大有裨益。有鉴于斯，乐为之序。

                    中国药膳研究会会长

                        周文泉