本书写作风格采用田野手记体，作者以背包客的身份深入遗产地，向读者讲述沿途所见所闻；全书按作者自序解题、历史、农业起源、农业生产知识、农业相关习俗及当地其他相关习俗排列，串联起29篇小短文向读者介绍整个“云南红河哈尼稻作梯田系统”。

主编寄语 苑利
序言 苑利
我的学农手记
你从哪里来，我的哈尼
山岭雕塑家
树木：梯田里的另类守护神
神秘的赶沟人
哈尼人家里的狗狗们
选种与换种的故事
“秧姑娘”嫁给了“田小伙”
哈尼人的肥田术
都是小龙虾惹的祸
小龙虾入侵启示录
神秘的寨神林
游荡在山野间的“野鬼”
摩批是怎样炼成的
钱思厚与他的临终关怀
苏拉科：来自远古的心理治疗
蘑菇房：记忆中的家园
垭口：一个古村落的最后坚守
餐桌上的“虾巴虫”
露出你的美腿来
姑娘房来了美少年
陈习娘进城记
草医石才飘
最后一位铁匠
于虹呈与她的梯田绘本
尘埃落定：一个土司的故事
马帮汉子和他们的女人们
迤萨，一座马帮驮来的小镇
马举人和他的后人们
后记

如果有人问我，在浩瀚
的书海中，哪部作品对我
的影响最大，我的答案一
定是《桃花源记》。但真
正的桃花源又在哪里/没人
说得清。但即使如此，每
次下乡，每遇美景，我都
会隋不自禁地问自己，这
里是否就是陶翁笔下的桃
花源呢？说实话，桃花源
真的与我如影随形了大半
生。
说来应该是幸运，自从
2005年我开始从事农业文
化遗产研究后，深入乡野
便成了我生命中的一部分
。而各遗产地的美景——
无论是红河的梯田、兴化
的垛田、普洱的茶山，还
是佳县的古枣园，无一不
惊艳到我和同人。当然，
令我们吃惊的不仅仅是这
些地方的美景，也包括这
些地方传奇的历史，奇特
的风俗，还有那些不可思
议的传统农耕智慧与经验
。每每这时，我就特别想
用笔把它们记录下来，让
朋友告诉朋友，让大家告
诉大家。
机会来了。2012年，中
国著名农学家曹幸穗先生
找到我，说即将上任的滕
久明理事长，希望我能加
入到中国农业历史学会这
个团队中来，帮助学会做
好农业文化遗产的宣传普
及工作。而我想到的第一
套方案，便是主编一套名
唤“寻找桃花源：中国重要
农业遗产地之旅丛书”的书
，把中国的农业文化遗产
介绍给更多的人，因为那
个时候，了解农业文化遗
产的人并不多。我把我的
想法告诉了中国重要农业
文化遗产保护工作的领路
人李文华院士，没想到这
件事得到了李院士的积极
回应，只是他的助手闵庆
文先生还是有些担心——“
我正编一套丛书，我们会
不会重复啊?”我笑了。我
坚信文科生与理科生是生
活在两个世界里的“动物”，
让我们拿出一样的东西，
恐怕比登天还难。
其实，这套丛书我已经
构思许久。我想我主编的
应该是这样一套书——拿
到手，会让人爱不释手；
读起来，会让人赏心悦目
；掩卷后，会令人回味无
穷。那么，怎样才能达到
这个效果呢？按我的设计
，这套丛书在体例上应该
是典型的田野手记体。我
要求我的每一位作者，都
要以背包客的身份，深入
乡间，走进田野，通过他
们的所见、所闻、所感，
把一个个湮没在岁月之下
的历史人物钩沉出来，将
一个个生动有趣的乡村生
活片段记录下来，将一个
个传统农耕生产知识书写
下来。同时，为了尽可能
地使读者如身临其境，增
强代人感，突显田野手记
体的特色，我要求作者们
的叙述语言尽可能地接地
气，保留当地农民的叙述
方式，不避讳俗语和口头
语的语言特色。当然，作
为行家，我们还会要求作
者们通过他们擅长的考证
，从一个个看似貌不惊人
的历史片段、农耕经验中
，将一个个大大的道理挖
掘出来。这时你也许会凉
呼，那些脸上长满皱纹的
农民老伯在田地里的一个
什么随便的举动，居然会
有那么高深的大道理……
有人也许会说，您说的
农业文化遗产不就是面朝
黄土背朝天的传统农耕生
产方式吗？在机械化已经
取代人力的今天，去保护
那些落后的农业文化遗产
到底意义何在?在这里我想
明确地告诉大家，保护农
业文化遗产，并不是保护“
落后”，而是保护近万年来
中国农民所创造并积累下
来的各种优秀的农耕文明
。挖掘、保护、传承、利
用这些农业文化遗产，不
仅可以使我们更加深入地
了解我们祖先的农耕智慧
与农耕经验，同时，还可
以利用这些传统的智慧与
经验，补现代农业之短，
从而确保中国当代农业的
可持续发展。这正是中国
农业历史学会、中国重要
农业文化遗产专家委员会
极力推荐，北京出版集团
倾情奉献出版这套丛书的
真正原因。
苑利
2018年7月1日于北京

《云上梯田》是“寻找桃花源中国重要农业遗产地之旅丛书”中的一本，中国艺术研究院研究员苑利先生作为丛书主编和本书作者带领学生多次深入云南省红河州对列入“中国重要农业遗产名录”的“云南红河哈尼稻作梯田系统”进行田野调查，并将调查结果以通俗易懂的语言、图文并茂的形式编纂成书，旨在向广大读者介绍这一农业遗产项目及当地农民在生产生活中传承至今的，有利于人与自然和谐共生、人与社会和谐相处的经验智慧，以期为我国建设和谐社会、实现农业可持续发展提供借鉴。
难能可贵的是苑利研究员作为文化遗产保护方面的知名学者，多年以来对红河梯田等文化遗产保护中存在问题都有深刻研究及独到见解，因而部分章节的取材具有很强的现实意义，部分见解融入了一位学者的疾呼、一位专家的坚持和一位保护者心血！

几年前，决定主编这套
丛书时，我便打算亲自到
哈尼族地区为美丽的红河
梯田写一本属于自己的田
野故事。理由很简单：一
是几次南下红河州，真的
喜欢上了这个地方；二是
调查经费有限，要想去像
红河州这么远、涵盖范围
这么广的地方，仅靠出版
社的资助肯定是远远不够
的。既然我是主编，这等
差事当然应该由我来承担
。
但后来真的做起来后，
才发现真正的困难并不在
钱。第一次去红河州，当
地领导非常重视，带着我
们几个人，每天都奔波在
路上。应该说，我们想要
的东西，几乎都看到了。
但回来后，无论怎么努力
，就是写不出故事。想想
也是，这种蜻蜓点水式的
田野调查，怎么会有故事
呢?吸取教训。第二次再下
乡时，我们谢绝了地方政
府车接车送的款待，直接
踏上了通往蒙自市的绿皮
火车。迎面扑来的汗味儿
，车轮撕咬铁轨的噪声，
让我一下子找到了生活的
感觉。我告诉学生，这回
有戏。
这次下乡，我们从第一
天开始便住进了大山里的
农家。白天或是和房东一
家人下田割稻、捉鱼、打
田埂，或是跑到邻村去找
赶水人、摩批，求他们讲
那些令人毛骨悚然的鬼故
事，晚上或是围在火塘边
聊天，或是听老摩批吟唱
他们肚子里那凄婉的古歌
，或是享受着他们对唱情
歌时眉来眼去的野性，或
是听非遗传承人讲述他们
出国演出时闹出的种种“洋
相”。他们有没有什么苦衷
?肯定有，但他们很少说。
也许有人会说那还是与他
们不熟，这一点我无法否
认，但我更相信快乐真的
是他们的天性。以前，我
翻阅过不少有关红河历史
、红河民俗、红河生产知
识、红河生活知识的书，
但很少会写到一个个鲜活
的人。而我写红河历史、
红河民俗、红河生产知识
、红河生活知识也许不那
么全面，但有一点可以肯
定的是，这些内容都是通
过一个个鲜活的人、一件
件生动的事展现出来的。
这也许正是历史的本来面
目。需要说明的是，红河
梯田是由生活在红河地区
的所有民族共同开垦出来
的。在采访过程中，尽管
我们也有意识地采访了除
哈尼族之外的其他民族兄
弟，但由于经费、时间以
及篇幅上的限制，无法进
行驻村调查，更没有通过
一个个故事将这些民族的
善良、智慧呈现给大家，
这一点不能不说是非常遗
感的，如果以后还有机会
，我将会把这些内容补充
进去。
这本书虽是我写，但倘
若没有众多朋友帮忙，我
是万万不能圆满地完成这
项工作的。在此，我要感
谢所有帮助过我的朋友—
—诸如红河州世界遗产管
理局原局长张红榛同志、
副局长张洪康同志，红河
县政协副主席张江玲同志
等，没有他们的帮助，这
本书是万难完成的。由于
这些朋友中的绝大多数都
出现在了我的作品中，在
此就不一一致谢了。
为了锻炼年轻学子，我
也常会叫上爱徒，让他们
与我一道在红河的田野间
走村串寨，体悟民情。他
们是已经毕业的研究生郭
苒、李媛媛、张雄、邱明
瑜等。我相信，红河的这
段经历将会成为他们人生
阅历的重要组成部分。随
着韶华流逝，他们也会将
红河人的勤劳、真诚、乐
观、向上讲述给他们的孩
子。我想一个国家的文明
，也许就是这样一代又一
代地传承下来的吧。
苑利
2018年4月2日于北京北
一街8号

也许是天冷，也许是迷失了回家的路，一只小老鼠不知什么时候，从什么地方，跑到了我头顶上的编织布上面。天寒地冻，编织布变得非常坚硬，无论小老鼠怎么轻手轻脚地走动，我都能凭借着自己的听力，准确地判断出它的方位。入夜时分，外面又下起了小雨。雨点儿敲打着门窗，就像要躲雨的小鸡叨着玻璃。也许是天气太冷，小老鼠停止了跑动，并在我头顶位置的编织布上面安静了下来。人类常常觉得自己聪明，其实，随着人工智能产品的发展，人的本能正在迅速退化。但它们这些无法利用上高科技的小动物，仍能凭借自己的本能，在寒冷的雨夜，隔着一层厚厚的编织布，捕捉到我身体发出的微弱能源，并在离它最近的地方安营扎寨，度过那个难熬的夜晚。
几天后，我们移师罗么上寨，去拜访另一位哈尼多声部传承人陈习娘。陈习娘看到我们非常高兴。他给我们安排的住处仍然是两间干栏式双层木板房。这种畜在下、人在上的两层木板房在大西南地区很常见。它的最大优势在于：第一，可以最大限度地解决人居环境潮湿的问题，从而使居住者摆脱皮肤病、关节炎等疾病的困扰；第二，可以最大限度地解决家畜的安全问题。让家畜生活在居住者的眼皮子底下，可以有效避免野兽的恣意袭扰。有老人告诉我，1949年以前，这里常有虎豹出没，野兽进村也是常事。将牲口棚建在自家房屋底下，家畜的安全自不待言。这座干栏式木板房共两间，我让三个女孩子住其中一间，另一间留给了刚刚从省里来的李克忠老师和他的团队，而我则选择了邻居家堆满南瓜的仓房。
早上醒来，房东女主人已经给我打好热水，比画着让我洗脸。因为没办法与房东交流，眉来眼去又不方便，洗过脸，点头致谢后，便背起双挎包早早地回到了陈习娘家。
女孩子们正在洗漱，咪秋湿着刘海儿，正坐在小凳上挠痒痒。见我一脸茫然的样子，小鱼告诉我床上有跳蚤。原来她们三个被跳蚤咬了。看来我昨天是因为学雷锋，才躲过这一劫。小鱼分析，她们住的房间楼下是牛和毛驴待的地方，这种软毛动物很容易招跳蚤。今天，李老师要带领团队赶往下一站，那空出来的房今晚便可归我。想想这里毕竟已经改成客房，远比陪着南瓜睡觉要好，我便同意了。睡前，我吸取了三个女孩儿的教训，非但没脱外衣，反倒是在外面又特意加了件冲锋衣，把自己严严实实地包裹了起来。下面也不能大意。我不但没脱裤子，还特意把袜筒拉长，把整个裤腿儿都塞了进去。第二天起床时，自己居然没有被咬，令小伙伴儿们羡慕不已。
与第一次的“视察”不同，自打住到了乡下，我们就像跳到了故事的海洋里。接下来的近30篇故事，就是我们在乡下调研的基础上写成的。这里既有我们的所见、所闻，也有我们的所感。我们的目的，就是通过我们的见闻，将红河州哈尼人的历史渊源、农耕文化、风俗逸事，尽可能全面地呈现出来，让人们看到一座座真实的哈尼村落，看到一位有血有肉的哈尼人……
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