本书共分16章，包括有机化合物与生物分子、自然界较简单的有机物、生物体中重要的代谢中间体、重要的基本生物分子、生物体内高能化合物、生物次生物质、生命必需物质、生物大分子、生物代谢与调节物质、生物代谢中能量的吸收转换与利用、生物代谢中物质的合成分解与转换、生物代谢中遗传信息的转换与传递及生物代谢的调节与控制等，并在书末附加推荐实训内容和常用参考数据等。

本书以生物体的化学物质组成为基础，系统介绍了其化学结构、化学性质、代谢过程和生理作用等内容，从而把传统的有机化学和生物化学知识有机地融合在一起，基本解决了以往教学中普遍存在的两门课内容重叠和遗漏现象，使学生在学习中建立起有机体化学本质的基础概念，从而融会贯通地理解有机化学和生物化学中基本概念、基本理论和基本技术，为后续课程的学习打下良好的基础。

本书可作为高职高专院校食品加工、生物制药、生物技术及应用、农业、轻工等相关专业学生的教材，同时也可供相关专业科技人员参考。

第一章 有机化合物与生物分子概述

 第一节 自然界中的有机物

一、有机物及有机化学和生物化学的认知过程

二、有机化合物的特点

三、有机化合物的分类、性质及反应基本类型

 第二节 生物分子与生命组织

一、生命活动的物质基础——原生质

二、生命活动的基本单位——细胞

三、生命活动的基本形式——新陈代谢

四、生命的表现在于生物分子高度有序的组合

 第三节 研究有机化学和生物化学的意义

一、有机化学和生物化学的定义

二、有机及生物化学的基本内容

三、有机及生物化学在实际中的应用

 复习思考题

第二章 自然界较简单的有机物——烃类化合物

第三章 生物体中重要的代谢中间体——醇、酚、醚、醛、酮、醌

第四章 重要的基本生物分子——羧酸及其衍生物

第五章 生物体内的高能化合物——含氮、含磷、含硫有机化合物

第六章 生物次生物质——杂环、萜类和甾体化合物

第七章 生命必需物质——维生素

第八章 生物大分子（1）——糖类化合物

第九章 生物大分子(2)——脂类化合物

第十章 生物大分子（3）——蛋白质

第十一章 生物大分子(4)——核酸

第十二章 生物代谢与调节物质

第十三章 生物代谢中能量的吸收、

第十四章 生物代谢中物质的合成、分解与转换

第十五章 生物代谢中遗传信息的转换与传递

第十六章 生物代谢的调节与控制

实验部分

附录

参考文献