轻轻翻开良卷文化编著的这本《舌尖上的风景》，跟随我们一起坐在沙巴略显简陋的茶室里，点一份椰浆饭，与朴实的渔民们聊聊天，让咸湿的海风为你讲述一段来自东南亚的怀旧故事；漫步在热闹的慕尼黑街头，四周挤满了端着啤酒杯的人们，在欢快的巴伐利亚乐曲伴奏下不停举杯起舞。心动了吗？那就快加入他们一起开怀畅饮吧；在约翰内斯堡这片到处充满诱人黄金的土地上，点上一份非洲风情烤串，伴随着原始浓郁的肉香味，用心感受草原上的阵阵呼吸，开启一段野性自然之旅。

良卷文化编著的《舌尖上的风景》是一本将旅游与美食结合起来的旅游类书籍。美食与美景，本来就是旅游中密不可分的两大享受。本书则以美食为线索，带领读者走遍全球50个地方，品尝当地各种绝佳美食，邂逅当地最美丽风景，感受最独特人文……《舌尖上的风景》开本定为16开，288页，涉及全球50个景点。

亚洲 Asia

东京

鲜活了一座城的美食艺术

大阪

街头巷尾，站着品美味

首尔

在现代与时尚里品尝传统滋味

沙巴

掩映在碧海蓝天里的马来风情

新德里

在咖喱香中窥探文明古都之幽韵

成都

在有滋有味中，尽享慢生活

扬州

隐在二十四桥烟波里的淮扬古馐

台北

霓虹闪耀的“食客之乡”

广州

只有你想不到，没有你吃不到

河内

摇曳在唇边的南洋格调

曼谷

东方威尼斯，美味随船渡

雅加达

能在舌尖上品味出的国际化都市

伊斯坦布尔

蓝色之城的美食荟萃

新加坡

世界美食的汇集之地

欧洲 Europe

慕尼黑

啤酒醇香中的巴伐利亚风情

弗莱堡

童话般的朦胧甜蜜

勃艮第

葡萄酒，精雕细琢的典范

波尔多

至尊至贵的葡萄酒王国

巴黎

流连于艺术与美食之中

莫斯科

闪耀着历史的荣光肃穆之都

罗马

永恒之城，追寻历史的脚步

巴伦西亚

海鲜饭，西班牙阳光下的鲜香滋味

里斯本

海鲜、蛋挞，一样都不能少

约克郡

绅士般恬淡的英伦风情

伦敦

英式下午茶，享受一个惬意的下午

开普敦

“海上客栈”的美食盛宴

伯尔尼

找回中世纪的味道

雅典

迷失在历史的隧道中

阿姆斯特丹

在“水都”，品尝各式美食

布鲁塞尔

感受比利时式的优雅

雷克雅未克

融在黄金圈里的冰岛风情

爱丁堡

艺术中寻味美味

非洲 Africa

约翰内斯堡

金光绽放的新贵

卡萨布兰卡

在电影的旧时光里品尝爱

开罗

尼罗河畔的辉煌传奇

毛里求斯

印度洋上奢侈盛宴

大洋洲 Oceania

悉尼

弥漫在歌剧声中的野味浓香

墨尔本

在口腔里调和的野性浪漫

黄金海岸

炫彩地带的别样风情

惠灵顿

与自然味道撞个满怀

罗托鲁阿

火热与野性的毛利呼味道

夏威夷

中西调和的浪漫风情

斐济

太平洋上的纯美与迷情

瓦努阿图

在世界最幸福的地方，享受幸福的味道

美洲 America

里约热内卢

迷醉在桑巴舞里的热辣与激情

布宜诺斯艾利斯

在“南美巴黎”品味生活

新奥尔良

“混搭美味”之地

墨西哥城

用舌尖感触历史

魁北克

枫色焰火里萃取出的焦香

加拉加斯

加勒比海之滨的可餐秀色

东京，一座充满了时尚魅力的国际之都，是日本现代繁华的缩影，也铭刻着日本的历史。东京城的历史始于1457年，武将太田道灌在当时的江户渔村上建了江户城。德川幕府建立后，江户迅速发展成全国的政治经济中心，成为日本最后一个封建日寸代的繁华中心。明治维新后，日本天皇迁居至此，并将江户改名东京，意为“东方的京城”。

现在我们常说的东京，从行政划分上来说，准确的名字为东京都，主要以千代田区、中央区和港区为中心，下辖26市、23区、5町、8村，同时也包括日本最南端的冲之乌岛和最东端的南乌岛等几个地理极点。在东京人眼中，吃东西像泡温泉一样，既是一种可以大肆享受的乐趣，也是一种可以磨炼人的修行，更是一门包罗万象的艺术。而美食之于东京，则像是一种清浅的脉络，遍布全城，如同涓涓细流般滋润鲜活着这座城市。

如今仍然安立在千代田区的江户城是东京历史的起源。这座耗时半个世纪才得以建成的古城池，长约5．5公里，宽约4公里，城池周围有外壕、内壕两道壕沟，壕沟内还有两重城郭。内郭总面积为2．64平方公里，有36座城门、20座嘹望塔楼、7座宫殿。作为德川幕府统治时期的皇宫御所，不管是建筑的宏伟大气，还是林园的幽静典雅，抑或天守阁的峥嵘气派，无一不彰显着它的尊贵气质。在封建的幕府时代结束之后，江户城的繁华却没有结束，明治维新之后，天皇将御所迁至此处，江户城也作为日本皇宫新生了。

江户对日本美食的影响也十分深远。在日式料理中，最为常见的便是寿司了。“有鱼的地方就有寿司”，日本人将在江户附近的东京湾捕捞的鱼虾贝类统称为“江户前”，在江户种植的蔬菜称为“江户蔬菜”，用这里的海鲜和蔬菜制作出的寿司味道十分鲜美，很受当时贵族的欢迎，于是这种名为“江户前寿司“的主食渐渐流行开来。不过随着时代的发展，人们越来越趋向于简便快捷的饮食，江户前寿司也渐渐变成了速成的“握寿司”。

中央区是东京的经济核心，银行、证券交易所、大型百货商场等都汇集在此，特别是与巴黎的香榭丽舍、纽约的第五大道并称为世界三大繁华街区的银座，有着“东京的心脏”之称。银座因造币所而得名，从17世纪到19世纪，一直是德川幕府的造币中心。现在的银座各种高档百货商场林立，21世纪的现代化大楼与19世纪的老店并立，新潮与古典共同谱写着东京的繁华。

银座大道后街有很多饭店、小吃店、酒吧，人们可以坐在餐厅里细品各种日本美食。说到日式料理，除了寿司，还少不了生鱼片和天妇罗。日本人称自己为“彻底的食鱼民族”，人均每年要吃100多斤鱼。鱼的吃法也很多，生、熟、干、腌，等等，其中又以生鱼片最为著名，是日本的国莱。生鱼片一般用金枪鱼、鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼等新鲜鱼类制成，切成透明如纸的薄片，蘸着用芥末调制的酱料食用，十分鲜嫩。而天妇罗大概是在日式料理中，除寿司之外最考验厨师技艺的美食了。传统的天妇罗十分注重食材的选择，时令节气、地理环境不同，天妇罗的食材也不尽相同，蓝虾、车虾、海胆、小蛤肉、蘑菇、茄子等，包裹食材的面衣和油炸火候也是决定天妇罗正宗与否的重要因素。

很长时间以来，港区芝公园内的东京塔一直是东京最高点的标志。东京塔以埃菲尔铁塔为蓝本建造，但所用的建筑材料只有埃菲尔铁塔的一半，修建耗时也不到它的三分之一，却比它高13米。1958年10月，东京塔竣工，塔高333米，刷新纪录成为世界上最高的自立式铁塔。东京塔上设有展望台，可以将整个东京的景色尽收眼底，天气晴朗时甚至可以远眺富士山。

明治维新后，日本人在东京的涩谷区修建了一座名为明治神宫的神社，以此纪念明治天皇和昭宪皇太后。明治神宫是东京五大神社之一，占据了从代代木到原宿站之间的整片地带，总面积有0．7平方公里，是东京市中心最大的一块绿地。神宫内有壮观的杉树、桧树林，日本最大的木制明神鸟居，还有供人们参拜和举行庆典的宝物殿和享誉整个日本的护身符与神签。

P9-10

如果旅行的目的是在于不断探索未知旅程中的美景，那么沿途的美食无疑就是一场舌尖与味蕾的冒险。

背上行囊，行走在陌生的土地上；放下行囊，让只属于当地的特色美味成为脑海中永恒的记忆。每一座城市都拥有自己的故事，每一片土地都弥漫着独特的味道，行走在路上的人们，又怎能错过旅途中任何亲近美食的机会呢？让我们跟着味蕾去旅行，用舌尖探寻城市深处的秘密，让美味为整段旅程增色添香。

轻轻翻开这本《舌尖上的风景》，跟随我们一起坐在沙巴略显简陋的茶室里，点一份椰浆饭，与朴实的渔民们聊聊天，让咸湿的海风为你讲述一段来自东南亚的怀旧故事；漫步在热闹的慕尼黑街头，四周挤满了端着啤酒杯的人们，在欢快的巴伐利亚乐曲伴奏下不停举杯起舞。心动了吗？那就快加入他们一起开怀畅饮吧；在约翰内斯堡这片到处充满诱人黄金的土地上，点上一份非洲风情烤串，伴随着原始浓郁的肉香味，用心感受草原上的阵阵呼吸，开启一段野性自然之旅。

本书选用了大量的美图和美文，致力于让每一个读者都能真切体会到不同城市的美景与美食，得到身临其境般的独特享受。除了当地景点和特色美食的介绍外，本书还为读者精心挑选了各城市中的几家特色餐厅，每家餐厅的电话、地址和最受欢迎菜品也都悉数奉上，让读者既能领略到最动人的风景，又能将城市里藏匿的美味一网打尽。