上篇 农场动物福利实证研究
未来动物生产包括动物福利之可持续性 Donald M.Broom
满足猪的需求及评估其福利 Sandra Edwards
精准畜牧业和动物福利：冲突还是协同 Isabelle Veissier
从动物福利角度降低集约化农场抗生素的使用以及畜产品和副产品中抗生素的残留，提高食品安全 滕小华 黄贺 矫婉莹 陈俭清 Syed Waqas Shah
基于动物福利角度的非侵人性抗生素残留检测的可行途径 黄贺 矫婉莹 徐延敏 司兴格 滕小华
动物福利在中国的追溯及中国福利养鸡现状 杜炳旺 孟祥兵 徐廷生 滕小华 王知彬 王光琴
中国大健康生态福利养鸡体系概述 孟祥兵 杜炳旺 滕小华 徐廷生 刘华贵
饲养方式和饲养密度对肉鸡生产性能、肉品质及应激的影响 秦鑫 苗志强 张雪 张可可 杨玉 田文霞 李建慧
早期间歇式冷刺激对AA肉鸡细胞因子和抗氧化功能的影响 苏莹莹 包军
放养密度和日龄对地方鸡屠宰性能和肌肉品质的影响 侯林岳 孙宝盛 孙煜 卢营杰 杨玉
不同低温冷刺激对商品肉鸡行为指标的影响 王长平
一种用于蛋鸡发声类型识别的方法 杜晓冬 滕光辉
猪福利问题及其改进措施 矫婉莹 王京晗 韩齐 黄贺 滕小华
肉羊运输福利问题的成因及对策研究 张玉 赵硕 张国平
规模化奶牛场主要动物福利问题及解决对策 靳爽 顾宪红
下篇 农场动物福利科学普通课题
中国农场动物福利保护的舆情分析 王梦雅 李苏阳 常杰中 孙畅 段啸安 王胜男 常纪文
动物福利的哲学基础研究 李淦 顾宪红
动物福利科学学术期刊文章发表之注意事项与指南 Kenneth Shapiro
素食、农场动物福利及人体健康 Deborah Cao

曹菡艾、顾宪红主编的《科学视角下的农场动物福利》主要涵括内容为农场动物福利的科学研究成果的学术论文（未发表过的）。本书收集的部分文章曾于2017年在北京召开的“农场动物福利与畜牧业可持续发展国际研讨会”上宣读。
为更有利于宣传动物福利理念，呼吁大家重视动物福利，尊重动物福利学科领域研究人员久已达成的共识，书中用于描述动物的称谓，使用人称代词“他们”。

曹菡艾、顾宪红主编的《科学视角下的农场动物福利》收集了19篇论述农场动物福利的文章，涉及猪、鸡、牛、羊等农场动物福利的科学研究成果，由来自中国、英国、法国、美国和澳大利亚的相关领域知名专家、学者撰写，可供农业学科和动物福利科学专业研究人员和研究生、大学生研读参考，也适合对动物福利感兴趣的专业人士阅览。