张英、来梦婕编著的这本《青梅与人类健康》向大众阐释了酸碱平衡对于健康的重要意义，积极倡导良好的生活方式与健康的饮食观念，将青梅改善机体酸化状态的作用与健康养生的知识展示在大众面前。仔细品读，相信各位读者一定能从中找寻到适合自己的科学养生知识与实用的养生方法，领略在日常生活中应用青梅平衡酸碱这一健康饮食观念的魅力。

张英、来梦婕编著的《青梅与人类健康》这是一本介绍青梅保健作用的科普读物。书中重点介绍了全球范围的亚健康状况、造成亚健康状况的原因即酸碱平衡失调、造成酸碱平衡失调的原因、酸碱平衡失调对人身体健康的影响、青梅对酸碱平衡的作用、青梅对疾病的预防等。全书内容实用、通俗易懂、科学严谨，适合普通大众和相关健康从业人员阅读使用。

第一章 全球范围健康态势

 一、我国居民的亚健康状况

 二、酸性体质的危害

 三、酸性体质是百病之源

 四、人体调节酸碱平衡的机制与通路

第二章 吃出来的酸碱平衡

 一、食物的酸碱属性

 二、食物对酸碱平衡调节作用的评价方法和手段

 三、碱性食物的作用与意义

第三章 强碱性食品——神奇的青梅

 一、青梅简介

 二、药食同源的佳品

 三、梅树非果部分的开发价值

 四、现已面市的青梅健康食品

 五、青梅有效成分的研究现状

 六、青梅生物活性及药理作用

 七、我国青梅资源的开发潜力

第四章 青梅有效成分对泌尿系统结石形成的抑制作用

 一、泌尿系统结石症概述

 二、草酸钙结晶晶型与结石形成的关系

 三、果汁和梅树提取物对革酸钙结晶的抑制及其作用机制

第五章 青梅有效成分的美白作用研究

 一、天然的美白功能成分

 二、美白机制探究

 三、青梅有效成分研究成果的应用

第六章 青梅有效成分对痛风的防治作用

 一、高尿酸血症与痛风

 二、饮食与高尿酸血症和痛风

 三、高尿酸血症与痛风研究的试验动物模型的建立

 四、青梅提取物防治小鼠高尿酸血症的试验研究

 五、青梅提取物防治大鼠痛风性关节炎及抗炎镇痛的机制研究

 六、梅花提取物治疗高尿酸血症和痛风性关节炎的人体试验

第七章 青梅有效成分对慢性代谢性肾病的影响

 一、代谢性酸中毒在慢性肾病中的作用

 二、慢性肾病患者代谢性酸中毒的治疗

 三、梅花总黄酮防治慢性肾病的功效

主要参考文献

附录 青梅及其提取物的功能性和安全性研究

 1．青梅非果提取物的安全性评价

 2．青梅果和非果提取物对草酸钙结晶的抑制报告（体外模拟试验）

 3．青梅产品辅助改善痛风的动物试验研究

 4．梅花提取物防治高尿酸血症和痛风性关节炎的人体试食试验

 5．梅花提取物防治大鼠慢性代谢性酸中毒及其慢性肾病的功效研究

 6．警惕痛风饮食的六大误区

 7．常见的碱性食物

 8．血液酸化的食物防治

代跋 赏梅怡情悦性，品梅平衡酸碱