为了帮助广大农民朋友了解有关农产品安全生产法律法规，学习种植、畜禽、渔业产品安全生产知识，农业部组织有关专家编写了这本《农产品安全生产基本知识》科普图册。希望这本图册能够帮助广大农民朋友增强质量安全意识，掌握科学生产知识，提高安全生产技能，生产出更安全、更优质、更高效的农产品，在造福消费者的同时实现增收致富。

序

一、概述

(一)农产品安全生产的概念

(二)农产品安全生产的重要意义

(三)农产品质量安全法律要求

二、种植产品安全生产

(一)产地选择原则

(二)科学选购农资

(三)种子的选择和处理

(四)合理用药

(五)肥料施用

(六)灌溉

(七)釆收与加工

(八)包装与运输

(九)可追溯体系

三、畜禽产品安全生产

(一)场址选择

(二)饲养管理

(三)畜禽防疫

(四)兽药的使用

(五)畜禽产品加工

(六)可追溯体系

四、渔业产品安全生产

 Ⅰ．养殖水产品

(一)场址选择和设施购置

(二)投苗

(三)饲料

(四)养殖用水管理

(五)渔药使用

(六)捕获和运输

(七)加工

(八)可追溯体系

 Ⅱ．捕捞水产品

(一)渔船和捕捞设备

(二)捕捞人员

(三)保鲜及保鲜剂

(四)运输

(五)加工

(六)可追溯体系

五、农产品安全生产的服务与管理

(一)农产品安全生产组织机构

(二)服务管理机构及服务内容

(三)农产品安全认证的基本知识

(四)质量安全农产品标志使用指南

(五)农产品安全生产信息及网络系统