阎萍，女，汉族(1963-)，博士，三级研究员，博士生导师。2012年享受国务院特殊津贴，中国农业科学院三级岗位杰出人才，甘肃省很好专家，甘肃省“555”创新人才，甘肃省领军人才，现任研究所副所长。国家畜禽资源管理委员会牛马驼品种审定委员会委员，中国畜牧兽医学会牛业分会副理事长，全国牦牛育种协作组常务副理事长兼秘书长，中国畜牧兽医学会动物繁殖学分会常务理事和养牛学分会常务理事等。现为国家肉牛牦牛产业技术体系牦牛选育岗位专家，甘肃省牦牛繁育工程重点实验室主任。主要从事动物遗传育种与繁殖研究，先后主持和参加完成了20余项省部级项目。培育国家牦牛新品种1个，填补了世界上牦牛没有培育品种的空白。培养研究生15名，发表论文180余篇，出版著作6部。先后获得2003年甘肃省科技进步二等奖，2003年中国农业科学院科技成果奖二等奖，2005年甘肃省科技进步一等奖，2007年国家科技进步二等奖，2009年甘肃省科技进步二等奖，2010年全国农牧渔业丰收奖农业技术推广成果奖二等奖，2014年甘肃省科技进步二等奖。

章 牦牛的起源、驯化与分布
节 牦牛的起源
第二节 牦牛的驯化
第三节 牦牛的动物学分类
第四节 家牦牛的分布
第二章 牦牛文化
节 牦牛文化概述
第二节 牦牛与藏民族的生活文化
第三节 牦牛与藏民族的生产文化
第四节 牦牛与藏民族的生态文化
第三章 牦牛的种质特性
节 牦牛的解剖学特性
第二节 牦牛的生理生化特性
第三节 牦牛的生物学特性
第四节 牦牛的细胞学特性
第四章 牦牛地方品种遗传资源
节 天祝白牦牛
第二节 帕里牦牛
第三节 九龙牦牛
第四节 中甸牦牛
第五节 甘南牦牛
第六节 西藏高山牦牛
第七节 青海高原牦牛
第八节 娘亚牦牛
第九节 麦洼牦牛
第十节 木里牦牛
第十一节 斯布牦牛
第十二节 巴州牦牛
第十三节 金川牦牛
第十四节 昌台牦牛
第十五节 环湖牦牛
第十六节 雪多牦牛
第十七节 类乌齐牦牛
第五章 大通牦牛的培育
节 培育的历史背景和人文条件
第二节 培育地生态环境和地理布局
第三节 育种规划
第四节 大通牦牛发展策略
第六章 牦牛遗传育种理论、技术和方法
节 牦牛个体遗传评定
第二节 牦牛本品种选育
第三节 牦牛品系繁育
第四节 牦牛品种改良
第五节 牦牛杂种优势利用
第六节 牦牛杂交改良
第七节 育种资料的整理与应用
第八节 分子遗传标记
第七章 牦牛的繁殖技术
节 公牦牛的生殖生理
第二节 母牦牛的生殖生理
第三节 牦牛的繁殖技术
第四节 提高牦牛繁殖力的技术措施
第八章 牦牛的饲养管理
节 牦牛的营养需要
第二节 牦牛的饲养管理
第三节 牦牛冷季和暖季放牧技术
第四节 牦牛饲草料加工调制、贮存和饲喂技术
第五节 牦牛及其杂种牛的肥育技术
第九章 牦牛的产肉性能及其肉产品的加工技术
节 牦牛的产肉性能
第二节 牦牛肉的主要理化特性
第三节 牦牛的屠宰方法
第四节 牦牛屠宰后肉的变化与保藏
第五节 牦牛的胴体分割和肉品质感官评定
第六节 牦牛肉制品加工技术
第十章 牦牛的产乳性能及其乳产品的加工技术
节 牦牛的产乳性能
第二节 牦牛乳的主要理化特性
第三节 提高牦牛产乳性能的主要措施
第四节 牦牛的挤乳方法
第五节 牦牛乳的过滤、冷却和贮存
第六节 牦牛乳品质评定
第七节 牦牛乳产品加工技术
第八节 牦牛乳及其制品的开发前景
第十一章 牦牛的产毛绒性能及产品初加工
节 牦牛的产毛绒性能
第二节 牦牛毛绒品质及组织结构
第三节 牦牛毛绒的主要特性
第四节 牦牛的抓绒方法及绒毛收购规格
第五节 牦牛毛绒的初加工及开发利用
第十二章 牦牛疾病防治
节 牦牛疫病防治的原则
第二节 牦牛主要传染性疾病及其防治
第三节 牦牛主要寄生虫病及其防治
第四节 牦牛普通病及其防治
主要参考文献
附录一 中华人民共和国国家标准《麦洼牦牛》(GB／T 24865―2010)
附录二 中华人民共和国农业行业标准《牦牛生产性能测定技术规范》
(NY／T 2766―2015)
附录三 中华人民共和国农业行业标准《大通牦牛》(NY 1658―2008)
附录四 中华人民共和国农业行业标准《天祝白牦牛》(NY 1659―2008)
附录五 中华人民共和国农业行业标准《甘南牦牛》(NY 2829―2015)
附录六 中华人民共和国国内贸易行业标准《牦牛肉》
(SB／T 10399―2005)
附录七 中华人民共和国国家标准《牦牛肉干》(GB／T 25734一2010)
附录八 中华人民共和国国家标准《牦牛绒》(GB／T 12412―2007)
附录九 中华人民共和国国家标准《牦牛毛》(GB／T 35936―2018)
附录十 牦牛大事记
后记

全书共十二章，内容涉及牦牛的起源、驯化与分布，牦牛与藏族草原文化，牦牛的种质特性，地方牦牛品种的遗传资源信息，大通牦牛新品种培育，牦牛遗传育种理论、技术和方法，牦牛的繁殖技术，牦牛的饲养管理，牦牛的产肉性能及品质评定，牦牛的产奶性能及其奶产品的加工技术，