第一节 暴饮暴食是一种自杀的行为
如今逢年过节，各种聚餐、宴会在我们生活中越来越普遍。于是一种叫做“节日综合征”的暴饮暴食现象也越来越多地出现在我们的生活中。据说这种不良的生活习惯，会随着心理作用和发生的频率逐步发展成为暴食症。这将给我们的健康带来严重的危害。
每个人都有这样的体会，吃得过饱之后就会有昏昏欲睡的感觉，警觉力、创造力及工作效率都会降低。餐餐七成饱是维持身体最佳状态的方法，更会使你长期身壮力健，祛病延年。历来科学实验也证明：时常半饥饿的动物命长得多，精力充沛；相反，餐餐吃饱的动物不但活动能力大减，而且多病早死。
俗话说，“每餐七分饱”“少食多餐”“永不吃饱”。所以，平常生活中任何一次无意识的暴饮暴食，都将给我们的身体健康带来不可挽回的损失，简直就相当于慢性自杀。
暴饮暴食等于慢性自杀
美国的一项实验显示，老鼠每天减少30％的食量所换来的结果是延长30％的生命。也有研究发现，一个瘦人的心脏可能要比胖人年轻10～15年。
人的胃、肠及所有其他器官的工作是有一定规律的，其承受能力也是有一定限度的。如果违反了它们的工作规律或超过了其承受能力，其功能就会受到影响，同时导致疾病发生，严重者可影响寿命。
医学研究显示，过饱饮食后，胃肠道血液循环增加，以促进胃的消化功能。人空腹时其胃肠道的血容量占人体血总容量的10％左右，饱食后，胃肠道血容量可达到人体血总容量的30％。如此多的血液在胃肠道里，其他器官如心、肺、肝、肾、大脑等，自然会出现血液供应不足的现象。
《黄帝内经》中说：“胃不和则卧不安。”吃得过饱会导致脾胃不和、宿食停滞，或胃肠积热、胃失和降。脾为心之子，病累及母，致使心神不宁，使人难以入睡而出现失眠。尤其是晚餐过食或吃夜宵后，即使入睡，身体依然忙于消化代谢吃进去的大量食物。因此需要比正常人更长的睡眠时间才能消除疲劳，而且醒来依然感觉困乏。特别是暴饮暴食，不仅会损伤胃肠功能，引起消化不良、胃炎和胰腺炎，而且突然过饱还可导致急性胃扩张，引发猝死，这是十分可怕的事情。
人进入中年以后，饱食所摄入的能量超过机体代谢能力，体内抗氧化酶的活性大大降低，身体清除自由基的能力会慢慢减弱。当自由基产生过多时，人体抗氧化与氧化速度的平衡被打破，必然引起正常细胞加速退化、变性，加速人体衰老。
经常饮食过度，肝脏为处理过剩的营养就要拼命地工作，久而久之就会不堪重负，出现肝功能异常。而且，人在饱腹状态下，体内营养积聚过剩，导致细胞膜增厚，使吞噬细胞和淋巴细胞的敏感度降低，免疫力下降，从而加速衰老。因此说，损害健康的最大原因正是饮食过量。
“饱食众疾催人老”的道理，足以让坚持大快朵颐的人们冷静下来，从而选择健康节制的饮食方法。切记：“任何一次暴饮暴食，都等于慢性自杀。”
暴饮暴食引发各种疾病
1.肥胖、疲劳。专家称，引起肥胖和“富贵病”的主要原因就是现在人们食物中脂肪和蛋白含量日益增高。这些极难消化的食物，会导致“营养物质”滞留体内引发肥胖等系列病症。当人们吃得过饱时，肠胃系统的工作将占据身体中的大部分血液。致使身体感到疲劳、大脑反应迟钝，甚至会加速大脑衰老。
2.胃、肠道疾病。饱食，影响最大的还是胃肠道。负担过重的胃肠道将引起消化不良，而一直处于饱胀状态下的胃，将使胃黏膜没有修复的机会。大量的胃液又会严重破坏胃黏膜，引发胃部炎症。时间久了，还将演化成胃溃疡、胃糜烂等疾病。
3.老年痴呆、神经衰弱、骨质疏松。相关数据显示，青壮年时期有长期饱食习惯的人，在老年痴呆病人中占到30％—40％的比重。这无疑给我们敲响了警钟，预防痴呆要从年轻时开始。事实上，神经衰弱形成的一个原因就是过饱的晚餐使胃肠对周围器官压迫，把兴奋的信号传至大脑皮质其他部位所引起的。另外，骨质疏松发生的概率也与长期饱食所导致的骨骼过分脱钙有关。
4.肾病、急性胰腺炎。晚餐过饱，饮酒过量都将伤害人的泌尿系统，引起急性胰腺炎。因为过多的非蛋白氮从肾脏排出，将会加重肾脏负担。另外，专家指出，癌症的发生概率，也与过饱的饮食使细胞癌化因子的活动能力降低有关。
慢点吃让你变得更健康
为什么吃饭需要咀嚼呢？因为咀嚼不但能把食物嚼碎，还能活化身体的细胞和神经，对我们的身体健康起着至关重要的作用。这是老祖宗流传给我们最基本的生存方法。
而现实中，总有些人吃饭时狼吞虎咽，囫囵吞枣般地扒拉几下子就把一顿饭解决了。看似节省了时间，提高了效率，殊不知这样做的后果将对身体产生多大的负面影响。
研究表明，当人们吃饭慢的时候，身体中会分泌出一种叫做腮腺激素的物质。而这种物质可以使人保持年轻。并且还能强化血管、肌肉、结缔组织及牙齿、软骨和骨的活力，增强血管弹性。
虽然，咀嚼可以刺激耳下腺保持腮腺激素的分泌，并用充足的腮腺激素来保持皮肤和血管等组织的弹性和活力。但是，随着年龄的与日俱增，当人们到了30岁左右时，耳下腺开始萎缩。此时要想继续活化它的功能，让其能够继续大量分泌腮腺激素，就只有通过不断的咀嚼来实现了。这样的话，即使人到了一定年龄，也会显得年轻，看起来仍然红光满面不乏青春之色。
对食物的充分咀嚼，还可以按摩牙龈、锻炼颌骨和牙齿，有效地预防口臭、老年性便秘、老年性哮喘以及一些牙类疾病。并且，咀嚼所促进的胰岛素分泌，可对体内糖的代谢进行有效的调节，更好地预防糖尿病和帮助糖尿病的治疗。
为什么晚饭一定要吃少
俗话说：早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。这句流传已久的民谚深入浅出地阐明了一日三餐在我们日常生活中与人体的健康和寿命之间的密切关系。
唐代医学家孙思邈在其所撰的《备急千金要方》里，劝导人们“暮无饱食”“夜勿过醉”。明代息斋居士的《摄生要语》告诫人们：“一日之忌，暮无饱食。”
晚餐经常吃得太饱、太丰盛，摄入太多高蛋白、高脂肪、高热量食物以及酒和可乐饮料等，会使血糖升高，进而使人发胖，罹患脂肪肝。而由于体内胰岛素耗用量大，胰腺因负担加重以致功能衰减，逐渐引发糖尿病。
晚餐丰盛又饱食，胃肠道会因大量食物积聚而负担加重，有可能引起胃炎、胆道疾患、胰腺炎等。其中，滞留在肠道内的蛋白质经厌氧细菌作用，产生胺、酚、氦、甲基吲哚等有害物质，既刺激肠壁，可能逐渐引发癌肿，又会进入血液循环，到达心、肝、肾、脑等器官，并对其造成损害。
一般在晚上，人们往往习惯于吃了饭过不多久就去睡。这样如果吃得太晚又过饱，那些尚未来得及消化的食物滞留在胃肠内，使人体产生腹胀压迫症状。它将不断刺激脑细胞，让人无法安稳睡眠，并且容易做梦，从而引起神经衰弱，记忆、思考能力衰退。
首先，晚餐吃得太晚，会导致胃因空虚而发生饥饿收缩分泌大量胃酸，间或引起胃炎、胃及十二指肠溃疡。其次，如果晚饭吃得太晚，并且吃后不久就睡，由于夜里排尿次数少、间隔时间长，会使尿液中积存大量未被肠壁吸收的钙，从而引发泌尿系统结石。最后，如果晚饭吃得太多，还会引起胆固醇升高，刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化和心脑血管疾病。同时血液中糖、氨基酸、脂肪酸的浓度也会随之升高。并且，在晚上人的活动量普遍偏小，热量消耗少。过多的食物，在胰岛素的作用下将大量转化为脂肪。时间久了，必然引起身体发胖。
晚餐不宜多食、过晚，但可以少吃、早吃。喝点杂粮粥，如南瓜粥、小米百合粥、薏米红豆粥、百合莲子粥、苦荞粥、糙米绿豆粥、五谷粥、燕麦粥、玉米红薯粥等，有助于安抚脏腑，温暖脾胃，促进睡眠。晚餐也可以吃点富含纤维素的生鲜蔬菜、瓜果等。因为纤维素能减少人体对胆固醇、甘油三酯的吸收，增加饱腹感，从而减少胃口，减少胆汁酸的再吸收和预防胆结石，有助于排便和预防肠癌。
细节提示
许多人总是无法控制自己的食欲，常常是自己本来不饿，但就是闲不住总想吃点什么。于是，零食点心不离手。时间长了，坏的饮食习惯一旦养成，想改也改不掉了。那么我们该怎么行之有效地来迫使自己改掉这些恶习呢？这里建议你为自己随便吃东西的情绪做个记录，发现其中的规律，并有针对性地强迫自己予以克制。
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