前言
致谢
译者序
第一部分 简介和历史
1 引言
2 驯化和栽培史
3 分布
第二部分 系统发育与分类
4 分类
5 细胞与基因
第三部分 植物学特性和农业生产技术
6 植物学特性
7 生产与田问管理
8 抗逆性
9 病虫害
10 育种
11 分子生物学
第四部分 组分、经济和市场营销
12 化学特性
13 皂苷
14 从生产到消费的透明度——藜麦产业链的新挑战
索引
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