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糖花制作工艺作为蛋糕装饰的一部分,以其特殊的工艺、完美的成形,获得了众多蛋糕装饰工作的青睐。阿兰·邓恩编著的《翻糖花制作工艺》不仅编入了一些花型简单、制作较为容易的花卉种类,也收入了许多花型精致美观、外形生动逼真的花卉品种。跟随名誉世界的蛋糕装饰专家,做出美妙绝伦的翻糖花。
阿兰·邓恩编著的《翻糖花制作工艺》是一本实用的翻糖花制作指南,书中介绍了25种常见的实用花卉品种,包括野生花卉、园艺花卉和热带花卉,也涵盖流行的婚礼用花卉和自创具有梦幻效果的花束。这些花卉被广泛用于蛋糕装饰中,品种多样,难易各异,因此,我们为每一个试上手的您提供了详细的指南:
分步详解,图文并茂
涵盖制作前的准备、花朵的组合、上色和花束的捆扎
详细列出所需原料和工具
图片式花卉目录便于读者选择,一目了然
制作难度由简单到复杂
精细的色粉使用示意图
展示植物学术语的花朵结构示意图
贴心准备各种花卉模板
前言
关于本书
基本技巧
模具
其他工具
原料
干佩斯
切模的使用
模板的使用
自制叶脉压模
色彩原理
翻糖花色素的种类
颜料的使用
熏蒸和上釉
花蕊
花束的捆扎
翻糖花束的使用
翻糖花制作
翻糖花卉种类
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