《主题宴会设计(修订版十二五高级酒店服务与管理专业主干课系列教材)》编著者刘澜江、郑月红。
本书作为高级酒店服务与管理专业系列教材,对主题宴会的基本概念、宴会部组织机构设计、主题宴会台面设计、主题宴会菜单设计、主题宴会服务设计、主题宴会环境设计与气氛营造、主题宴会酒水设计、宴会成本核算与控制、主题宴会营销、典型主题宴会餐台设计实例等内容作了详实介绍,是培养酒店服务与管理专业复合性、实用性人才的必修课教材。
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