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书名 前厅与客房管理(高等院校旅游管理专业系列教材)
分类 经济金融-经济-贸易
作者 尹寿兵
出版社 安徽人民出版社
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简介
目录

总序

前言

第一章 前厅部概述

 第一节 前厅部的地位与任务

 第二节 前厅部的组织机构

 第三节 前厅部管理人员的工作描述和素质要求

 第四节 前厅大堂的设计

第二章 前厅预订业务管理

 第一节前厅预订业务概述

 第二节 前厅预订业务程序

 第三节 超额预订与订房纠纷处理

 第四节 预订与收益管理

第三章 前厅接待与收银业务管理

 第一节 入住登记与客房分配

 第二节 总台销售艺术与技巧

 第三节 客房状态控制管理

 第四节 收银业务管理

第四章 前厅礼宾业务管理

 第一节 礼宾业务管理

 第二节 问讯与留言业务管理

 第三节 商务中心业务管理

 第四节 电话总机业务管理

第五章 前厅宾客关系与信息管理

 第一节 行政楼层业务管理

 第二节 客史档案业务管理

 第三节 宾客投诉业务管理

 第四节 前厅信息业务管理

第六章 客房部概述

 第一节 客房部的地位与任务

 第二节 客房部的组织机构

 第三节 客房部管理人员的工作描述和素质要求

 第四节 客房的种粪与价格

第七章 客房清洁服务与管理

 第一节 客房的清洁卫生服务

 第二节计划卫生

 第三节 客房清洁卫生质量控制

 第四节 公共区域的清洁保养

第八室客房服务质量管理

 第一节 客房服务项目

 第二节 客房服务的组织模式

 第三节 客房服务质量的内涵

 第四节 客房服务质量管理方法

第九章 客房安全管理

 第一节 客房安全管理概述

 第二节 客房防盗管理

 第三节 客房防火管理

 第四节 客房意外事故的防范与处理

第十章 客房物资用品管理

 第一节 客房设施设备管理

 第二节 客房客用品管理

编辑推荐

《前厅与客房管理》由尹寿兵主编,编者从实际出发,以饭店前厅和客房部门为依托,择取饭店企业运营的相关内容,以科学严谨的态度,遵照国家标准、行业规范,努力使本书具有实用性、科学性和可操作性。在强调业务知识和操作技能的同时,书中系统地介绍了前厅和客房管理方面的专业知识,并结合最新的信息和发展趋势,力求将全新的研究成果和管理方法展现给读者。此外,还增加了部分阅读资料,为缺乏实际操作经验的在校学生提供了学习素材。本书也可以作为饭店管理人员进行管理培训的参考用书。

内容推荐
本书分为十章, 内容包括: 前厅部概述、前厅预订业务管理、前厅接待与收银业务管理、前厅礼宾业务管理、前厅宾客关系与信息管理、客房部概述、客房清洁服务与管理、客房服务质量管理、客房安全管理、客房物资用品管理。
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更新时间:2025/4/7 7:49:12