本书对我们生活中必不可少的衣食住行中的“食”进行了全面、系统的介绍从选择土壤、种植条件、气候分布到选种、播种、插秧、施肥、防止病虫害和收获等方面详述了农作物的栽培过程，更从这些基础种植发展到嫁接和无土栽培、科学选择肥料等发达技术等。

本书内容丰富、版式新颖、文字流畅.并配有大量精美图画.适合广大青少年朋友阅读.也可作为中小学教师的参考资料。

《图文版自然科学新导向丛书》几乎囊括了整个自然科学领域，内容包括浩瀚无穷的宇宙、多姿多彩的地球奥秘、日新月异的交通工具、稀奇古怪的生物世界、惊世震俗的科学技术、源远流长的建筑文化、威力惊人的军事武器……

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阅读丛书，你会发现原来有趣的科学原理就在我们的身边；你会发现——学习科学、汲取知识原来也可以这样轻松！

第一章 农作物和农作物生产概述

 农作物

 农作物生产

 世界作物生产

 中国作物生产

 作物的分类

 作物的起源

 作物的传播

 作物的分布

 我国主要农作物的种植区划

 我国几种优势农产品区域布局规划

 影响作物生长发育的环境因素

 生态环境因素的控制与调节

第二章 农业生产的基本条件——土壤

 土壤是作物的立地环境

 土壤的组成与质地

 作物生产与土壤条件

 土壤耕作

 土壤耕作的作用和实质

 土壤耕作的依据和技术原则

 土壤耕作的类型

 土壤肥力的构成

 土壤培肥的途径

 土壤管理的重要性

 传统的土壤管理引起的环境问题

 土壤管理的新动向

 土壤污染的含义

 土壤污染物的来源及危害

 土壤污染的防治

第三章 种子生产与良种培育

 作物优良品种在发展农业生产中的作用

 国内种子生产体系的建立与发展概况

 品种的含义

 栽培品种的特点

 品种混杂退化的原因

 品种防杂保纯措施

 作物的繁殖方式

 有性繁殖与种子生产

 无性繁殖与种子生产

 人工种子技术

 无土育苗技术

 种子生产的生态条件

 品种改良及优良品种的作用

 品种的合理使用

 引种的意义

 引种的一般规律

 引种注意事项

 新品种的选育方法

 良种繁育工作

 种子基地的选择和管理

 良种繁育推广体系

 种子质量的含义

 种子生产标准化

第四章 我国主要粮食作物的栽培

 谷子概况

 谷子生长对环境条件的要求

 谷子高产栽培技术

 高粱概况

 高粱高产栽培技术

 夏高粱栽培要点

 荞麦概况

 荞麦生长对环境条件的要求

 养麦高产栽培技术

 莜麦概况

 莜麦生长对环境条件的要求

 莜麦高产栽培技术

 大麦概况

 大麦生长对环境条件的要求

 大麦高产栽培技术

 黏谷概况

 黏谷生长对环境条件的要求

 黏谷高产栽培技术

第五章 农作物病虫害的防治

 有害生物对作物的危害

 作物细菌病害

 作物真菌病害

 作物病毒病害

 作物线虫病害

 作物生理病害

 我国农田常见杂草

 化学防治与植物保护

 生物防治与植物保护

 农药概论

 农药残留及其危害

 蔬菜的化学农药污染

 合理选用农药

 什么是假农药、劣质农药

 农药的“三证”

 农药的妥善保管

第六章 有机农业的发展

 有机农业的起源

 有机农业的发展过程

 有机农业在中国

 有机农业的含义

 有机食品的含义

 无公害食品的内涵

 绿色食品的内涵

 有机农业的特征

 有机食品的特征

 有机食品的必备条件

土壤耕作的类型

不同的土壤耕作措施的组合，被称为土壤耕作类型或土壤耕作法。生产上有多种耕作法，各种耕法的目的都是在当地的气候、土壤条件下，创造一定的耕层结构和地表情况，调节作物、土壤、气候之间的关系，以满足特定作物生产的需要。但不同耕法又各具特点。

1.翻耕法

也称为平翻耕法，是世界上运用历史悠久、目前仍广泛应用的耕作方法，也称为传统耕作法。其耕作措施主要有基本耕作即耕翻和由耙地、耪地、镇压、中耕环节组成的表土耕作。

(1)翻耕

翻耕作业能够松土和翻转土层，因此生产上需要土壤疏松，翻埋肥料、残茬和消灭杂草的，翻耕能一次完成，这也是翻耕法被广泛应用的主要原因。翻耕是采用有壁犁进行耕地，有翻土、松土和碎土作用，其作用的不同由犁壁的曲面形状决定。

对土地进行全面耕翻，能较彻底地翻埋肥料、杂草、残茬、绿肥、牧草、病虫孢子等，为后作物创造清洁的地表。翻耕结合冻垡、晒垡，有利于熟化土壤，使有效养分增加。翻耕作业耗能多，并且必须有表土辅助作业，所以成本高。连年翻耕，土壤有机质消耗快，会降低潜在土壤肥力，且由于频繁的田间作业，在改善土壤结构的同时又破坏了土壤结构。翻耕后，留下疏松而裸露的耕作面，易引起风蚀、水蚀，在干燥、多风气候下，容易跑墒。因此，应根据作物种类、气候特点和土壤特性合理运用。

一般直根系作物和植株高大的作物宜深耕；黏土、土层深厚和多雨地区深耕，有利于改善耕层土壤的通气性。当前我国耕翻的深度，畜力犁一般为15～18厘米，机耕为20～25厘米，特殊用途的犁(如开荒犁)作业深度可达30～50厘米，有的甚至可达70～80厘米。

翻耕一般是在前茬作物收获后至下茬作物播种前的接茬或休闲阶段内进行。一年一熟或一年两熟地区，主要在夏、秋季，也有少数地区采用春耕。北方旱地秋耕、伏耕增产作用往往比春耕大。

(2)耙地、耢地、镇压和中耕

翻耕后必须进行辅助性耕作，才能创造良好的耕层结构和地表状况，以满足作物生产需要。常用的辅助性耕作有耙地、耢地、镇压和中耕等。

要根据当地的气候、土壤和耕作任务，来确定应用的时间和方法。如翻地以后的耙地时期，主要根据当时的耕层土壤含水量来确定。如果含水量适宜，可随翻随耙。若翻耙脱节，土垡块干透后再进行耙地，不但耙地质量差，而且还会破坏土壤结构。

在北方，冬季时间长，秋耕后不耙或粗耙，有利于冻垡；低洼易涝地，或翻耕后土壤含水量高的地块，翻耕后短期内不耙地，有利于散墒。为了完成耙地的任务，还要选择适宜的耙地方式。耙地方式有顺耙、横耙、斜耙和对角耙等。顺耙是与翻地同方向的耙地，碎土效果差，犁沟不易填平，但省力、节时、作业快。横耙是耙地方向与翻地方向垂直，碎土平地效果好，但机械阻力大，消耗动力多，作业速度慢。斜耙是耙地与翻地方向沿一定角度进行，耙地效果、阻力、作业速度介于顺耙与横耙之间。对角线耙是沿着地块的对角线进行耙地，平地效果好。

2.旋耕法

由旋耕或以旋耕为主，与其他耕作措施结合形成的耕作方法。旋耕兼有基本耕作和表土耕作的双重作用，即可用来进行基本耕作，也可用来表土耕作。旋耕的工具是旋耕犁。旋耕后土壤碎散，地面平整，但在降雨和灌水后容易变紧。对于杂草多的地块，由于无耕翻作用，效果较差。对水分较多的地块并不产生土壤结构的破坏作用，水田整地用旋耕机，旋耕一次即可插秧，并使水田有良好的防渗效果，所以南方水田适合采用旋耕犁。旋耕碎土能力很强，用于旱地和水浇地，能使土壤高度松软，地面也相当平整，深度可达10～15厘米。播种前旋耕，旋耕深度不要超过播种深度，否则因土壤过于疏松，不能保证播种质量，影响作物出苗。

旋耕用作表土作业，对消灭杂草、创造疏松表土层、破除板结效果良好。

3.深松耕法

深松耕法是由深松和表土耕作构成的耕作法。在较深的部位对土壤进行全面或局部的疏松，但不翻动耕层，让各层土壤保持在原来的位置上。深松土壤后干作物播种前仍需进行表土耕作作业，才能满足播种要求。深松土的农具有心土犁、凿形犁和松土铲。心土犁为凿形，长30～50厘米，宽10～15厘米，犁体与地面成200～300度角，主要作用于心土，疏松坚实层(如犁底层)，增加心土层中大空隙，增加土壤透水性。凿形犁是在犁架上安装若干窄而坚固的齿，齿与齿之间相隔20～30厘米，耕深可达40厘米，其作用是只松土不翻土，适于在干旱条件下应用。在有壁犁犁体后面加装一个松土铲，耕作深度比犁地深10～12厘米，主要作用是疏松犁底层。

深松耕法的运用原则是分层深松，不乱土层；间隔深松，虚实并存；耕种结合，耕管结合。

深松耕法的具体方法多样，机动灵活。既适合平作，也适合垄作；既适合单作，也适合间、套作。至于每年是否深松，可根据作物、气候、土壤、水分、施肥等条件灵活运用。

4.垄作(播)和沟播耕作法

垄作是将作物种在垄上的种植方法，可以是将作物直接播种或移栽在垄上，也可以通过中耕培土起垄。沟播是将作物种在沟内的种植方法。两者都是在进行基本耕作的基础上，通过专门机械或人工改变地表形状，形成规矩的垄和沟，然后将作物种植在垄上或沟内。在高纬度和高海拔地区，开沟起垄可以增大土壤与大气的接触面，增加太阳对土壤的照射面，使土壤接收更多热量，将作物种植在垄上，有利于作物的生长发育和成熟。在作物苗期易受冻害的地区和时期，将作物种在沟内，有利于防止作物的冻害。沟垄种植的温度效应是：在高温区或温度由低向高变化时，垄处温度大于平作畦播温度大于沟内温度；在低温区或温度由高向低变化时，沟内温度大于平作畦播温度大于垄处温度。冬小麦沟播的5厘米地温、沟温比平畦播种小麦增加0.5～1.5℃，平均增加0.8℃，对促进小麦冬前生长具有积极作用。春季和夏季，沟温比平畦播种小麦降低0.4～2.6℃，对减少春季无效分蘖具有积极意义。

另外，在多雨地区开沟起垄主要是排水，增强土壤的通透性，促进土壤微生物的活动；在降水少、需要灌溉的地区，将作物种在沟内，有利于接纳雨水、便于灌溉。沟播可以将表层干土汇集到垄上，将作物种在适宜的土壤中，有利于借墒播种，提高水分利用率。在土层较浅的土地上，起垄种植，可以加厚土层，有利于块根块茎膨大，提高这类作物的产量。风沙危害严重的地区，沟垄种植有利于减少径流，防止水土流失。

5.沙田耕作法

沙田耕作，是以沙石作为覆盖的耕作方法。它是用沙石覆盖土壤，多年不再进行耕作而栽培作物。沙田耕作主要分布在我国西北地区，是我国西北地区农民创造的一种蓄水、抗旱、保墒的耕作法。

沙田是用大到鸡蛋大小的卵石和小到粗沙大小的沙石混合后，覆盖地面，厚度10厘米左右，作物播在沙层下面的4-_壤里，茎叶穿过沙层长出地面。沙田对改善土壤热状况有独特的作用。首先沙田凸凹不平，吸收太阳辐射多，其次是沙层热容量小，接受太阳辐射后升温快并迅速传递到土壤；第三蒸发散热少。因此，沙田昼夜温差大，适宜种植多种作物，作物出苗快，成熟早，品质好。由于成本较高，多种植经济价值较高的作物。  沙田是在铺沙前进行犁耕，施足底肥、压实后铺沙，以后不再进行耕作。为更好地接纳雨水、清除杂草，在前作物收获后，往往进行浅耕沙层。沙田使用年限主要取决于灌溉条件，旱沙田可达40年，灌溉的沙田一般5～6年。

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