全书共七篇，分上、下两册，涵盖渝东各主要产盐地的盐业或盐厂志书，记载城口、彭水、巫溪、云阳、开县、万州等地各个时期的盐业生产、管理、运销等的基本情况。
本书可供文物考古工作者、盐业史工作者、科技史工作者、盐业管理部门及历史爱好者阅读、参考。

上册
第一篇 云阳县盐业志
序
凡例
第一章 概述
第二章 机构沿革
第一节 民国以前云安盐务机构及盐官的变易概况
第二节 民国时期云阳盐场盐务机关及盐官的变易概况
第三节 建国以后云阳盐场和盐厂机构沿革及干部变易概况
第三章 生产
第一节 盐矿资源
第二节 卤井
第三节 卤水
第四节 采输卤
第五节 盐灶
第六节 制盐
第七节 新产品开发
第八节 附属设备
第四章 运销储税
第一节 运输
第二节 销售
第三节 仓储
第四节 盐价
第五节 盐税
第六节 缉私
第五章 企业管理
第一节 劳动人事工资管理
第二节 技术培训
第三节 安全管理
第四节 计划管理
第五节 质量管理
第六节 计量管理
第七节 档案管理
第八节 财务管理
第九节 设备管理
第十节 物资管理
第六章 党群工作
第一节 中国共产党
第二节 群团工作
第三节 民兵工作
第四节 政治思想教育
第五节 计划生育
第六节 落实政策
第七章 人物
第一节 人物传
第二节 先进个人名录
大事记
……
第二篇 云阳县盐务志
第三篇 万州长滩镇盐业简史
第四篇 彭水盐业部门志
下册
第五篇 巫溪县盐厂志
第六篇 城口县明通盐厂志
第七篇 开县温汤井盐业志
编后记