由马桂顺编著的《酒店财务管理(第3版普通高等学校酒店与餐饮管理教材)》以酒店企业为对象，在阐述现代财务管理一般原理的基础上，着重介绍了现代酒店融资、投资和收益分配的财务运作理论和方法，同时还介绍了酒店兼并与收购、酒店集团的财务管理等财务拓展方面的问题。
本书既可作为普通高等学校旅游管理、酒店管理专业本科生的教材，也可作为酒店从业人员及研究人员了解和研究酒店财务管理的参考用书。

第一篇 财务管理基础
第一章 财务管理导论
第一节 酒店财务管理概述
一、财务管理的概念与内容
二、酒店财务管理的特点
第二节 财务管理工具：计划、控制和分析
一、财务预测
二、财务计划
三、财务控制
四、财务分析
第三节 酒店财务管理的目标
一、对财务管理目标主要观点的评价
二、影响财务管理目标的各种利益相关者
三、酒店财务管理目标的选择
四、社会责任与酒店财务管理目标
第四节 酒店财务管理的组织
一、酒店财务法规制度
二、酒店财务管理机构
第五节 酒店财务管理的环境
一、财务管理环境概述
二、经济环境
三、法律环境
四、金融市场环境
本章思考题
第二章 财务管理的价值观念
第一节 货币的时间价值
一、货币时间价值的含义
二、复利终值和现值的计算
三、年金终值和现值的计算
四、贴现率的计算
第二节 风险、报酬与投资组合
一、风险价值
二、风险价值的计量
三、证券投资组合的风险
四、证券投资组合的风险报酬
五、风险和报酬率的关系
六、风险管理
本章思考题
本章习题
案例
第三章 财务分析
第一节 财务分析概述
一、酒店财务分析的目的
二、财务分析所依据的资料
第二节 酒店财务分析的方法
一、横向分析
二、纵向分析
三、趋势分析
四、财务比率分析
五、因素分析
第三节 酒店财务比率分析
一、变现能力比率
……
第二篇 筹资决策与股利政策
第三篇 投资决策
第四篇 财务管理专题
参考文献
附录