根据茶艺师新标准要求，对茶艺基本知识、实用技能、茶艺培训等内容进行全面、客观、科学的阐述。
本书内容包括茶文化基本知识、茶叶科学、茶叶品质鉴定与中国名茶简介、茶具通论、经典茶具及选配原则、茶的品饮及用水选择、茶艺基本知识、茶与健康及科学饮茶、品茗环境与茶席设计、 饮茶风俗与传承等

赵艳红，女，教授，茶文化专业研究生导师，河北农业大学茶文化研究所所长，中华很好茶文化教师，地方文化产业名人，国家不错茶艺师和不错评茶员，国家职业技能鉴定考评员。在茶具研究设计及使用领域与国家考古学家、国家陶瓷工艺美术大师开展广泛交流与合作，对宜兴紫砂、建窑建盏、邢窑和定窑白瓷汝窑汝瓷等各类茶具有较系统深入的研究。

目录

章茶文化基本知识\t\t1
节中国茶的源流\t\t1
第二节饮茶方式的演变\t\t5
第三节中国茶文化精神\t\t10
第二章茶叶科学\t\t23
节茶树基本知识\t\t23
第二节茶叶种类及加工工艺特点\t\t29
第三节茶叶储存方法\t\t43
第三章茶叶品质鉴定与中国名茶简介\t\t47
节茶叶品质鉴别\t\t47
第二节中国名优茶叶及产地\t\t52
第四章茶具通论\t\t92
节茶具的历史演变\t\t92
第二节茶具的种类及产地\t\t95
第三节茶具材质分类\t\t97
第五章经典茶具及选配原则\t\t103
节宜兴紫砂茶具\t\t103
第二节瓷器茶具\t\t112
第三节茶具选配原则\t\t118
第六章茶的品饮及用水选择\t\t122
节品茗与用水\t\t122
第二节泡茶用水的选择方法\t\t124
第三节中国名泉佳水\t\t127
第七章茶艺基本知识\t\t132
节茶艺理论\t\t132
第二节品饮原理\t\t135
第三节冲泡技巧\t\t139
第四节茶点选配\t\t145
第八章茶与健康及科学饮茶\t\t147
节茶叶的主要成分\t\t147
第二节功效成分及其保健作用\t\t156
第三节科学饮茶常识\t\t161
第九章品茗环境与茶席设计\t\t167
节品茗环境\t\t167
第二节茶席与茶席设计\t\t174
第十章饮茶风俗与传承\t\t182
节中国饮茶风俗\t\t182
第二节茶与非物质文化\t\t191
第三节茶的对外传播及影响\t\t200
第四节世界各地饮茶特色\t\t205
参考文献214