出版说明
导言
项目一蔬菜育苗技术
基础知识
一、育苗方式
二、床土的配制
三、种子播种前处理
四、播种
任务实施
一、苗床育苗
二、穴盘育苗
三、嫁接育苗
知识评价
技能评价
项目二西兰花的生产技术
基础知识
一、类型及品种
二、生长发育过程
三、对环境条件的要求
四、栽培季节与制度
任务实施
一、品种选择
二、培育壮苗
三、合理密植
四、定植后的田间管理
五、采收
六、贮藏
生产中常见问题及处理措施
知识评价
技能评价
项目三球茎茴香的生产技术
基础知识
一、类型及品种
二、生长发育过程
三、对环境条件的要求
四、栽培季节与制度
任务实施
一、品种选择
二、育苗
三、整地定植
四、田间管理
五、采收
知识评价
技能评价
项目四荷兰豆的生产技术
基础知识
一、类型及品种
二、生长发育过程
三、对环境条件的要求
四、栽培季节与制度
……
项目五塑料大棚豇豆的生产技术
项目六西芹的生产技术
项目七生菜的生产技术
项目八空心菜的生产技术
项目九茼蒿的生产技术
项目十韭菜的生产技术
项目十一荠菜的生产技术
项目十二芦笋的生产技术
项目十三芽苗菜的生产技术
项目十四樱桃番茄的生产技术
项目十五彩椒的生产技术
项目十六紫长茄的生产技术
项目十七迷你黄瓜的生产技术
项目十八樱桃萝卜的生产技术
项目十九无公害草莓的生产技术

本教材内容由13个的项目组成，内容包括导言、蔬菜育苗技术、西兰花生产技术、球茎茴香生产技术、荷兰豆生产技术、塑料大棚豇豆生产技术、西芹生产技术、生菜生产技术、空心菜生产技术、茼蒿生产技术、韭菜生产技术、荠菜生产技术、芦笋生产技术、芽苗菜生产技术。每个项目按照生产过程以设定任务的形式对每一种蔬菜的生产环节分步骤进行介绍，很后以知识自测题、技能操作对学习效果进行评价。