本书立足科学性、实用性、简明性、启发性原则，利用国际互联网技术广泛吸收国外最新的研究成果，对今后相当长时间内植物活性物质生产技术的发展都具有重要的指导价值，可供医药工业、化妆品工业、农产品加工业、生物化工、食品工业等领域的科研、生产单位从业人员和管理决策人员参考，对相关学科的院校师生也有重要的参考价值。

第一章 有机硫化合物的开发方法
第一节 异硫氰酸盐的提取方法
一、蒸馏提取法
二、化学合成法
三、生物合成法
第二节 二烯丙基二硫化物的提取方法
一、溶剂萃取法
二、水蒸气蒸馏法
三、超临界C02萃取法
第二章 葱属植物精油类化合物的开发方法
第一节 大蒜精油或蒜素的提取方法
一、水蒸气蒸馏法
二、有机溶剂萃取法
三、超临界CO2萃取法
第二节 洋葱精油的提取方法
第三节 葱属植物精油的应用前景
第三章 有机酸化合物的开发方法
第一节 羟基柠檬酸的提取方法
一、由藤黄果实中提取羟基柠檬酸
二、羟基柠檬酸的化学合成
三、羟基柠檬酸的应用
第二节 丙酮酸的开发方法
一、丙酮酸的化学合成
二、丙酮酸的发酵法生产
三、酶转化法生产丙酮酸
四、丙酮酸盐的生产
第三节 阿魏酸的提取方法
一、碱解法
二、化学合成法
三、生物合成法
第四节 鞣花酸的提取方法
一、从植物中提取鞣花酸
二、通过单宁分解制备鞣花酸
三、通过单宁氧化制备鞣花酸
四、由没食子酸或没食子酸酯通过氧化聚合作用制取
第四章 葡萄化合物的开发方法
第一节 葡萄籽萃取物的提取方法
第二节 葡萄化合物的应用前景
第五章 有机醇化合物的开发方法
第一节 白藜芦醇的提取方法
第二节 植物甾醇的提取方法
一、植物甾醇的制备原理及方法
二、植物甾醇的提取工艺
三、植物甾醇的精制
四、植物甾醇中各组分的分离与精制
第三节 谷维素的提取方法
一、酸化蒸馏法
二、弱酸取代法
三、甲醇萃取法
四、吸附法
五、非极性溶剂萃取法
六、溶剂分提法
第四节 廿八醇的提取方法
第五节 肌醇的提取方法
第六章 柑橘化合物的开发方法
第一节 橙黄色素的提取方法
第二节 橘皮苷的提取方法
第三节 酶改性橘皮苷或柚皮苷的应用前景
一、酶改性橘皮苷的化学结构
二、酶改性橘皮苷的生产技术
第七章 类胡萝卜化合物的开发方法
第一节 叶黄素的提取方法
一、叶黄素酯的提取
二、美国专利5382714提出的游离叶黄素制备法
三、美国专利5648564提出的游离叶黄素制备法
四、美国专利6504067提出的游离叶黄素制备法
五、美国专利6262248提出的游离叶黄素制备法
第二节 番茄红素的开发方法
一、番茄红素的提取
二、番茄红素的合成
第三节 角黄素的开发方法
一、化学合成法
二、生物技术法
第四节 隐黄素的开发方法
一、从天然植物中提取隐黄素
二、生物合成法制备隐黄素
第五节 玉米黄质的提取方法
一、萃取法
二、生物合成法
三、异构化法
第八章 苹果多酚的开发方法
第一节 苹果多酚的提取方法
一、从未成熟苹果中制备苹果多酚的工艺
二、苹果多酚的物性
三、苹果多酚在食品工业中的应用
第二节 苹果多酚的应用前景
第九章 生物类黄酮化合物的开发方法
第一节 竹叶提取物的提取方法
第二节 槲皮素的提取方法
一、提取分离法
二、酸水解法
三、酶法转化
第三节 大豆异黄酮的提取方法
一、大豆异黄酮的提取
二、大豆异黄酮的合成
第四节 染料木黄酮的提取方法
一、染料木黄酮的提取
二、染料木黄酮的合成
第十章 芝麻及亚麻木酚素化合物的开发方法
第一节 芝麻木酚素的提取方法
一、芝麻木酚素的制备
二、芝麻木酚素的应用前景
第二节 亚麻木酚素的提取方法
第十一章 原花青素和花色苷化合物的开发方法
第一节 水皂角的提取方法
第二节 葡萄籽原花青素的提取方法
一、原花青素的提取
二、原花青素的提纯
第三节 松树皮提取物的提取方法
第四节 欧洲越橘提取物的提取方法
一、欧洲越橘中花色苷的生物合成
二、欧洲越橘提取物的生产技术
第十二章 茶多酚化合物的开发方法
第一节 溶剂萃取法
第二节 沉淀法
第三节 吸附法
第四节 绿茶中茶多酚化合物的提取方法
第五节 茶多酚化合物的应用前景
第十三章 生物碱化合物的开发方法
第一节 喜树碱的提取方法
一、有机溶剂法
二、碱法
三、柱层析法
四、树脂吸附法
第二节 喜树碱全化学合成的方法
第三节 喜树碱衍生物半化学合成的方法
一、HCPT
二、CPT-Ⅱ
三、TPT
四、9-NC和9-AC
第四节 紫杉醇的提取方法
一、有机溶剂提取法
二、超临界流体萃取法
三、紫杉醇的提纯
第五节 紫杉醇化学全合成的方法
一、Holton路线
二、Nicolaou路线
三、Danishefsky路线
第六节 紫杉醇化学半合成的方法
一、以10-去乙酰基巴卡亭Ⅲ为前体
二、以10-去乙酰紫杉醇为前体