这本《重塑50岁(二十一世纪抗衰老非手术整形指南)》由欧兹·贾西亚、沙茵·柯柏格著，黄超英译。本书并不能使一个50岁的人变成一个20岁的人，而旨在使50岁的人能拥有35岁那样年轻健康的身体和心态。期待读者能在自己今后的几十年里合理搭配饮食，适当补充保健品，调理身体，调节和消除生活压力，将健身活动纳入日常生活中，保持年轻的容貌和心态，延缓衰老。

人到中年。如何让时光倒流。恢复以往的青春活力？出生在美国婴儿潮(1946～1964)的一代人。现在已到了必须抗衰老的时期了。顶尖的营养学家和健康权威人士欧兹·贾西亚在这本《重塑50岁(二十一世纪抗衰老非手术整形指南)》中为读者提供了有关抗衰老的必要工具。本书有节食与营养、锻炼与健身、皮肤和身体的护理、激素的均衡、缓解压力、爱护牙齿和美容疗法，以及正确选择保健品等最新、最权威的资料。本书内容独创，通俗易懂，切实可行，是其他同类书所不能及的。

参与本书撰稿的专家有：名厨David Bouley、发型师Frederic Fekkai、健身俱乐部老总David Ba rton、著名的皮肤科医生Nicholas Perricone等。数百名体验者在欧兹·贾西亚的指导下。坚持遵循本书中提出的方案，取得了非凡的效果。这本《重塑50岁(二十一世纪抗衰老非手术整形指南)》收录了这些成功案例的分析资料。以飨读者。

PART.1 食物：越吃越年轻

 第一章 奥兹医生的忠告：改变饮食结构

1. 吸收世界各地传统饮食精华

2. 健康的地中海型饮食

3. 营养与衰老

4. 高效食物：新时代50岁食物搭配方案

5. 如何选择健康食物

 第二章 健康排毒

1. 美国料理专家阿蒂娜·尼梅罗(Adina Niemerow)谈食疗排毒

2. 美国自然健康学博士罗尼·德吕兹(Roni DeLuz)谈体内排毒

 第三章 生活中的饮食

1. 从美味佳肴中吃出健康

2. 美国名厨大卫·布莱谈日本美食的烹饪感受

3. 如何应付食疗期间的聚餐

4. 餐饮企业家詹纳罗·斯巴鲁谈简化烹饪加工过程

PART.2 返老还童，恢复青春活力

1. 用提高身体柔韧性来缓解压力

2. 解除心理压力

 第一章 用温泉水疗放松自我

1. 美国金门温泉度假中心的健康理念之一

2. 美国金门温泉度假中心的健康理念之二

3. 美国迈瑞维尔身心平衡温泉疗养中心的健康理念

4. 美国科尼莉亚日间水疗会所的健康理念

5. 在家泡温泉

6. 体验按摩，放松身心

 第二章 运动使身体动起来

1. 塑身美体运动

2. 瑜伽的好处

3. 坚持锻炼的重要性

4. 去健身房锻炼的好处

5. 举重锻炼使人身心受益

6. 锻炼与健康

7. 身体年龄测试

PART.3 美容养颜，抵抗衰老

 第一章 皮肤美容的非手术整形领域

1. DNA对皮肤衰老的影响

2. 炎症对皮肤衰老的影响

3. 护肤的正确方法

4. 激素对皮肤衰老的影响

 第二章 从皮肤学到中胚层疗法

1. 眼部非手术整形

2. 激光美容疗法

3. 肉毒素注射美容、填充美容及外科整形美容

4. 中胚层疗法

 第三章 如何拥有更显年轻的外貌

1. 显年轻的发型

2. 如何选择染发颜色

3. 如何护发美发

4. 脱发的原因及一些常用防脱生发产品的介绍

5. 如何化妆

6. 烤瓷贴面牙齿美容

PART.4 探索延缓衰老的生物学前景

 第一章 身体健康状况的检测

1. 诊断测试的必要性及检测项目

2. 心脏CT血管造影对女性健康的重要性

3. 神经递质检测

 第二章 女性与男性的更年期保健

1. 女性如何安全健康地度过更年期

2. 生物相同性激素替代疗法

3. 如何呵护身体的健康

4. 激素变化与男性更年期

5. 性生活的福音：伟哥及其他壮阳药物

 第三章 疼痛与衰老

1. 增生注射疗法以及运动的自我修复

2. 按摩疗法

3. 脊椎按摩疗法

4. 物理疗法

 第四章 保持年轻的心态

1. 保持年轻心态的七大秘诀

2. 长寿与大脑

 第五章 新时代的营养保健品

1. 能量保健品

2. 强骨保健品

3. 健脑保健品

4. 情绪保健品

5. 视力保健品

6. 排毒保健品

7. 免疫系统保健品

8. 抗衰老保健品

9. 皮肤和毛发保健品

10. 必需脂肪酸保健品

11. 激素和性欲的保健品

12. 减肥保健品

后记：生命的感悟

作者的总结

致谢

附录：联系方式

·奥兹医生的忠告：改变饮食结构

对于饮食我们不能有丝毫马虎，要想拥有一个健康的身体，就必须要改变一种做法，即“极端式节食”，那就是只吃单一方式烹饪出来的食物，或者生食，或者吃得较少。本书所介绍的饮食方案旨在帮助读者与食物之间形成一种既自然舒适又营养可口的关系。

具有讽刺意味的是，对美国人饮食状况的结论是我在国外调研时得出的。我到过世界各地很多地方，发现在饮食上有两个国家很特别，他们菜谱上的食物非常丰富，有些食物与美国的食物非常相似，但这两个国家里没有过度肥胖的人，不过他们用餐的时间却长达2～3个小时，一顿饭经常要上许多道菜，这两个国家就是日本和希腊。

1. 吸收世界各地传统饮食精华

最近，我在日本待了好几个星期，我本打算到那儿只品尝一下日本传统和食。然而，到了那儿，几乎所有的社交场合和生意洽谈都要在餐桌上进行，结果，我变得越来越爱吃日本菜了，这不仅仅是由于这些菜的营养价值，而且还因为令人谗涎的菜式。即便是在东京地铁站的小便当店里，您也可以买到一份既营养丰富又色、香、味俱全的午饭快餐——一小块鱼、几块鸡肉、一点饭、一些海菜和泡菜分别放在饭盒的各个小格子里。有一次生意洽谈，我的生意伙伴将我带到京都的一个传统和食餐厅去吃午餐，我们吃了将近3个小时，上了许多道菜，每一道菜只有一小份，但味道特别好，而且都是以素菜为主。

而希腊饮食具有地中海国家的风格，他们的主打食物是：橄榄油、红酒、鱼和蔬菜。这些食物资源在地中海是非常丰富的，具有抗癌、长寿的作用。虽然地中海型食物含有高脂肪，但大部分是对身体非常有益的脂肪。希腊人普遍都瘦，是世界上心脏病发病率最低的国家之一。相对而言，美国人的食物中含有38％左右的脂肪，这些脂肪大部分是对身体有害的脂肪，所以，美国人患心血管病的现象非常普遍。

据2005年《英国医学杂志》上发表的一项研究报道称，通过对欧洲9个国家74000名60岁以上男女的调查得出结论：希腊人和西班牙人比其他国家的人寿命都要长一些。

【我的经历】享受巴黎的健康食物

在欧洲，到处可以吃到健康的食物，这些食物不含化学物质，不含防腐剂。在那里，我常常不用刻意减肥，体重就减轻了，每天照吃照喝，过得非常惬意。在美国，就很难吃到健康的食物，美国人的食物中含有太多对人体有害的化学物质和防腐剂。

我非常喜欢吃鱼和蔬菜，不管到哪里，我的菜谱都是这些食物。我非常重视健康食物，从不在飞机上吃东西、喝酒，只大量地喝水。如果真的想吃点东西，就在乘飞机之前买好随身带着。

我在巴黎外出吃饭通常的食谱就是一份沙拉和一些鲜鱼，一份鲑鱼或多宝鱼，那里的多宝鱼味道非常好。我还经常吃巴黎烟熏鱼，这种鱼的味道不知是怎么做出来的，既鲜美又不太咸。吃了这些食物，我的皮肤变得光滑了，眼袋也消失了，感觉年轻多了，气色也好多了。在美国烹饪出来的鱼可没这么好吃，我越来越喜欢欧洲的健康食物了。

欧洲人的食物会让我们觉得每一道菜都是美食。我们美国人遗失了一种生活品质，一种不同的生活方式，那就是：即便是工作日也可以坐下来一边享用午餐，一边休闲聊天放松自己。百忙中的总裁们也是要吃午饭的，高品质的午餐可以使您少吃一些不健康的食物，因为不同的饮食结构和习惯，可能有些费时费力，但还是可以做到的。

在欧洲吃一顿饭，其实就是一次美食的享受。欧洲人喜欢以家庭为中心，与爷爷奶奶、叔叔、姑姑以及表兄妹一道享用美食，这就是欧洲文化中家庭的含义。而在美国文化中，家庭的含义就大不一样了。  苏珊·塔巴克(Susan Tabak)，51岁

苏珊·塔巴克是美国纽约一名个性化购物顾问，世界知名的奢侈品选购专家，她对法国巴黎时装有着独到的鉴赏力，著有《巴黎精彩》时尚手册，书中介绍了自己的时尚秘诀和巴黎的名店。她经常被邀请参加时尚界盛事和巴黎时装发布会，经常带领追逐时尚的人们光顾巴黎的一间间时尚小店，观摩一场场时装秀。法新社引述她的话说：“我是时尚的倡导者，我用热情将时尚变成了一项事业。”

2. 健康的地中海型饮食

地中海型饮食，实际上指的是1960年以前希腊克里特岛的传统饮食。据美国营养学家阿尔特米斯·西莫普勒斯(Arternls.P.S.slmopoLllos)干2001年发表在《营养学杂志》上的一篇文章的介绍，地中海型饮食与旧石器时代相似，含有大量的膳食纤维、抗氧化剂以及合理的∞一6族亚油酸与∞一3族亚麻酸的比率。地中海饮食包括鲑鱼、金枪鱼、青鱼、鲭鱼、橄榄油和菜子油，以及一天7种以上的水果和蔬菜、瘦肉和低脂乳制品。西莫普勒斯的研究结果得出：传统的希腊饮食中合理的脂肪酸比率、水果和蔬菜中丰富的维生素C和维生素E，比任何其他饮食或药物更能减少心脏病和癌症的发病率。P003-006

忘记你的年龄，因为你想多年轻就能多年轻。

——棒球名人堂，萨奇·佩吉(SATCHEL PAIGE)

您是否已年满50岁，或是50岁左右呢？您幸运地生活在一个科技抗衰老的全新时代，如今50岁的人都懂得保养了，不再像上辈的同龄人那样显得面容苍老、行动迟缓了。本书告诉读者如何重新设计未来生活，调整生理年龄，永葆青春活力。本书还告诉读者：50岁的人仍然可以精力充沛，容颜不衰老，老龄的界限得重新确定了。

感谢您选择阅读这本书。我们将在本书中为您介绍如何随着年龄的增长，保持精力充沛，活出自己年龄段最佳的状态，拥有一个健康的生活，并懂得如何在今后的年龄段里继续保持最佳状态。我们还将在本书中为您介绍21世纪里50岁的人如何保持青春活力，运用最先进的科学技术代替外科手术整形法，让自己的“中年”达到前所未有的最佳状态。有的人可能比较适合手术整形法，不过，现在已经有了许多有效的抗衰老的方法，我们可以将自己塑造成我称之为“新时代50岁”的人——因此，您的身体会比您想象的更健康，心态会更年轻。

如今50岁左右的人也许还记得20世纪60年代的一句口头禅：“千万不要轻信30岁的人。”小时候，我们认为年过30就是中年人了。我当时的确是这么认为的。现在我自己早已过了30岁，却不知道中年的年龄界限是多少了，显然，过去的中年界限已不再适合我们这个时代的人了。如今的中年妇女仍然可以生孩子，六七十岁的人还可以登山，可以去太空旅行。他们取得的成就，甚至年轻人都赶不上他们。现在，当我们步入中年时，不再惶恐不安，而可以完全享受中年。

衰老总是在不经意间突然来到我们身边。我们可能在某一天自己照镜子时，突然发现冒出的白头发、眼角的皱纹，或感觉自己力不从心了，以前亳不费劲的动作现在却感到很吃力了。很多人会因这些衰老的症状而惶恐不已。这种过程我也经历过，虽然我总是不太愿意承认这个现实，但是我的身体已开始出现一些“衰老”的普遍症状，如：看书的时候需要戴老花眼镜了，跑步不如以前快了，体力也不如以前好了，体重也不那么容易保持了。

现在我该怎么办？怎么做才能保持身体健康？我是否要开始注意预防一些老年疾病了呢？如何才能使自己既身体健康又心态年轻呢？

20年来，我一直是纽约市的一位称职的营养顾问，是世界各地“Equlnox健身俱乐部(Equlnox F1tness C1ubs)”健康和营养服务的负责人，担任东海岸联合培训中心和全球著名的“生命延寿基金会”顾问，我出版了《身体的平衡》和《永葆青春活力与年轻心态》两本书，凭我的知识和经验，我认为保持身体激素平衡、保持适当的睡眠时间(8小时)、充分利用现代化先进的医疗仪器对身体进行检查都是非常重要的。

我希望运用最新的科学知识和方法，帮助读者拥有最健康的生活，保持更充沛的精力，拥有更良好的人际关系，减少病痛，调节情绪，减，少药物治疗，保持身体强健，尽情地享受人生！

当然我不会无知地承诺长生不老。但是，现代抗衰老的科学技术已取得了卓越的进步，尽管人的身体不会停止衰老，但我们可以延缓衰老的进程，甚至可以消除衰老的先兆和症状。

人的中年不仅仅表示一个人的年龄阶段，它还意味着女性围绝经期和男性更年期激素水平的改变。单从一个人的外貌虽然看不出实际年龄，但激素水平会表明一个人的实际年龄。有些人认为人的激素水平发生改变就说明这个人不再年轻，不再具有青春活力了。我认为这种观点是不正确的。随着现代科学的进步，一个人的中年有可能成为人生中最美好的年龄阶段，注意自己的饮食和生活方式，可以拥有一个更长寿、更幸福、更健康的生活，可以得到和谐美满的性生活，可以减少甚至改变因饮食和环境导致的皮肤衰老的状况，重新焕发青春活力。您还会从本书中欣喜地发现，并不是只有某些特定的食物才能达到这些目的，您还可以选择合适的健身方式，同时，照样能无拘无束地享受美食。

我们知道，随着年龄的增长，人的免疫力会变得越来越低，人体的变异基因导致现代人类易患糖尿病、心脏病以及损坏大脑兴奋神经(如味精和甜味剂之类的添加剂也会促使神经元凋亡)。本书将介绍一些具有延缓衰老功效的食物，以及这些食物所适合的人群及其理由。

您会了解到随着年龄的增长，健身的重要性。健身不仅使我们能保持强健的体魄和健美的肌肉，而且还能使我们保持思维敏捷。

您会了解到随着年龄的增长，缓解生活压力的重要性。曾经被人们看作是非常时尚的一些健身运动，如瑜伽冥想法、水疗法等，现如今已成为人们健康长寿的主要健身活动。本书会帮助您了解什么是压力，如何调节和消除压力。

此书的主要目的是向读者介绍能够重新界定中年界限的主要因素，以及50岁或50岁以上的人可以选择什么样的生活方式。您只需按照书中拟定的健身计划去进行，就会发现要做的事很多。当然，这些方法也不是绝对的。你会发现书中每一个方面的问题都有不同的观点。因此，您可以选择适合您和您的环境的观点，以及适合您的生活方式的那些观点。每一种观点为您提供一个标准，帮助您检查现在做得怎样，告知您下一步该做什么，如何纠正您多年来一些有损身体健康的行为，今后如何保护身体免受损害等等。

本书并不能使一个50岁的人变成一个20岁的人，而旨在使50岁的人能拥有35岁那样年轻健康的身体和心态。期待读者能在自己今后的几十年里合理搭配饮食，适当补充保健品，调理身体，调节和消除生活压力，将健身活动纳入日常生活中，保持年轻的容貌和心态，延缓衰老。

本书提供了一些保健的生活方式，供读者选择。在编写此书过程中，我请教了一些专门研究40～50岁以上人群身心健康的权威专家，搜集了传统医学和保健医学方面专家们的一些健身观点，我与有些专家在一起进行过研究，他们的敬业精神令我敬佩，他们思维敏捷、充满爱心，我们有着相同的健康哲学理念，那就是：将优良的传统医学与保健医学的最新发现相结合，帮助人类获得精力充沛的生活方式。在本书中我会尽可能全面地将这些知识呈现给现在正迈向50岁的一代人，也就是美国“婴儿潮”时代出生的那一代人。

同时，我还搜集了一些非手术整形抗衰老的重要资料，请教了许多健康和美容专家，并为50岁这一代人提供更多的选择和专家服务，这是任何其他相关书籍所不能及的。当然，选择过多也有不利的方面，因此，本书将为读者提供一些最新的、独到的抗衰老的建议、方式和方法，鼓励读者探讨自己感兴趣的问题，找到最适合自己的生活方式和生活环境的健身方法。

虽说我们可以从一些书本里和网络上获得大量的健身知识，但是这些资料缺乏亲身体验的说服力，人们无法了解排毒养生、诊断测试、看美容牙医、物理疗法、看皮肤科医生、做瑜伽或水疗等等的作用是什么。

本书的特点就是向您介绍一些亲身体验者，他们生活在您周围现实生活中，让您了解他们所体验的健身方法。本书的前几章将介绍对这些体验者们的访谈和他们的体会。您能看到这些体验者们如何在有关健康专家们的指导下参加测试并进行大量的锻炼，换句话说，其实与现实生活中任何一个人一样，他们要花时间和精力才能使自己拥有一个健康的身体。

感谢您阅读《重塑50岁》这本书，请相信它一定会使您拥有丰富和必要的知识与灵感，让您在今后的日子里拥有一个精力充沛、生气勃勃、幸福安康的生活。

您一定会像本书的体验者们一样彻底改善身体状况和生活习惯，消除多年来的衰老症状。那么，让我们现在就开始吧！

【我的经历】在奥兹医师的指导下，让时光倒流  我已54岁，在44岁时，我认识了奥兹医师，现在的我感觉自己已从54岁回到了34岁。记得第一次去找奥兹医师时，我是相当不情愿的。那时我从一个每天可以跑9.6千米路的精力充沛的人，突然变得非常容易疲倦，一到下午3点就昏昏欲睡。当时，有位朋友向我推荐了奥兹医师，记得一见面我就用怀疑的态度对他说：“我是不会服用你推荐的那些无用的维生素的，我其实也不太想听那些理论性的套话，不过，听点建议也无妨。”

我觉得自己的胃口一直很好，能吃很多的鱼和沙拉，而他却对我说：我的肾上腺萎缩了，需要改变饮食习惯，需要排毒清肝了。

我按照他的计划排了一个星期的毒，到第五六天时，我感到身体轻松多了。通过一段时间的调整，我又像以往一样的精力充沛了，一直坚持跑步健身，再也没停过。现在的我，从清晨起床到晚上睡觉整天精神饱满。

后来，有一段时间，我的身体又不太舒服了。奥兹医生要求我必须设法戒掉咖啡，他非常严厉地对我说：“如果你不戒掉咖啡的话，你就不要来找我了。”我对他说：“你弄错了吧！我可能得的是莱姆病①呢。”于是，我去做了化验，连做了2次，检验结果都不是莱姆病。最后，我只得又去找奥兹医师，对他说：“好吧，听你的！”

咖啡的确对我造成了伤害，但我竟然全然不知。我从没想过我摄入了过多的咖啡。奥兹医师建议我给自己做一个饮食日志，记录我一天摄入的所有食物，然后，我把饮食日志拿给他看时说：“你看，我没怎么喝咖啡的。”

他看了说：“这是什么？”

我回答说：“这一杯咖啡是我每天早上起床后为了提神而喝的。”

他又问：“那这一杯是什么？”

“这是早餐后喝的一杯咖啡。”

“这一杯呢？”

“这是我中午喝来提神的。”

“这一杯呢？”

“这是我午饭后喝的。”

“这一杯呢？”

“这是我下午4点钟十分疲倦时喝的。”

“这一杯呢？”

“这是晚饭后喝的。”

他说：“一天6杯咖啡！完全可以列入喝咖啡过量的人了。”我无言以对。

与奥兹医师一起，还可以学到很多东西。他会帮助您成为自身健康状况的一个好侦探，帮助您学会自己照顾自己。他有他自己的一套实用的方法。他是一位知识渊博、信息灵通的专家。

在某些方面，我的生活方式与众不同。我患有一种慢性疾病，身体总是非常虚弱。对某些人来说，可能早就住进医院了。而我感觉自己还能照顾好自己，并且，我还管理着好几个不同的公司，成天在外奔波忙碌，并且不忘娱乐。不过，现在我得记住毕竟自己是有点上年纪了。

有时我会给他打电话说：“不知道怎么回事，我感觉头疼、疲倦。”他说，“让我猜猜你在吃些什么？你吃冰激凌、巧克力、花生了吧？你必须戒掉这些食品才行！”于是，头疼果然就消失了。

他总是教导说每一个人身体状况都有一个极限。如果你问他：“我可以喝酒吗？”他说：“如果你能喝一两杯酒的话，那你就喝吧。但是，如果你酒力不行的话，那你就得学会承认自己身体在这方面的极限。”他从根本上教你成为自身的主人，并了解自己身体状况的极限。

约翰·阿尔斯兰妮娅(JOHN ASLANIAN)，51岁，医学管理顾问

本书旨在为读者“重塑50岁”提供一些备选方案。

首先，我知道想让这本书的所有读者按照书中的计划改变自己的生活方式和治疗方法是不可能的，我只是期望读者能从本书中选择一些既适合自己又可以立即运用的方法。根据“重塑50岁”的计划，我们的目标是排除体内毒素。但无论年龄多大，也许需要10～15年之久才能确保身体健康和充满活力。

我们要尽可能地多选择一些方式，没有一种固定的抗衰老的生活方式，也没有一条固定的长寿线路图，但是却有许多调节身体功能的有效方法供我们选择，我们要寻求综合协调的生活方式，使自己拥有一个更强健的身体和未来。

按照“重塑50岁”的计划，我对自己进行了一次彻底地重新设计，从中选择适合自己的方式。同时，我认为本书中所采访的嘉宾的亲身体验说明了采取非常切合实际的方式是有可能延缓衰老的。我们再也不会像我们的上辈们那样去变老了，他们那代人只有极少数人基因质量好而幸运地拥有健康的老年，大部分老年人的身体状况都很差，因为他们不知道身体排毒能改善健康状况，不知道锻炼与健身的重要性，所以，他们肯定不如我们幸运，科学的发展能使我们健康变老。

我主张用我们的知识和我们拥有的一切来呵护我们的50岁，哪怕对自己的生活方式有一点小小的改变，我们都会很快感觉其对身体所带来的好处。让我们从现在开始吧！每天散步20分钟，会大大地减少患心脏病、癌症，甚至老年痴呆症的风险。先对自己进行一次短期的排毒，然后，有可能再进行一次长时间的排毒，注意选择饮食，观察自己是怎样调节生活中的压力。所有这些做法不需要付出多大地努力，但对保持身体健康却是非常重要的。

如果您按照“重塑50岁”的计划，只做一点尝试，您就会惊奇地发现自己比以前感觉年轻得多。希望您现在就开始行动吧！

请您将所选择的计划内容、方式方法以及效果告诉我，并将前后照片发给我。有什么问题，请与我联系，我会尽力回答你的问题。