日本山梨葡萄酒风格细腻、层次丰富、亮丽清爽、圆润丝滑、肥厚柔顺独成一体，浓郁的果香中透出的淡淡天然矿物质香气，是其标志特征。当今世界流行健康饮食，山梨葡萄酒的风格极为适合佐餐此类菜肴，近年来随着日本料理风靡世界的潮流，日本葡萄酒也日渐流行。熊杰、山本博所著的《东洋波尔多(日本山梨县的葡萄酒)》对山梨县的葡萄酒状况作了详细的描述，不仅对当地重要的酒庄和酒品进行了较详尽的介绍，而且从葡萄品种、加工工艺、相关的研究机构、产业机制、生产销售战略等方面都有较详细的介绍。

《东洋波尔多(日本山梨县的葡萄酒)》对山梨县的葡萄酒状况作了详细的描述，不仅对当地重要的酒庄和酒品进行了较详尽的介绍，而且从葡萄品种、加工工艺、相关的研究机构、产业机制、生产销售战略等方面都有较详细的介绍，是国内一部系统描述日本葡萄酒中心产区的著作，既是葡萄酒行业从业人员的专业参考书，也是葡萄酒深层爱好者的知识汲取宝库，还是葡萄酒行业管理人员的重要借鉴途径。

《东洋波尔多(日本山梨县的葡萄酒)》由熊杰、山本博所著。

第一章 山梨县葡萄酒产业的现状

 地理上的葡萄酒产地 / 002

 葡萄酒的消费和山梨县的市场占有率 / 003

 葡萄——特定品种的国际化 / 005

 日本的特殊性 / 006

 杂交种的发达 / 006

 葡萄品种的开发与改良 / 008

 山葡萄 / 010

 欧洲的葡萄酒用葡萄品种 / 011

 白葡萄酒用品种 / 012

 霞多丽 (Chardonnay) /012

 长相思 (Sauvignon Blanc) /012

 赛美蓉（Semillon） /013

 白皮诺（Pinot Blanc）  /013

 其他白品种 /013

 红葡萄酒用品种 / 013

 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） /013

 梅乐（Merlot） /014

 黑比诺（Pinot Noir） /015

 席拉（Syrah） /015

 其他品种 /016

 甲州 / 016

 县行政·山梨大学·国产葡萄酒评选会 / 022

 县·地方行政 /022

 山梨大学 /025

 国产葡萄酒评选会 /030

第二章 山梨县的葡萄酒厂

 葡萄酒厂的经营形态 / 034

 个人家族经营型 /035

 跨行业经营型 /038

 地域共同经营型 /041

 个人·家族经营的葡萄酒厂 / 043

 中央葡萄酒（格雷司葡萄酒） /044

 三泽葡萄酒（中央葡萄酒） /048

 胜沼酿造 /051

 白百合酿造（洛里昂葡萄酒） /054

 丸藤葡萄酒工业（鲁拜亚德） /058

 旭洋酒（索丽优葡萄酒） /063

 新卷葡萄酒 /065

 阿尔卑斯葡萄酒 /066

 池田葡萄酒 /068

 甲斐葡萄酒厂 /070

 金井酿造场（卡娜葡萄酒） /072

 机山洋酒工业 /075

 北野吕酿造（维也纳葡萄酒） /077

 五味葡萄酒 /079

 佐渡屋（萨朵亚） /081

 铃兰酒造工业 /084

 苍龙葡萄酒 /086

 钻石酒造 /090

 原茂葡萄酒 /092

 博培萨久 /094

 丸木葡萄酒 /096

 大和葡萄酒（德丽安） /098

 山梨葡萄酒 /100

 鲁米爱尔 /102

 外界资本参加的葡萄酒厂 /105

 梦帝酒造 /106

 胜沼庄 /110

 本坊酒造 ( 山梨马尔斯葡萄酒厂 ) /113

 富士科葡萄酒厂 /116

 夏朵丽泽胜沼葡萄酒厂 /119

 夏朵丽泽·贝尔弗雷葡萄酒厂 /122

 酒折庄葡萄酒厂（木下商事） /124

 纯庄 /127

 盛田甲州葡萄酒厂（香茉莉葡萄酒） /129

 江井之岛酒造 山梨葡萄酒厂（夏尔曼葡萄酒） /131

 一酒造（欧里凡葡萄酒） /133

 德梅奴 Q（株式会社胜沼） /135

 地域共同经营型葡萄酒厂 /138

 岩崎酿造 ( 虹骄葡萄酒） /139

 大泉葡萄酒 /142

 锦城葡萄酒 /146

 笛吹葡萄酒 /150

 领军日本葡萄酒行业的大企业 /152

 美露香 /153

 三得利 /164

 万寿葡萄酒 /174

 札幌葡萄酒 /182

 朝日啤酒 /190

 三德耐玖葡萄酒（朝日啤酒） /192