日本山梨葡萄酒风格细腻、层次丰富、亮丽清爽、圆润丝滑、肥厚柔顺独成一体,浓郁的果香中透出的淡淡天然矿物质香气,是其标志特征。当今世界流行健康饮食,山梨葡萄酒的风格极为适合佐餐此类菜肴,近年来随着日本料理风靡世界的潮流,日本葡萄酒也日渐流行。熊杰、山本博所著的《东洋波尔多(日本山梨县的葡萄酒)》对山梨县的葡萄酒状况作了详细的描述,不仅对当地重要的酒庄和酒品进行了较详尽的介绍,而且从葡萄品种、加工工艺、相关的研究机构、产业机制、生产销售战略等方面都有较详细的介绍。
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书名 | 东洋波尔多(日本山梨县的葡萄酒) |
分类 | 科学技术-工业科技-轻工业 |
作者 | 熊杰//(日)山本博 |
出版社 | 化学工业出版社 |
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简介 | 编辑推荐 日本山梨葡萄酒风格细腻、层次丰富、亮丽清爽、圆润丝滑、肥厚柔顺独成一体,浓郁的果香中透出的淡淡天然矿物质香气,是其标志特征。当今世界流行健康饮食,山梨葡萄酒的风格极为适合佐餐此类菜肴,近年来随着日本料理风靡世界的潮流,日本葡萄酒也日渐流行。熊杰、山本博所著的《东洋波尔多(日本山梨县的葡萄酒)》对山梨县的葡萄酒状况作了详细的描述,不仅对当地重要的酒庄和酒品进行了较详尽的介绍,而且从葡萄品种、加工工艺、相关的研究机构、产业机制、生产销售战略等方面都有较详细的介绍。 内容推荐 《东洋波尔多(日本山梨县的葡萄酒)》对山梨县的葡萄酒状况作了详细的描述,不仅对当地重要的酒庄和酒品进行了较详尽的介绍,而且从葡萄品种、加工工艺、相关的研究机构、产业机制、生产销售战略等方面都有较详细的介绍,是国内一部系统描述日本葡萄酒中心产区的著作,既是葡萄酒行业从业人员的专业参考书,也是葡萄酒深层爱好者的知识汲取宝库,还是葡萄酒行业管理人员的重要借鉴途径。 《东洋波尔多(日本山梨县的葡萄酒)》由熊杰、山本博所著。 目录 第一章 山梨县葡萄酒产业的现状 地理上的葡萄酒产地 / 002 葡萄酒的消费和山梨县的市场占有率 / 003 葡萄——特定品种的国际化 / 005 日本的特殊性 / 006 杂交种的发达 / 006 葡萄品种的开发与改良 / 008 山葡萄 / 010 欧洲的葡萄酒用葡萄品种 / 011 白葡萄酒用品种 / 012 霞多丽 (Chardonnay) /012 长相思 (Sauvignon Blanc) /012 赛美蓉(Semillon) /013 白皮诺(Pinot Blanc) /013 其他白品种 /013 红葡萄酒用品种 / 013 赤霞珠(Cabernet Sauvignon) /013 梅乐(Merlot) /014 黑比诺(Pinot Noir) /015 席拉(Syrah) /015 其他品种 /016 甲州 / 016 县行政·山梨大学·国产葡萄酒评选会 / 022 县·地方行政 /022 山梨大学 /025 国产葡萄酒评选会 /030 第二章 山梨县的葡萄酒厂 葡萄酒厂的经营形态 / 034 个人家族经营型 /035 跨行业经营型 /038 地域共同经营型 /041 个人·家族经营的葡萄酒厂 / 043 中央葡萄酒(格雷司葡萄酒) /044 三泽葡萄酒(中央葡萄酒) /048 胜沼酿造 /051 白百合酿造(洛里昂葡萄酒) /054 丸藤葡萄酒工业(鲁拜亚德) /058 旭洋酒(索丽优葡萄酒) /063 新卷葡萄酒 /065 阿尔卑斯葡萄酒 /066 池田葡萄酒 /068 甲斐葡萄酒厂 /070 金井酿造场(卡娜葡萄酒) /072 机山洋酒工业 /075 北野吕酿造(维也纳葡萄酒) /077 五味葡萄酒 /079 佐渡屋(萨朵亚) /081 铃兰酒造工业 /084 苍龙葡萄酒 /086 钻石酒造 /090 原茂葡萄酒 /092 博培萨久 /094 丸木葡萄酒 /096 大和葡萄酒(德丽安) /098 山梨葡萄酒 /100 鲁米爱尔 /102 外界资本参加的葡萄酒厂 /105 梦帝酒造 /106 胜沼庄 /110 本坊酒造 ( 山梨马尔斯葡萄酒厂 ) /113 富士科葡萄酒厂 /116 夏朵丽泽胜沼葡萄酒厂 /119 夏朵丽泽·贝尔弗雷葡萄酒厂 /122 酒折庄葡萄酒厂(木下商事) /124 纯庄 /127 盛田甲州葡萄酒厂(香茉莉葡萄酒) /129 江井之岛酒造 山梨葡萄酒厂(夏尔曼葡萄酒) /131 一酒造(欧里凡葡萄酒) /133 德梅奴 Q(株式会社胜沼) /135 地域共同经营型葡萄酒厂 /138 岩崎酿造 ( 虹骄葡萄酒) /139 大泉葡萄酒 /142 锦城葡萄酒 /146 笛吹葡萄酒 /150 领军日本葡萄酒行业的大企业 /152 美露香 /153 三得利 /164 万寿葡萄酒 /174 札幌葡萄酒 /182 朝日啤酒 /190 三德耐玖葡萄酒(朝日啤酒) /192 |
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