石任兵主编的《中药化学》分为3个知识结构版块，即中药自然化学、中药制备化学、中药药物化学，共由16章组成。其中第一章绪论论述了中药化学概念及其内涵与知识体系。第二章至第十一章，为中药自然化学知识版块内容，主要体现中药自然而生的原药材所含化学成分知识，为了解中药化学成分基本知识与中药自然药物属性本质奠定基础。第十二章至第十四章，为中药制备化学知识版块，主要体现中药化学成分制备及其鉴定方法与技术，为掌握中药药物原料药制备与鉴定奠定基础。第十五章至第十六章，为中药药物知识版块，主要体现中药药物成分体内代谢与药动学知识，为确定中药有效物质基础与动态整体效应表征的药物属性及其协同作用特性奠定基础。

第一章 绪论

 第一节 概述

 第二节 中药化学研究意义及其进展

一、中药自然化学研究意义及进展

二、中药制备化学研究意义及进展

三、中药药物化学研究意义及进展

 第三节 中药化学主要研究方向

第二章 糖和苷类化合物

 第一节 糖类化合物

一、概述

二、糖类的结构与分类

三、糖的理化性质

四、糖的检识

 第二节 苷类化合物

一、概述

二、苷的结构与分类

三、苷的理化性质

四、苷的检识

五、苷类化合物的波谱特征

第三章 醌类化合物

 第一节 概述

 第二节 醌类化合物的结构与分类

一、苯醌类

二、萘醌类

三、菲醌类

四、蒽醌类

 第三节 醌类化合物的理化性质

一、物理性质

二、化学性质

 第四节 醒类化合物的检识

一、理化检识

二、色谱检识

三、醌类化合物的波谱特征

第四章 苯丙素类化合物

 第一节 概述

 第二节 简单苯丙素类

一、苯丙烯类

二、苯丙醇类

三、苯丙醛类

四、苯丙酸类

 第三节 香豆素类

一、香豆素的结构与分类

二、香豆素的理化性质

三、香豆素的检识

四、香豆素类化合物的波谱特征

 第四节 木脂素

一、木脂素的结构与分类

二、木脂索的理化性质

三、木脂素的检识

四、木脂素类化合物的波谱特征

第五章 黄酮类化合物

 第一节 概述

 第二节 黄酮类化合物的结构与分类

一、黄酮类

二、黄酮醇类

三、二氢黄酮类

四、二氢黄酮醇类

五、异黄酮类

六、二氢异黄酮类

七、查耳酮类

八、二氢查耳酮类

九、橙酮类

十、花色素类

十一、黄烷醇类

十二、双黄酮类

十三、其他黄酮类

 第三节 黄酮类化合物的理化性质

一、性状

二、旋光性

三、溶解性

四、酸碱性

五、显色反应

 第四节 黄酮类化合物的检识

一、理化检识

二、色谱检识

三、黄酮类化合物的波谱特征

第六章 萜类和挥发油

 第一节 萜类化合物

一、概述

二、单萜

三、倍半萜

四、二萜

五、二倍半萜

六、萜类化合物的理化性质

七、萜类化合物的检识

八、萜类化合物的波谱特征

 第二节 挥发油

一、概述

二、挥发油的组成

三、挥发油的理化性质

四、挥发油的检识

第七章 三萜类化合物

 第一节 概述

 第二节 三萜类化合物的结构与分类

一、链状三萜

二、单环三萜

三、双环三萜

四、三环三萜

五、四环三萜

六、五环三萜

 第三节 三萜类化台物的理化性质和溶血作用

一、物理性质

二、化学性质

三、溶血作用

 第四节 三萜类化合物的检识

一、理化检识

二、色谱检识

三、三萜类化合物的波谱特征

第八章 甾体类化合物

 第一节 概述

一、甾体化合物的结构与分类

二、甾体类化合物的颜色反应

 第二节 强心苷类化合物

一、概述

二、强心苷的结构与分类

三、强心苷的结构与活性的关系

四、强心苷的理化性质

五、强心苷的检识

六、强心苷类化合物的波谱特征

 第三节 甾体皂苷

一、概述

二、甾体皂苷的结构与分类

三、甾体皂苷的理化性质

四、甾体皂苷的检识

五、甾体皂苷类化合物的波谱特征

 第四节 C。，甾体化合物

一、概述

二、结构特点和主要性质

 第五节 植物甾醇

一、概述

二、结构特点和主要性质

 第六节 胆汁酸类化合物

一、概述

二、胆汁酸的结构特点和主要性质

 第七节 昆虫变态激素

一、概述

二、昆虫变态激素的结构特点和主要性质

 第八节 醉茄内酯

一、概述

二、醉茄内酯的结构特点和主要性质

第九章 生物碱

 第一节 概述

一、生物碱的含义

二、生物碱的分布

三、生物碱的存在形式

四、生物碱的主要生物活性

 第二节 生物碱的结构与分类

一、鸟氨酸系生物碱

二、赖氨酸系生物碱

三、苯丙氨酸和酪氨酸系生物碱

四、色氨酸系生物碱

五、邻氨基苯甲酸系生物碱

六、组氨酸系生物碱

七、萜类生物碱

八、甾体类生物碱

 第三节 生物碱的理化性质

一、物理性质

二、化学性质

 第四节 生物碱的检识

一、化学检识

二、色谱检识

三、生物碱类化合物的波谱特征

第十章 鞣质

 第一节 概述

 第二节 鞣质的结构与分类

一、可水解鞣质类

二、缩合鞣质类

三、复合鞣质类

 第三节 鞣质的理化性质

一、物理性质

二、化学性质

 第四节 鞣质的检识

一、色谱检识

二、化学检识

三、鞣质的波谱特征

第十一章 其他成分

 第一节 脂肪酸类化合物

一、概述

二、脂肪酸的结构与分类

三、脂肪酸的理化性质

四、含脂肪酸的中药实例

 第二节 有机含硫化合物

一、概述

二、含硫化合物及其中药实例

 第三节 脑苷类化合物

一、概述

二、含脑苷类的中药实例

 第四节 氨基酸、环肽、蛋白质和酶

一、氨基酸

二、环肽

三、蛋白质和酶

 第五节 矿物质

一、概述

二、矿物药

三、微量元素

第十二章 中药化学成分制备方法与技术

 第一节 中药化学成分的提取方法

一、概述

二、经典提取方法

三、现代提取方法

 第二节 中药化学成分分离方法

一、概述

二、经典分离方法

三、现代分离方法

 第三节 中药有效成分结构修饰方法

一、概述

二、中药有效成分结构修饰的准则和方法

 第四节 中药化学成分生物转化方法与技术

一、概述

二、生物转化反应

三、生物转化体系及主要转化方法

四、生物转化程序及影响因素

五、中药化学成分生物转化的应用

第十三章 中药化学成分结构鉴定技术与方法

 第一节 概述

 第二节 化合物的理化鉴定

一、物理常数的测定

二、纯度测定

三、化合物的结构骨架与官能团的确定

 第三节 波谱分析进行结构研究的技术与方法

一、紫外可见吸收光谱

二、红外光谱

三、核磁共振光谱

四、质谱

五、旋光光谱与圆二色谱

六、X射线衍射法

第十四章 中药化学成分制备与鉴定实例

 第一节 糖和苷类化合物制备与鉴定实例

一、糖和苷类化合物制备原理

二、含有糖和苷类化合物的中药制备与鉴定实例

 第二节 醌类化合物制备与鉴定实例

一、醌类化合物制备原理

二、含有醌类化合物的中药制备与鉴定实例

 第三节 苯丙素类化合物制备与鉴定

一、苯丙素类化合物制备原理

二、含香豆素类化合物的中药制备与鉴定实例

 第四节 黄酮类化合物制备与鉴定实例

一、黄酮类化合物制备原理

二、含有黄酮类化合物的中药制备与鉴定实例

 第五节 萜类和挥发油制备与鉴定

一、萜类和挥发油制备原理

二、含萜类或挥发油的中药制备与鉴定实例

 第六节 三萜类化合物制备与鉴定

一、三萜类化合物制备原理

二、含三萜类化合物的中药制备与鉴定实例

 第七节 甾体类化合物制备与鉴定

一、甾体类化合物制备原理

二、含甾体类化合物的中药制备与鉴定实例

 第八节 生物碱类化合物制备与鉴定实例

一、生物碱类化合物制备原理

二、含有生物碱类化合物的制备与鉴定实例

 第九节 鞣质类化合物制备与鉴定实例

一、鞣质类化合物的制备原理

二、含有鞣质类化合物的中药制备与鉴定实例

 第十节 其他成分制备与鉴定实例

一、化合物制备原理

二、其他成分的制备与鉴定实例

第十五章 中药药物成分的代谢

 第一节 概述

 第二节 肠内菌与中药药物成分结构的生物转化

一、水解反应

二、氧化反应

三、还原反应

四、异构化反应

五、含氧化合物向含氮化合物的转化

六、脱酰基化（酯解）作用

七、酯化作用

八、聚合反应

九、碳苷的水解

 第三节 中药药物成分在肝脏的代谢

一、肝脏药物代谢的氧化反应

二、肝脏药物代谢的还原反应

三、肝脏药物代谢的水解反应

四、肝脏药物代谢的结合反应

第十六章 中药药物动力学

 第一节 概述

一、中药药物动力学研究意义

二、中药药物动力学研究特点

 第二节 中药血清药物化学

一、中药血清药物化学研究内容与方法

二、中药血清药物化学研究应用

 第三节 中药药代动力学

一、中药药代动力学研究内容与方法

二、中药药代动力学研究应用

 第四节 中药药代-药效动力学

一、中药药代-药效动力学研究内容与方法

二、中药药代-药效动力学研究应用

主要参考文献