《旅游饭店安全管理实务》总结了饭店业较具代表性的安全操作与实务管理经验，并结合饭店实践应用和教学培训的需要进行选材。本书对饭店安全管理的观念与方法、安全组织建设、安全预防与分级管理等进行了介绍，并重点从业务导向和问题导向出发，阐述了饭店部门安全管理业务和饭店突发事件的管理预案，同时介绍了饭店典型的安全纠纷及法律解决方式。本书可作为饭店安全管理的实务培训教材，也可作为旅游院校相关专业的教材和参考用书。本书由中华人民共和国国家旅游局编。

第一章 饭店安全管理概述

 第一节 饭店安全管理的任务目标

 第二节 饭店安全管理的常见误区

 第三节 饭店安全问题的发生特点和成因

 第四节 饭店安全管理的主要观念

 第五节 饭店安全管理的常用方法

 第六节 饭店安全管理的保险保障

第二章 饭店安全管理的组织建设

 第一节 饭店安全管理网络和组织机构

 第二节 饭店各级管理人员的安全职责

 第三节 饭店安全教育与文化建设

第三章 饭店安全事故的预防与分级管理

 第一节 饭店安全事故的预防管理

 第二节 饭店安全事故的分级管理

第四章 饭店部门的安全管理

 第一节 饭店前厅的安全问题与管理

 第二节 饭店餐饮的安全问题与管理

 第三节 饭店客房的安全问题与管理

 第四节 饭店康乐的安全问题与管理

 第五节 饭店工程的安全问题与管理

 第六节 饭店保安部工作指南

第五章 饭店安全突发事件与处置预案

 第一节 饭店突发事件的主要类型

 第二节 饭店突发安全事故的处置预案

 第三节 饭店公共卫生事件的处置预案

 第四节 饭店刑事治安案件的处置预案

 第五节 饭店自然灾害事故的应急处置预案

第六章 饭店安全纠纷的法律解决

 第一节 饭店安全管理的主要法律法规基础

 第二节 饭店安全类法律纠纷的解决

参考文献

后记