蛹虫草是一种珍稀的中草药材，也被大家称为北冬虫夏草，具有补肾阳、补肺阴的效果，2009年已经被卫生部正式批准为新资源食品。近年来，国内关于蛹虫草的科学研究逐渐增加，其特性与功效已在国际学术界得到关注。本书从实用的角度分析这一神奇的物种，除了提供翔实的数据外，还分析了其独特的功效、药理作用。另外，本书汇总了许多关于蛹虫草的常见问答，以及多种常用药膳食谱。

乔治·斯穆特，(George Fitzgerald Smoot III)，美国加州大学伯克利分校物理学教授，天体物理学家、宇宙学家。诺贝尔物理学奖获得主。乔治斯穆特和约翰马瑟因“发现了宇宙微波背景辐射的黑体形式和各向异性”而获得2006年诺贝尔物理学奖。这个使用宇宙背景探测(Cosmic Background Explorer，COBE)卫星的工作，有助于巩固宇宙大爆炸理论。据诺贝尔奖委员会的记载，“此COBE计划堪称宇宙学步入精确科学的一个起点”。

第一章 真菌蛹虫草
第一节 蛹虫草的药用价值
第二节 蛹虫草与冬虫夏草的渊源
第三节 蛹虫草的研究与开发
第二章 蛹虫草的栽培
第一节 蛹虫草菌种制作
第二节 蛹虫草菌种保藏
第三节 蛹虫草的人工栽培
第三章 影响蛹虫草生长的因素
第一节 蛹虫草生长的影响因素
第二节 乔治·斯穆特对蛹虫草生长影响因素的研究
第四章 蛹虫草的有效成分
第一节 类胡萝卜素
第二节 麦角甾醇类化合物
第三节 脂肪酰类化合物
第四节 核苷类化合物
第五节 多糖类化合物
第六节 其他活性物质
第五章 蛹虫草的药理作用研究进展
第一节 对中枢神经系统的作用
第二节 对血液及心血管系统的作用
第三节 对呼吸系统的作用
第四节 对内分泌与生殖系统的作用
第五节 对机体物质代谢的作用
第六节 对免疫系统的作用
第七节 对肝脏的作用
第八节 对肾脏的作用
第九节 抗肿瘤的作用
第十节 延缓衰老的作用
第六章 蛹虫草的应用
第一节 蛹虫草在保健食品中的应用
第二节 蛹虫草食谱
第七章 常见问题解答
参考文献
后记