随着城乡一体化进程的加快，人民生活水平的提高，喝葡萄酒的人将会逐渐增多，但人们对葡萄酒并不十分了解，好的葡萄酒价格很高，而价格低的由于安全原因又不敢买。市场上琳琅满目的酒也不知道该如何选购，为了饮用安全，有些城市家庭和葡萄果农开始尝试着自酿葡萄酒。有的种植户在科技人员的指导下建起了小酒庄，使葡萄果农产业提升了一步，既有种植又有加工，提高了经济效益，也符合当前国家对“三农”的政策。有些葡萄种植户也想自酿葡萄酒，但不知如何去做。为了满足自酿葡萄酒者的需求，并普及葡萄酒和葡萄酒文化，故作者撰写了本书。书中包括了：葡萄生产果农自酿葡萄酒的优势、葡萄酒原料等内容。

本书适用于葡萄生产户和一些城市居民自己酿造，在文字上力求简明、通俗易懂，符合广大群众的需要。

本丛书立足中国北方农村和农业生产实际，兼顾全国农业生产的特点，以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨，以多年、多领域的科研、生产实践经验为基础，突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂，图文并茂，尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。

本丛书涉及种植、养殖、农产品加工、农产品流通与经营、休闲农业、资源与环境等多个领域，使农民在家就可以走进专家的“课堂”，学到想要了解的知识，掌握需要的技能，解决遇到的实际难题。

第一章 葡萄生产果农自酿葡萄酒的优势

 一、中国葡萄酒的历史与现状

 二、葡萄生产户自酿葡萄酒的优势

 三、自酿葡萄酒促进了葡萄产业链的延伸

第二章 葡萄酒介绍

 一、葡萄酒的种类

 二、葡萄酒质量等级的认证

 三、葡萄酒的营养与健康

第三章 葡萄酒原料

 一、优质葡萄酒原料需要优良的环境与培育条件

 二、酿造葡萄酒所需要的品种

 三、葡萄酒原料采收期与葡萄酒质量

第四章 手工自酿葡萄酒的实用技术

 一、除梗破碎

 二、发酵

 三、后发酵

 四、澄清

 五、酒的存放

 六、橡木桶的利用

 七、葡萄酒的病害

第五章 葡萄酒文化

 一、葡萄酒的品尝与鉴赏

 二、葡萄酒的珍藏

 三、葡萄酒餐饮知识