本书奉献给大家的中西面点就是目前市面流行的、可达到膳食平衡的品种。

全书共收入面点300多种，分为中式面点和西式面点两大部分，每部分按不同面团分类，再按成熟方法顺序排列。书中对制作方法介绍得较为详尽，关键之处还在要领中做了说明，以方便读者掌握。读者可以挑选个人喜好的面点来制作。为了方便读者学习，本书还附赠VCD盘，读者可以模仿部分实例学做面点，一旦学会便可举一反三地做出书中所有的面点了。

中士面点

(一)水调面团类

香菇水饺

酸菜水饺

红油水饺

鸡肉水饺

拘杞水饺

菠菜水饺

鱼肉水饺

羊肉水饺

鲜虾韭黄饺

素菜辣味饺

虾贝一口饺

胡萝卜肉饺

蛤蜊馄饨

茄子馄饨

奸仁馄饨

素馅馄饨

榨菜猪肚面

沙茶肉丝面

清汤牛肉面

枣泥金鱼蒸饺

三味一品饺

蝴蝶饺

燕子枣香饺

梅花蒸饺

知了蒸饺

枣泥风轮饺

南瓜蒸饺

家常蒸饺

白菜虾肉饺

五味饺

碧绿饺

马蹄豆苗饺

蟹黄虾肉烧卖

糯米香肉烧卖

虾仁笋肉烧卖

牛肉陈皮烧卖

玉米锅贴

三鲜参贝锅贴

鸡汁肉馅锅贴引

牛肉锅贴

虾仁煎饺

卷心菜肉煎饺

香菜肉末煎

肉末糟菜煎卷

紫菜煎饼

豆芽煎饼

花生煎饼嬲

五香鲜菇煎饼

香肠煎花

杂粮大饼

葱油煎花

椒香烙带

葱花香肉油饼

麻酱甜烙铹

豆沙烙花

黑胡椒洋葱盒子

雪菜盒

牛肉白菜烙盒侣

鱼丝春卷

三丝春卷

潮州春卷

麻辣鸡丝春卷

酱香豆芽春卷

辣肉三角

(二)膨松面团类

姜汁包

小笼包

黑椒牛肉包

酱肉冬瓜包

素馅蒸包

萝卜丝包

五丁咸香包

干菜豆包

南瓜奶包

蛋黄水晶包

枣泥寿桃包

莲蓉葫芦包

芝麻蓉甜包

莲蓉佛手包

荷叶包

桃叶包

五香葱花卷

火腿卷

银丝卷

椒香糯米包卷

枣泥如意卷

四喜卷

腊肠卷

三丁花卷

棉花

生煎梅菜包

生煎芹菜包

生煎牛肉包

香辣雪菜包

香菇水煎包

羊肉水煎包

八鲜辣酱煎包

椒香煎饼

麻香鸡蛋卷

香酥鸡蛋卷

脆香麻花

蛋酥麻花

炸油条

鲜虾酥

奶黄酥

芝麻笑酥

奶油椰蓉酥

杏仁

橘酱松酥卷

蛋黄松酥

花生枣泥松酥

什锦松酥

奶油豆沙

番薯酥花

紫菜烧鸡月饼

枣泥核桃月饼

黑芝麻月卷

光饼

麻香葱肉饼

(三)油酥面团类

黄金栗蓉酥

松香蜜枣酥

咸香木鱼酥

韭菜肉馅酥

枣泥鲤鱼酥

枣香苹果

杠果元宝酥

香芋豆沙鸳鸯酥

栗蓉荷花酥

枣香三角酥

豆蓉胡萝卜酥

奶香榴莲酥

麻香花生酥

猪肉香菇酥

香脆鳕鱼酥

千层宝塔酥

酥皮椰蓉花

白皮酥

咖喱牛肉酥

又烧酥饺

肉粒马蹄酥

可可核桃酥

豆沙菊花

莲蓉梅花酥

枣香小鸡酥

莲蓉皮蛋酥

冬瓜椰蓉饼

枉果葫芦酥

椰香龙虾酥

咸香萝卜丝酥饼

麻香蟹肉烧饼

葱香叉烧饼

老婆花

老公花

金华火腿饼

绿豆馅饼

芋泥馅饼

(四)米及米粉面团类

薏米红枣粥

虾米苦瓜粥

枸杞海鲜粥

胡萝卜瘦肉卷

黑椒牛肉粥

什锦莱饭

叉烧肉浇粥

鸡丝豆芽炒粥

芥菜炒卷

菠萝炒粥

三素炒米粉

牛肉炒米粉

三鲜炒米粉

血糯丸子

火腿粽子

豆沙粽子

红枣粽子

鲜肉汤圆

赤豆汤圆

腰果汤圆

青瓜汤圆

胡萝卜汤圆

糯米丸子

椰蓉糯米籼

鸡汁苦瓜团

椰蓉奶黄卷

雪花肉馅丸子

金秋柿子

清凉竹叶卷

蜜豆糯米糕

花生年糕

双层软花

豌豆软糕

豆蓉像生玉卷

莲蓉像生胡萝卜

粟米粒粉刺

萝卜丝菠菠利

香麻豆沙软卷

橙味玲珑卷

咖喱肉馅软角

炸海蛎肉花

虾酥

香煎豆沙花

粟米煎饼

蛋煎糯米角

麻蓉甜煎饼

豆芽煎饼

甜卷卷

咸卷煎

黄瓜饼

(五)其他面团类

杏仁豆腐

西瓜汁凉花

柠檬鲜奶衫

西米奶凉糕

豆沙鲜奶衫

椰蓉棉花彩

椰奶绿豆卷

番茄菠萝衫

蜜豆可可卷

橘汁马蹄花

凉瓜马蹄糕

橙汁拉皮卷

肉粥

玉米牛奶卷

桂花藕丝糕

玉米香窝窝

芝麻甜芋粥

鲜虾石榴包

水晶鲜虾卷

一品百花卷

晶莹虾贝卷

栗蓉鲤鱼花

碧玉素粉利

鲜虾蒸粉利

绿豆三角卷

绿茶水晶卷

莲蓉水晶饼

豆沙像生葡萄

奶黄元宝花

翠绿秋叶饺

栗蓉西米卷

豆沙南瓜粥

橙味奶黄粥

椰香番薯粥

脆皮马蹄糕

咖喱薯粥

像生雪粥

肉馅蜂巢芋粥

香芋芝麻饼

金丝蛋黄粥

脆皮香蕉

腐皮虾卷

鲜咸薯仔饼

芝麻香蕉卷煎

笋肉粉棵煎

西式面点

(一)面包类

麻香吐司

提子吐司

胡萝卜吐司

奶香吐司

黑珍珠吐司

又烧小餐包

胡萝卜餐包

全麦法国面包

黑芝麻面包

粟米粒面包

花生面钐

柠檬面包

辫子面包

香葱面包

豆沙面包

丹麦蜜豆包

丹麦火腿面包

黄桃面包

杂粮面包

牛角面包

椰蓉酥粒面包

(二)蛋糕类

戚风蛋糕卷

三文治蛋糕

天使核桃蛋花

香橙果仁蛋糕

核桃蜜豆蛋糕

虎皮蛋卷

草莓蛋糕

葡萄蛋糕

红枣蛋糕

胡萝卜蛋糕

麦芬蛋花

白兰地蛋糕

炭烧蛋糕

哈雷蛋糕

无糖蛋糕

咖啡蛋糕

木纹蛋糕

英式蜂蜜蛋糕

千层蛋糕

绿茶蛋卷

贵妃蛋糕卷

巧克力蛋卷

玉米蛋卷

(三)其他类

菠萝果涮

梨子涮

香芋形

橘子小西花

叠花小西花

核桃香酥花

千层巧克力条

千层杏仁条

牛油椰子卷

无糖曲奇

香葱曲名I

奶油泡芙

沙拉鲜蔬挞

猕猴桃果挞

巧克力蛋挞

南瓜子酥挞

杏仁酥圈

燕麦蔬菜饼

椰汁奶布丁

吉利布丁

蛋奶马铃薯布丁

蛋香芋蓉布丁