不吃“美人腿”
在美食家无所不品尝、饕餮之徒无所不吞食的今天，我却仍恪守着不当吃者不吃的僵化教条。何者？皆因不敢吃、不忍吃也。
比如蛇蝎，不论别人吹得多么美味，我是一直没敢破戒的。又如穿山甲、娃娃鱼之类，不管别人吃得如何津津有味，我也是一直不忍下箸的。
不由得想起关于“美人腿”的旧事。记得有一次朋友请客，席间上了一道菜，服务员小姐报菜名日“油炸美人腿”。乍一听不由得吓了一跳：怎么连人肉也端上了餐桌？莫非遇上了黑店？
朋友笑道：“美人腿者，蛤蟆腿也，这样称呼不过显得风雅罢了。”我惊魂未定，始终没敢“风雅”。至今已有几个年头矣。美人腿，不知哪位风雅之士命名。在某些人看来，可能够美味、够刺激的。不是吗？一边有滋有味地啃着蛤蟆腿，一边想入非非，那是何等的满足！如今不是说吃饭要吃情调吗？大概这也是一种“情调”吧？只是我总觉得这情调并不怎么高雅，把“食文化”弄到这个地步，也实无多少文化可言。有时面对“美人腿”，竟然很想洒一滴痛惜之泪。
尽人皆知，青蛙是害虫的天敌，庄稼的卫士，人类的朋友。一只青蛙每天大约要吃70多只害虫，一年即可消灭上万只害虫。这是何等了不起的功绩！这不比想尽各种法儿研制杀虫剂（如今的害虫抗药性特强，竟可拿药当吃喝），无休无止地喷洒各种农药要好上一万倍吗？前不久家中来信，说今年风调雨顺，庄稼长势特好，但就是害虫太多，人们捉不胜捉，治不胜治。出现这种状况，是否与害虫的天敌减少有关呢？尚不得而知。
记得小时候，每当夏秋之季，特别是一场豪雨之后，池塘沟渠里便聚集着数不清的青蛙，形态各异，颜色不同，蛙鼓声声，此起彼伏，如一首田园诗，一曲交响乐，令大人孩子欢欣不已。可是现在呢？这种情况很难见到了。据日前报道，时值夏秋之交，雨水超长丰沛的津郊夜晚出现了反常现象：本是蛙鼓声声催人人梦的季节，如今却“乐声”稀疏，有的地方竟成“绝唱”。其原因不说自明，只因逐利者、贪食者乱捕滥杀造成。呜呼，只为啃食“美人腿”，竟将朋友送灵台。
对这种现象，人们已发了不少感慨，也提了不少建议，至今似乎没有什么具体的章程，亦见效甚微。看来，要改变这种状况，非得有明确法规，并有人监督执行才行。
不过，对于每个人，至少是可以讲点公德，讲点良心，有一点环保意识，自觉做到不捉、不买、不食青蛙的吧？反正我不吃“美人腿”——为了那可爱的生灵不致灭绝，为了那动人的蛙鼓不致绝唱。
（载《今晚报》1994年10月21日）
另一面的“发掘”
近年来，在咱们中国，很出了一批勇于大胆怀疑、敢于标新立异的“历史学家”。这类学问家的一项重要工作，据说是“发掘”历史的另一面，即所谓“真实”的不为人知的一面。其理由是，在过去的文字记载和宣传中，有许多不真实的成分，需要由他们为之辨伪、鉴真、证实。这样的例子新闻媒介已披露不少。远的不说，单说最近的就有两件相当轰动的事例。其一是，有人撰文说，“华人与狗不得入内”的说法缺乏根据，属子虚乌有，只是为了“教育后人”才编造出来的。结果弄得有关人士又是查历史，又是找根据，证明确有此事，才使一场小小的风波烟消云散，，还了历史的本来面目。另一件是，有人在读《谢觉哉文集》时，竟然从谢老记述红军革命乐观主义精神的文字中，看到了“历史的另一面”，即：红军长征实际上并不像过去说的“挖野菜”、“煮皮带”、“吃树皮”那样艰苦，以往宣传得过分了，“那段历史被倾斜了”。结果，也使得年逾高龄的谢老的夫人王定国同志不得不“心情沉重地”撰文，以亲身经历证明“历史并未倾斜”。此后又有多位老红军战士站出来作证，维护历史的真实。
看了有关这两件事的报道，我不由陷入沉思，且愈想也愈有点“心情沉重”起来。因为，在很长一段历史中，中国人民受帝国主义列强的凌辱欺压，中国人的地位连猪狗都不如，这是人所共知的史实，是连列强也供认不讳的。而现在竟然有人要翻这个案，究竟意欲何为？是证明帝国主义“善良”，还是说明做奴隶的日子“好过”？是鼓舞人民自强自立，还是让国人忘记历史，生长奴化意识？红军长征艰苦卓绝，人民革命胜利来之不易，这也是人人皆知的事实。现在有人竟然也要否定这一点，在人们继承和发扬我党我军优良传统、为实现四化大业而艰苦奋斗的征途中，这样做又能起到什么积极作用呢？ 此类现象在文学艺术乃至现实生活中也有反映。有些人在写到讲到一些历史事件、历史人物时，总是千方百计地进行另一面的“发掘”。即从反面人物、被人民唾弃的人物身上挖掘点“善”和“美”，从英雄人物甚至革命领袖人物身上挖掘点不光彩的疮疤，甚至将臆造出来的“隐私”、“丑闻”当作事实津津乐道。似乎只有这样才算反映了“真实”，才是秉笔直书。实在不明白这是一种什么逻辑，什么心理！
真实地反映历史是必须有的唯物主义态度，全面客观地评价历史人物也是必须遵守的原则。基于此，对某些确实有误的史料加以甄别纠正，自然也就无可非议。但是，如果把兴趣放在无稽之谈的另一面的“发掘”上，以荒诞的标新立异为能事，我看对此是应该警惕和加以反对的（恶意的诽谤更当别论）。
好在历史不是可以胡揉乱捏的面人，也不是能够任意打扮的女孩儿。谁捉弄历史，谁就要受到惩罚。所以，笔者奉劝此类“学问家”或好此道的朋友，还是正正经经地做人做学问为好。
（载《人民日报》1994年11月7日）
P152-155