《舌尖上的安全--食品安全购买攻略》编著者鞠琳、范良旭。

《舌尖上的安全：食品安全购买攻略》介绍的食品安全购买方法是指通过用眼睛看、鼻子嗅、耳朵听、嘴巴尝和用手触摸等方式，对食品的色、香、味和外观形态进行综合性的鉴别和评价的方法，其基本方法有：

视觉鉴别法

嗅觉鉴别法

味觉鉴别法

触觉鉴别法

巧妙而综合地运用以上四种方法，能直观地购买到安全食品。

粮食及其制品的安全选购

大米

大米制品——米粉

面粉

面粉制品

挂面

方便面

食用植物油的安全选购

大豆油

花生油

芝麻油

肉及肉制品的安全选购

鲜肉

肉制品

香肠

灌肠

咸肉

火腿

板鸭

烧鸡

乳与乳制品的安全选购

鲜牛奶

奶粉

酸牛奶

蛋及蛋制品的安全选购

豆、豆制品和筋粉品的安全选购

豆

豆制品

豆芽

豆浆

豆腐

豆腐干

干豆腐

腐竹

豆腐泡

腐乳

筋粉品

湿粉皮、凉粉

粉丝和粉条

藕粉

水产品的安全选购

鱼类

虾类

蟹类

蜂产品的安全选购

蜂蜜

蜂王浆

蜂花粉

蜂胶

糕点的安全选购

蔬菜的安全选购

常见干货菜的安全选购

食用菌类

银耳

黑木耳

蘑菇

黄花菜

笋干

水果的安全选购

调味品的安全选购

食盐

味精

酱油

食醋

酱类

鸡

精

淀粉

辛辣料

胡椒和胡椒粉（面）

花椒及花椒粉（面）

八角茴和五香粉

辣椒干及辣椒粉（面）

芥末面

桂皮

火锅底料

芝麻酱

酒类的安全选购

白酒

啤酒

果酒

葡萄酒

茶叶的安全选购

饮料、冷冻饮品的安全选购

汽水

果汁饮料

矿泉水

固体饮料

酒精饮料

罐头食品的安全选购

其他食品的安全选购

保健食品

转基因食品

婴幼儿食品