卢祥之主编的《中华养生药酒（修订版）》根据中医药理论，收集了古今有关补血、补气、延年益寿等有关养生保健的常用药酒经方、验方、名方、秘方，每个酒方按来源、用料、功效、适应症、制法、用法的秩序排列。本书适合广大读者制作用以防病治病、保健强身，同时也可适用于医疗、科研和药酒生产者作参考。

卢祥之主编的《中华养生药酒（修订版）》讲述中国酒的历史是和中国医药学史紧密相连的，在周王朝就有专管酒的官吏，甲骨文、金文中有许多关于酒的记载。酒为水谷之气，味辛性热，助药力，振精神，宣五脏之血脉，布六腑之精微，适量饮之，有益无害。《中华养生药酒（修订版）》集历代药酒之名方，分为温肾壮阳、滋阴填精、补气益血、健脾和胃、止咳化痰、强筋壮骨、祛风散寒等类别，详细介绍了1000余种药酒的配方、作用和适应证，内容丰富、实用，可供广大医药工作者和群众养生保健参考。

上篇 药酒基本知识

 药酒源流与发展

 药酒在医疗上的应用

 自制药酒的方法

 自制药酒的注意事项

 服用药酒的注意事项

 药酒的贮藏与保管

下篇 中华养生药酒

 补气益血类

[十二红药酒]补气养胃，开胃健脾

[十全大补酒]补益气血，温阳祛寒

[八珍酒]补气血，调脾胃，悦颜色

[人参酒]补益中气，温通血脉

[人参七昧酒]补气血，安心神

[人参固本酒]补肝肾，填精髓，益气血

[三仙益寿酒]延年益寿

[乌须酒]补肾养肝，益精血

[乌须酒]补气血，助精神，泽肌肤…

[乌鸡参归酒]补虚养身

[王益酒]补气养血，滋阴补肾

[天真酒]生血益气，暖胃驻颜

[六神酒]补肝肾，健脾胃，填精髓，益气血

[玉灵酒]益气补血

[丹参酒]养血安神

[五味子酒]益心脾，补气血，安神

[牛膝独活酒]补气血，益肝肾，祛风湿…

[生脉益气酒]补气敛汗，养阴生津

[宁神固精酒]宁神益智，强肾固精

[西洋参酒]益肺阴，清虚火，生津液，除烦躁

[回春酒]益气生津，延年益寿

[加昧八珍酒]悦容颜，强精神，养血气，调脾胃

[百益长寿酒]健脾益气，调畅气机

[扶衰仙凤酒]温中，益气，补虚

[扶衰五味酒]补气血，滋肺肾，养心安神

[补心酒]补血滋阴，宁心安神

[补血酒]补血养血

[补血益气酒]补血养气，调理冲任

[芪芍补酒]滋补气血，和荣调卫

[阿胶酒]滋阴润肺

[还童酒]补肝肾，养阴血，强筋骨，祛风湿

[参萸酒]养血安神

[参桂酒]补气益虚，温经通脉

[参楂酒]益气补血，清积降脂，减肥

[周公百岁酒]壮元气，和血脉，填精补脑

[宜男酒]补肾养肝，益精血，壮筋骨，安心神

[侧金盏酒]补气血，安心定神

[茯神补酒]补血养心，益气健脾

[神应养真酒]养血生发，祛风活络

[首乌地黄酒]滋肝肾，益精髓，养心肝…

[益气补酒]益气升阳，调补脾胃

[养血安神酒]养血安神，清热除烦

[养荣酒]补虚损，壮气力，泽肌肤

[养精种玉酒]养血益阴，调肝补肾

[党参酒]补中益气，生津养血

[徐国公仙酒]补心脾，养血安神

[调中补酒]益气升阳，燥湿导滞

[黄芪酒]补气血，通经络，祛风寒，化痰饮

[黄精酒]益血养脾，乌须发，养心气，减烦躁

[菊花酒]清利头目，温通血脉

[菊杞调元酒]调元气，明耳目，久服体壮

[黑地黄酒]健脾补肾，温中养血

[熙春酒]补肾养肝，润肺止咳，益气血…

 温肾壮阳类

[九香虫酒]补肾壮阳，理气止痛

[三石酒]补肾气，疗虚损

[三味鸡肝酒]补肝肾，温阳

[三物延年酒]补肾壮阳

[万灵至宝酒]生精血，益肾水，进饮食…

[乌鸡酒]活血，养血，柔筋，通络，息风

[五子酒]补肝-肾，益精髓，固精气…

[牛膝人参酒]补肾温阳，强筋壮骨，补益…

[牛膝肉桂酒]温脾补肾

[巴戟天酒]补肾壮阳，活血通经…

[巴戟天酒]强肝益肾，补虚兴阳

[巴戟菟丝子酒]补肾壮阳，强筋壮骨

[巴戟熟地酒]补肾壮阳，长肌肉，悦容颜

[双鞭壮阳酒]兴阳起痿，益精补髓

[戊戌酒]补肾阳，健脾胃

[仙传种子酒]补元调经，填髓补精…

[仙灵酒]补肾壮阳，固精，养血，强筋骨

[仙灵二子酒]补肾壮阳

[仙灵木瓜酒]补肾阳，舒筋活络

[仙灵地黄酒]补肾壮阳，祛风湿，强筋骨

[仙灵脾酒]益肝肾，祛风湿，壮筋骨

[仙茅酒]温肾壮阳，祛寒除湿

[仙茅酒]温肾阳，补肾精，泻肾火，调理…

[仙茅加皮酒]补肝益肾，壮阳强身，散寒…

[仙茅助阳酒]补肾壮阳，风湿祛除

[仙茅益智仁酒]补肾固涩，缩尿止遗

[对虾酒]补肾壮阳

[羊肾酒]补精益髓，强筋壮骨，祛风湿…

[羊肾酒]补肾温阳，安神调胃

[羊羔酒]大补元阳，健脾胃，益腰肾

[还少酒]温补肾阳，振奋元阳

[壮阳酒]补肾填精，峻补命门

[杜仲酒]滋肝补肾，强壮筋骨，祛湿，散风寒

[杜仲丹参酒]补肝肾，强筋骨，活血通络

[苁蓉酒]温补脾肾，润养精血，镇静安神

[助阳酒]补肾壮阳

[助阳益寿酒]补肾壮阳，养肝益精…

[明虾酒]补肾壮阳，益气开胃，散寒止痛

[两昧鸡肝酒]补肝肾，温元阳

[两味栗子酒]温补肝肾，补益脾胃

[固精酒]壮阳补虚

[补肾延寿酒]补精血，益肝肾，通脉降浊…

[补精益志酒]壮阳补虚

[板栗酒]补肾助阳

[蚂蚁酒]补肾益气，强筋壮骨

[拐杖酒]补肾温阳

[胡芦巴酒]补肾温阳

[蓖香酒]补肾气，温肾阳，止遗尿

[金樱补肾酒]补肾强身

[钟乳酒]祛风除湿，温阳散寒，补虚蠲痹…

[钟乳石酒]壮阳补肾，补气益血，祛风…

[钟乳石酒]补肝肾，填骨髓，益气力，逐寒…

[肾经草酒]补肾，壮阳

[蚧参酒]补肺益。肾，强壮元阳，定喘纳气

[蚧鞭酒]补肾壮阳

[蛤蚧酒]补肺益肾，纳气定喘

[蛤蚧仙灵酒]补肾壮阳，固精

[雀肉酒]补肾阳，益精髓，暖腰膝

[雀卵酒]助肾阳，补阴精

[复方雀肉酒]补肾阳，暖腰膝，壮身体

[秦椒酒]补肾温阳，祛风和血

[海马酒]补肾助阳

[海狗肾酒]壮阳暖肾，益精补髓

[海狗肾酒]补肾壮阳，强身健脾

[菟虾酒]补肝肾，壮阳，强筋骨，通血脉

[菟丝子酒]收敛精气，补益肝肾

[复方香虫酒]温脾补肾，散寒湿，止溏泄

[黄芪杜仲酒]温补肾阳，强腰膝

[雪莲酒]补肾壮阳，温经散寒，祛风除湿

[猪肾酒]补肾壮阳

[萆薢附子酒]温阳益肾，壮腰膝

[猬皮酒]固本壮阳

[锁阳酒]补肾，润肠

[锁阳苁蓉酒]补肾温阳，固精

[雄蚕蛾酒]兴阳助性，益精液，活精虫

[脾肾两助酒]壮阳补虚

[鹌鹑酒]补肾助阳，强筋壮骨

[韭子酒]补肾助阳，固精

 滋阴填精类

[一醉不老丹酒]补肾固精，养血乌须，壮筋骨

[丁氏益肾固精酒]益肾固精

[人参固本酒]补肝肾，填精髓，益气血

[三仙酒]补肾养肝，益精血，润燥

[山药酒]生津养阴，滋补肝肾

[山萸苁蓉酒]补肝肾，暖腰膝，安神定志…

[六味杞地酒]补肝肾，养精血，安心神

[天冬酒]润肺滋肾，调整血脉

[女贞子酒]滋阴补肾，养肝明目

[女贞皮酒]补肝肾，祛风湿

[五子补肾酒]填精补髓，疏利肾气

[五子桑螵酒]补肝肾，益精髓，固精…

[五加皮酒]补肾健脾，益气安神

[五昧沙苑酒]补肝肾，明目

[五精酒]补肝肾，益精血，健脾，祛风湿

[双珠母酒]补肾，养血

[双耳酒]养阴生津

[长生酒]补肝肾，益精血，安心神

[长春酒]补虚损，壮筋骨，调阴阳

[乌发益寿酒]滋肝肾，清虚热，乌发益寿

[乌须酒]泽肌肤，乌毛发，滋补肝肾

[长生固本酒]补肾，养阴，益气，健脾

[平补酒]补肝肾，益精血，强筋骨，明目，益寿

[四补酒]补肾养肝，益心脾

[巨胜酒]强筋益骨，逐风散湿

[石斛山药酒]补肾，养阴，健脾

[石蟹酒]益阴补髓，清热化痰，养筋行血

[甘露酒]补肝肾，养精血，安心神

[甘菊还童酒]驻颜延年，乌发生齿

[加昧养生酒]补肾养肝，益精血，强筋骨…

[虫草黑枣酒]补虚益精，强身健体

[安神酒]益精，壮阳

[列当酒]补肾强骨

[红颜酒]补肾，乌须发，润肺，泽肌肤

[当归枸杞酒]滋阴养血，调肝补肾

[延年不老菊花酒]散热清风，平肝明目…

[延寿乌须酒]补肾养肝，补益精血

[延寿酒]养脏气，久服益寿

[延龄酒]补肝肾，养血，益心脾

[鸡肝酒]补肝益肾

[鸡肾参酒]补肾，壮腰

[地术酒]补肝肾，和脾胃，明目

[地黄酒]养血，补精，生髓，滋阴

[地黄酒]补肝肾，滋阴养血，乌须发…

[地黄酘酒]补血滋阴，养肝肾，益气和中…

[地黄滋补酒]滋补肝肾

[地黄血藤酒]补肝肾，益精血

[地黄首乌酒]补肾益精，养阴生津，清热凉血

[地黄年青酒]补肝肾，益精血，乌须发

[地膝酒]补肝肾，益精血，益精力…

[却老酒]补五脏，充精髓，乌须发…

[旱莲酒]滋补肝肾，养血生发

[杞圆酒]滋补肝肾，益精血，安心神…

[杞圆酒]补肝肾，益精血，养心脾

[杞参酒]补肾，填精髓，益气健脾，润燥

[杞菊酒]补益肝肾，养精明目

[杞地红参酒]补肝肾，益精血，补五脏…

[杞菊地冬酒]补肝肾，明目，止泪

[杜菊杞冬酒]补肝肾，强筋骨，清热

[灵芝酒]补肝肾，健脾胃，益精血…

[龟台回童酒]补肾健脾，悦容颜…

[龟肉酒]补肺肾，祛风，止咳

[龟地酒]滋肾阴，平肝阳，明目

[何首乌酒]补阴养血，强筋壮骨

[补益酒]补肝。肾，充精血，安神明目

[河车麦冬酒]清热养阴，益肾补肺

[沙参麦冬酒]滋阴疏肝

[沙苑杞菊酒]补肝肾，明日

[沙苑莲须酒]补肾养肝，固精

[两味桑椹酒]补肝肾，益精血，乌须发

[泡酒方]清心，柔肝，补肾

[固本酒]补-肾，养阴润肺，益气健脾

[固本酒]悦容颜，增精神，壮气力…

[定风酒]滋肝肾，补阴血，息风，健筋骨

[松子酒]益精补脑，延年

[神仙固本酒]补肝肾，填精髓，益气血

[胡桃酒]补肾，强腰

[胡桃酒]温肾纳气

[胡麻杜仲酒]补肝肾，益精血，坚筋骨…

[草还丹酒]理气活血，聪耳明目…

[复方女贞子酒]补肾益阴，养肝明目

[轻身酒]补‘肾，益精，润燥

[耐老酒]滋肝肾，补精髓

[美髯酒]补益肝一肾，乌须黑发

[枸杞酒]补虚，益精，祛寒，壮骨

[枸杞根酒]滋肾养肝

[枸杞山药酒]滋补肝肾，益气生津

[枸杞生地酒]滋阴补肾，养肝明目

[枸杞麻仁酒]滋肝肾，补精髓，益气…

[首乌煮酒]补肝肾，益精血，乌须发

[首乌当归酒]补肝肾，益精血

[首乌金樱酒]补肝益肾，强筋壮骨…

[首乌延寿酒]补肝肾，益精髓，养气血…

[首乌枸杞酒]补肾养肝，健脾，益精血

[养阴明目酒]补肝肾，明目止泪，延年

[海蛙酒]补肾养肝，益精血，消瘿瘤

[益寿酒]补肝肾，养精血

[益肾明目酒]补肝益肾养心，聪耳明目…

[益阴酒]滋肝肾，补精血，益气力，乌须发

[益肾固精酒]益肾固精

[逡巡酒]补虚，乌发，悦容颜，久服益寿

[桑椹酒]补益肝肾，养血明目，利水消肿

[桑椹酒]补肝肾，滋阴液，利水…

[桑椹柠檬酒]滋补肝肾

[桑龙药酒]补肝肾，益心脾

[桑蜜酒]滋养肝肾，补益气血，抗衰老

[鹿药洒]益‘肾壮阳，活血，祛风湿

[康壮酒]益肝肾，乌须发

[常春酒]强腰膝，健身体，悦颜乌发

[黄柏知母酒]滋阴降火

[黄精延年酒]延年益寿，强筋壮骨…

[提神酒]补气养阴，益肾健脾

[滋阴止遗酒]滋阴养肾，固精止遗

[滋补肝肾酒]滋肝肾，补精血，益气力…

[喇嘛酒]滋养肝肾，补益精血，强壮…

[填精酒]补肾潜阳，养阴固精

[填精补肾酒]补肾益精，益气养血

[熟地枸杞酒]滋阴补肾

[熟地檀香酒]养精血，补肝肾

[鹤龄酒]补肝肾，养精血，益气健脾

[磁石酒]开窍，纳气潜阳

[聪耳酒]补肾

 健脾和胃类

[人参茯苓酒]补气血，益脾胃，宽膈进食

[二广贝仁酒]消痰行水，消积

[二青酒]理气止痛

[丁香煮酒]温中散寒

[三圣酒]大补元气，生津止渴，健脾和胃

[山核桃酒]收敛、消炎、止痛

[山棘果酒]健脾开胃，增进食欲

[大枣猪胰酒]补脾和胃，益气生津

[万寿药酒]健脾胃，和气血，益寿延年

[马蹄香酒]散风逐寒，消痰行水，活血…

[王旭高药酒]健脾退黄

[双乌暖胃酒]温通经络，补益脾胃

[白鱼酒]开胃健脾，消食行水

[白药酒]健脾燥湿

[白术酒]补脾，益气，除湿，强身

[兰陵酒]疏肝理气，止痛

[术苓忍冬酒]补脾和胃，益智宁心…

[半夏人参酒]和胃降逆，开结散痞

[干姜酒]温中逐寒，回阳通脉

[生姜酒]温经通脉，止咳，止呕，止痢

[生姜芍药酒]温通气血

[合和酒]补脾益气，调中和胃，养阴…

[红果酒]祛痰利气，消食化滞，降压…

[伏龙肝酒]温中散寒，和胃止呕

[地仙酒]益气健脾，补肾温阳，壮筋骨…

[状元红酒]理气健脾，化滞除胀

[补脾和胃酒]补脾肾，益气力，和血脉

[吴萸酒]温中止痛，理气燥湿

[吴萸香砂酒]温中散寒，理气止痛

[吴萸姜豉酒]温中散寒

[吴萸根酒]除虫

[茱萸桃红酒]温中止痛，理气

[佛手酒]养中和胃

[灵脾肉桂酒]温补肾阳，健脾利湿

[附子酒]温水散寒，止脘腹疼痛

[青龙衣酒]和肠胃，止疼痛

[青梅煮酒]健脾化积，止泻驱虫

[刺梨酒]补气，消炎，缓痛

[苓术酒]补脾燥湿，和中祛痰

[参术酒]健脾益气

[参术补酒]健脾和胃，补中益气

[参术姜楂酒]培补脾肾，益气增力…

[参苓白术酒]益气健脾，和中养胃

[参芪酒]益气健脾

[参附酒]补气健胃，开胃消食，散寒止痛

[参薯七味酒]补脾益肾

[香菇柠檬酒]健脾益胃

[茯苓酒]补虚益寿，强筋壮骨，减肥

[独活参附酒]散寒除湿，温中止痛

[胃痛药酒]行气，消胀，缓痛

[姜附酒]温中散寒，回阳通脉，温肺化饮

[春寿酒]补肾，养阴，健脾

[姜汁葡萄酒]和胃止呕，散寒止痛

[茴香酒]散寒止痛，开胃进食

[峨参酒]补中益气，健脾补肺

[蚕蛹煮酒]长肌，退热，和脾胃

[菖蒲米酒]化湿和胃，壮阳收敛

[葡萄酒]开胃增食，滋阴补虚

[菖蒲木瓜酒]清心柔肝补肾

[猪胰青蒿桂心酒]补脾散寒，温通气血

[硝黄酒]开结，消食，通便

[温脾酒]温中通便

[屠苏酒]健脾和胃，化积消滞

[噎膈酒]和中养胃

[缩砂酒]行气和中，开胃消食

[薯蓣酒]补气养阴，滋脾固肾

[橘红酒]化痰止咳，理气散寒

 强筋壮骨类

[三味地黄酒]补肾除烦，祛风止痛

[三味杜仲酒]补肝肾，强筋骨，活血通络

[大生地酒]清虚热，祛风，活血，消肿

[大豆蚕沙酒]祛风湿

[川乌杜仲酒]补肾壮阳，强腰止痛…

[山萸地膝酒]补肝肾，强筋骨

[白术酿酒]清神宁志，祛风通经

[石斛酒]补肾，温阳，壮筋骨

[石斛山药酒]补肾，养阴，健脾

[加皮丹参酒]活血通脉，温经止痛…

[加味养生酒]补肾养肝，益精血…

[地膝酒]益筋力，乌须发，健身益寿

[地胡酒]补肝肾，强筋骨，祛风湿

[壮骨驻颜酒]补肾壮骨，轻身延年…

[羊胫骨酒]健腰脚，固牙齿

[补骨脂酒]补益肾气，壮骨强筋

[补肾酒]补肾壮阳，祛风湿

[金刚酒]补肝益肾，填精壮骨

[狗脊酒]活血通络，补肝益肾，祛风…

[枸菊地冬酒]补肝肾，明目，止润

[黄芪酒]补气壮阳，强腰膝，和血脉…

[健步酒]补肾壮阳，理虚健脾，散寒除湿

[菟丝杜仲酒]补肝肾，壮腰膝

[葱子酒]补肾气，壮腰膝，祛风散寒

[橘核川芎酒]补肾养血，祛风散湿

[蟠桂酒]补肝肾，壮腰膝，益精血

 祛风散寒除湿类

[二风酒]祛风活络，止痛逐痹

[二活川芎酒]祛风，活血，解痉

[二活松节酒]祛风止痛

[二藤鹳草酒]祛风湿，通经络

[十味附子酒]散寒逐湿

[三乌追健酒]祛风散寒，活血止痛

[三藤酒]祛湿，舒筋，通络

[丁公藤风湿药酒]祛风除湿，消瘀止痛

[川辛羌活酒]祛风止痛，活血通络

[川椒酒]温中散寒，除湿止痛，杀虫

[千金藤酒]清热解毒，祛风利湿

[大风引酒]祛风，利湿，止痛

[大豆独活酒]祛风胜湿，活血止痛

[飞龙掌血酒]祛风除湿，消肿解毒

[天雄酒]祛风止挛，止痛，补肝·肾

[五味子酒]调气和血，搜风祛邪

[五木皮酒]散风止痛

[五加皮酒]散风除湿，强筋壮骨

[五加皮酒]祛风化湿，强筋通络

[五龙酒]祛风，攻毒，强壮

[牛马藤酒]行血补血，通经活络

[乌梢蛇酒]祛风通络，攻毒

[牛蒡酒]祛风除湿，散寒止痛

[牛膝人参酒]补火回阳，温中止痛…

[牛膝白术酒]壮阳散寒，祛风利湿…

[牛膝丹参酒]散寒祛风，补火回阳…

[牛膝石斛酒]祛风除湿，补肾强腰…

[牛膝附子酒]散寒祛风，补火回阳…

[牛膝复方酒]补肝肾，强筋骨，活血…

[牛膝薏米酒]祛风散寒除湿，益肝肾…

[风痛药酒]祛风通络，散寒止痛

[风湿酒]散风通络，舒筋活血

[风湿酒]除风湿，强腰膝，止痛

[风湿骨痛酒]祛风湿，通经络

[长宁风湿酒]散风活血，祛湿止痛

[长松酒]祛风寒，利湿，壮腰膝

[半枫荷酒]祛风湿，强筋骨，止疼痛

[甘草酒]发表散寒，补虚解毒

[白花蛇酒]祛风湿，起瘫痪，定抽痉，疗惊痫

[白石英酒]祛风湿，利关节，安神聪耳

[白附僵蚕酒]祛风通络，化痰止痉

[冯了性药酒]疏风化湿，活血通络

[石藤通络酒]祛风，活血，通络

[加昧葱豉酒]疏风解表

[全龙酒]祛风湿，通经络，止痉挛

[关节炎酒]活血祛风，强筋壮骨

[地黄羌活酒]散风，除湿，养血

[寻骨风酒]祛风湿，通络，止痛

[竹叶酒]祛风热，畅心神

[防风酒]祛风通络，散寒除湿

[防风白术酒]调和气血，搜风祛邪

[防风松叶酒]祛风除湿

[当归松叶酒]散风，活血，祛寒

[当归细辛酒]搜风散寒，和血止痛

[鸡血藤酒]补血活血，舒筋通络

[延年生石斛酒]补肾，强筋骨，除痹

[苍术豉酒]宣壅逐湿，清热除烦

[抗风湿酒]舒筋活血，祛风除湿

[世传白花蛇酒]祛风活络，解毒止痛

[扶芳藤酒]祛风除湿，舒筋活络，止血消瘀

[忍冬藤酒]祛寒湿，散风邪，清热解毒，通络

[附子杜仲酒]温阳通里，散寒逐湿…

[附子白术酒]散寒逐湿，祛风止痛…

[附子细辛酒]散风祛湿，温经止痛，强筋骨

[羌活酒]散风，除湿，养血

[羌活酒]祛风，除湿，止痛

[伸筋草酒]祛风散寒，除湿消肿，舒筋活血

[松叶酒]祛风燥湿

[松节酒]祛风，燥湿，舒筋，活络

[松节酿酒]祛风燥湿

[松节牛蒡酒]清热利湿

[松节地黄酒]祛风，利湿，温中

[金牙酒]祛风逐寒，解挛止痛

[金狗酒]利关节，除风湿，健腰膝

[金钱白花蛇酒]祛风湿，止疼痛

[枫荷梨祛风湿酒]祛风湿，通筋络，利关节

[枫寄生酒]追风解挛

[青囊药酒]散寒燥湿，解瘀血，消痈肿

[虎杖酒]清热利湿，活血散瘀

[经验九藤酒]舒筋活络

[爬山虎酒]活血祛湿

[夜合枝酒]祛风胜湿，通经活络

[治瘫痪酒]通经活络

[胡蜂酒]祛风除湿

[胡椒五加皮酒]祛风湿，通经络

[南藤酿酒]祛风止痛

[茵陈酒]祛风湿，缓筋急

[茵芋萆薅酒]祛风湿，壮筋骨，止痛

[茵芋薏仁酒]散寒，祛风，除湿

[草乌谣]祛风湿，和血止痛

[临汝药酒]温中散寒，活血祛风

[复方穿山龙酒]舒筋活络，祛风止痛

[复方炙草乌酒]祛风除湿，舒筋活络

[复方雷公藤酒]祛风湿，通经络，舒筋…

[参蛇酒]祛风，活络，散瘀

[威灵仙酒]祛风湿，通经络

[牵正酒]祛风，化痰，通络

[独活牛膝酒]温经和血，除湿止痛

[独活石斛酒]祛风除湿，补虚，活血

[独活当归酒]祛风湿，舒关节

[独活牵正酒]祛风通络

[独活附子酒]散寒止痛，祛湿除痹

[独附姜辛酒]散寒祛风，除湿止痛

[独活参附酒]温补脾肾，散寒止痛

[独活寄生酒]祛风湿，止痹痛，益肝…

[络石藤酒]祛风通络，止血消瘀

[络石藤浸酒]补肝肾，益气血，祛风湿…

[追风活络酒]追风散寒，舒筋活络

[祛风独活酒]祛风湿，止痛

[祛风活血酒]祛风活血，强筋健骨

[苍耳子酒]祛风，通窍，止痛

[海风藤药酒]祛风利湿，通络止痛…

[海桐皮酒]祛风湿

[徐长卿酒]祛湿，止痛

[养血愈风酒]祛风活血

[桐皮薏仁酒]祛风除湿，通经止痛，杀虫

[桂枝酒]补火回阳，温中止痛，祛风除湿

[桂枝独活酒]祛风通络，温和血脉

[甜瓜子酒]祛风湿，理气止痛

[麻子仁酒]和血脉，疏通经络

[黄芪续断酒]祛风湿，补虚

[菝葜酒]祛风湿，消肿毒

[萆薢酒]祛风湿，固肾气

[萆藓杜仲酒]温补肝肾，祛风除湿

[萆薢地骨酒]利湿祛风，补益肝肾

[常春藤酒]祛风利湿，平肝解毒

[雁肪酒]活血祛风，清热解毒

[舒筋活络酒]祛风除湿，舒筋活络

[筋骨疼痛酒]祛风除湿，舒筋活血

[黑豆丹参酒]活血祛瘀，利湿除痹

[黑豆白芷酒]利水消肿，养血平肝…

[蒜豉酒]散风祛寒，活血，舒筋和血

[腰痛酒]温肾散寒，除风利湿

[槐枝酒]祛风湿

[蕲蛇药酒]祛湿通络，活血止痛

[薏苡仁酒]健脾胃，强筋骨，祛风湿

[薏仁石斛酒]补虚除风，散寒止痛…

[薏仁桐皮酒]祛风利湿

[薏仁姜附酒]祛湿除痹，温肾止痛…

[薏仁牛膝酒]祛湿除痹，利关节，益肝肾

[薏仁防风酒]益肝肾，除湿痹，疗风痉

[濒湖白花蛇酒]祛风活络，解毒止痛

[蠲痹酒]益气和益，祛风除湿

 止咳化痰类

[人参蛤蚧酒]益气清肺，止咳平喘

[小叶杜鹃酒]止咳平喘，祛痰

[牛膝五昧酒]摄纳-肾气，止喘降逆

[天冬紫菀酒]润肺止咳

[竹黄酒]化痰止痛

[白前酒]泻肺降气，下痰止咳

[白鲜皮酒]清热解毒，祛风化湿

[龙葵酒]清热解毒，消肿

[红葵酒]止咳平喘

[瓜蒌薤白酒]通阳散结，行气祛痰

[李冢宰药酒]祛痰止咳，平喘润燥，除膈气

[芥子酒]温中散寒，利气豁痰

[芥子酒]温中散寒，利气豁痰

[苦参酒]祛风痰湿热，利血气瘕积

[松萝酒]吐痰食，行水湿

[胡桃参杏酒]补肾，温肺止咳喘

[香橼酒]理气润肺

[桑白吴萸酒]泻肺行水，清肺止咳

[桑萸酒]泻肺平喘，理气止痛

[消咳酒]镇咳，祛痰，平喘

[菖蒲酒]开窍逐痰，散风祛湿，宽中和胃

[银杏露酒]镇咳，化痰，定喘

[猪脬酒]理肺，止咳，平喘

[猪胰酒]理肺，止咳平喘

[寒凉咳嗽酒]祛寒止咳

[葶苈防己酒]下气利水

[葶苈酒]逐饮行水，泻肺定喘

[照白杜鹃酒]止咳化痰

[蜜膏酒]疏风散寒，止咳平喘

[酸浆草酒]清热解毒，利尿

[绿豆酒]清热解毒

 妇科杂证

 调经止带类

[牛膝参归酒]行气活血，养血调经

[月季花酒]活血调经，消肿解毒

[生牛膝酒]活血化瘀

[白艾蒿酒]理气血，逐寒湿，温经止血，安胎

[归芪酒]补中益气，补血和血，调经止痛

[芍药黄芪酒]益气固表

[当归酒]补血调经，活血止痛，润燥滑肠

[当归红花酒]理气活血，调经养血

[当归元胡酒]活血，行瘀

[红花山楂酒]活血调经

[红蓝花酒]行血，润燥，消肿，止痛

[地榆酒]清热凉血

[妇女止痛酒]调经止痛

[妇女调经酒]理气活血，调经止痛

[鸡冠花酒]凉血止血

[种玉酒]活血通经，调和气血

[凌霄花酒]凉血祛瘀

 胎前产后类

[大补中当归酒]补虚损

[王瓜酒]清热生津，消瘀，通乳

[升麻酒]益气止血

[火麻仁酒]润肠通便，兼补中虚

[毛鸡药酒]温经祛风，活血化瘀

[白术益妇酒]安胎

[归羽酒]补血和血，祛瘀止痛

[刘寄奴酒]破血通经，散瘀止痛

[竹茹酒]止痛，舒经，止血，安胎

[安胎当归酒]安胎

[当归独活酒]祛风补血

[当归地黄酒]补血，止血

[地黄煮酒]滋阴养血，调经化瘀

[芎归泻肝酒]理气疏肝，消瘀止痛

[鸡子阿胶酒]补虚养血，滋阴润燥…

[瓜蒌下乳酒]催乳

[桃仁浸酒]活血，润肠，通便

[通草酒]通乳

[胶艾酒]补血安胎

[鱼灰酒]通络下乳

[黄芪防风酒]除风止痛，活血通经

[寄生黑豆酒]解痉止痛

[黑桂酒]调经，温中，清除寒热

[催乳酒]催乳

[鲜胡桃酒]补益肝肾，润肠通便

 外科、伤科及瘿瘤

 跌打损伤类

[三七酒]止血散瘀，止痛生新

[三角草酒]清热凉血

[化瘀止痛酒]通经化瘀，止痛

[闪挫止痛酒]祛瘀消肿

[龙岩风湿酒]祛风利湿，舒筋活络

[石松浸酒]祛风散寒，舒筋活络，除湿止痛

[地鳖酒]破血逐瘀，续筋接骨

[地鳖红花酒]活血通络，祛瘀止痛，续筋骨

[竹根七酒]补中益气，生肌长肉

[豆淋酒]健脾宽中，润燥消水

[苏木行瘀酒]行血祛瘀，止痛消肿

[炙全蝎酒]祛风通络，活经止痛

[神曲酒]消结散滞，健脾暖胃

[祛风健骨酒]祛风湿，健骨骼

[复方红花药酒]活血祛瘀，温经通络

[复方红花苏木酒]活血祛瘀，消肿止痛

[桃仁生地酒]疏通脉络，活血祛瘀

[穿山龙酒]舒筋，活血，止痛

[麻根酒]祛瘀，止血

[续筋接骨酒]接骨续筋，止痛

[跌打风湿酒]散风祛湿，活血止痛

[跌打损伤酒]舒筋活血，消肿止痛

[整骨麻酒]麻醉止痛，活血消肿

[没药鸡子酒]散血祛瘀，消肿定痛

 肿毒痈疽类

[大豆乌蛇酒]祛风通络，攻毒，消肿止痛

[三橘酒]开郁散结，通络消肿

[牛蒡地黄酒]清热解毒，养阴凉血，益肝肾

[四乌一子酒]温经止痛

[石榴酒]疏风消肿

[白头翁酒]清热，凉血，解毒

[白花丹参酒]化瘀，通络，止痛

[外敷白芷酒]祛风，燥湿，消肿，止痛

[托毒捧脓酒]清热解毒，养血生肌

[地龙酒]清热解毒，镇痉通络

[如意酒]解毒，消肿，止痛

[两皮酒]祛风，解毒，止痛

[忍冬藤煎酒]消肿解毒，消热祛风湿

[皂角乳香酒]消肿排脓

[金花酒]泻水燥湿，解毒杀虫

[金银花酒]清热解毒

[金星甘草酒]消肿止痛

[金蝉脱壳酒]解毒，止痛，消疮痈

[神效酒]托毒，散毒

[神应酒]搜风祛邪

[神仙醉忍冬酒]清热解毒，消肿止痛

[复方山扁豆酒]清热解毒，消肿止痛

[海藻乌蛇酒]软坚散结

[脉管炎酒]通经，舒筋，活血

[麻黄宣肺酒]宣肺中郁气

[救必应酒]泻毒破滞，行瘀血

[蛇伤药酒]解毒消肿

[蛇咬伤药酒]清热解毒

[菊英酒]清热解毒，消痈散结

[紫金藤酒]清热解毒

[蒲金酒]清热解毒

[蒲公英酒]解毒

[解毒消疮酒]祛风解毒

[漏通酒]通经络

[蒲藤酒]清热解毒

[蜘蛛浸酒]祛风，消肿，解毒

[蝮蛇地丁酒]清热解毒

[蟹壳酒]散血结，泻诸热，消积聚

[鳖甲酒]养阴清热，软坚散结

[遁脉管药酒]温经活络，活血通脉

[祛寒通络酒]温阳散寒，活血通脉

 皮肤癣疥类

[五蛇酒]祛风止痒，通络润肤

[牛蒡蝉蜕酒]散风宣肺，清热解毒…

[水菖蒲酒]利湿，解毒

[石楠肤子酒]除风湿，和血止痒

[百部酒]杀虫，止痒

[当归红花酒]温经活血，散寒

[红花乌梅山楂酒]活血通经，生肌安蛔…

[松叶酒]祛风，止痒，解毒

[苦参天麻酒]清热祛风，解毒疗疮

[苦参猬皮酒]清热解毒，燥湿杀虫

[枫柳酒]通血脉，祛寒气

[南山草酒]清热解毒，燥湿消肿

[枳壳陆英酒]疏风止痒，透疹

[首乌山甲酒]祛风解毒

[复方姜椒酒]温经散寒

[复方樟脑酒]温经通脉

[菖蒲蛇蜕酒]祛风气，消疥癣，和血脉…

[蚺蛇酒]辟瘟，解毒，杀虫

[愈癣药酒]祛湿，杀虫，止痒

[藁本苦酒]芳香避臭

[蝮蛇酒]祛风解毒

 瘿瘤与癌肿类

[内消浸酒]清热解毒，消肿

[凤仙花酒]破血，消积，软坚

[立效酒]解毒止痛

[瓜蒌甘草酒]消肿化瘀

[瓜蒌当归神效酒]消痈散瘰，托毒排脓

[红花血竭酒]活血散瘀

[昆布酒]软坚行水

[柳根酒]消瘿

[复方黄药酒]软坚散结

[消瘿酒]行瘀散结

[消瘿抗癌酒]软坚散结，消瘿解毒

[海藻酒]消痰结，散瘿瘤

[黄药酒]散结消瘿，清热解毒

[蜂房全蝎酒]攻毒，杀虫

[槐花酒]解毒化瘤

[壁虎酒]消肿，祛痛，攻毒，杀虫

 其他类药酒

 清热利湿类

[三仁酒]宣畅气机，清利湿热

[中山还童酒]清热利湿，凉血止血…

[丹参箭羽酒]渗湿利水，消瘀散结，祛风

[丝瓜酒]清热利湿

[羊蹄根酒]清热，利水，凉血，解毒

[鸡嗉子花酒]清热解毒，利湿通经

[淡竹叶酒]清热利尿，清心畅意

[杨皮地黄酒]清热利湿

[青苔酒]解热毒，散郁结

[青蒿酒]清热凉血，解暑，退虚热

[青囊酒]祛风除湿，消肿止痛，活血通经

[通草灯心酒]利水渗湿，清热通经

[桃皮酒]利水

[豉酒]止汗除烦

[猪脂酒]通利二便

[猪胆酒]清热利胆

[鼠李酒]清热利湿，消积杀虫

[鳝鱼皮酒]清热解毒，消肿散瘀

[黄连酒]清热止痛

[大豆蚕沙酒]止痛祛烦

 活血行瘀类

[川芎羌活酒]祛风止痛，活血通络

[丝瓜根酒]活血通络

[白鸽煮酒]活血行瘀，滋补身体

[地黄桃仁酒]和血消瘀，散风暖胃

[姜黄木瓜酒]缓痉止痛

[桃仁酒]破血行瘀，消肿止痛

[桃花酿酒]利水，活血

[桃仁朱砂酒]活血安神

 止血类

[茄子酒]止血

[夏枯草酒]清热止血

[降椒酒]理气，止血，行瘀，定痛

[萱草根酒]止血

[蓟根酒]清热凉血，止血止崩

 外感瘟疫类

[生牛蒡酒]祛瘴气

[华佗辟疫酒]避瘟疫

[荆芥豉酒]疏风消肿

[桑菊酒]疏风清热，宣肺止咳

[屠苏酒]避瘟，解毒气

[葱豉酒]宣通卫气，发散风寒

[椒柏酒]解毒，辟瘴气

[景岳屠苏酒]祛风湿，辟瘟解毒

[薄荷酒]疏风，清热，辟秽，解毒，健胃…

 其他杂症类

[七星剑酒]解毒

[大黄浸酒]泻热毒，破积滞

[七宝酒]补肝益肾，滋阴填精

[川芎浸酒]活血行气，祛风止痛

[龙虱酒]补肾，固精，活血

[白杨皮酒]清热解毒，利水杀虫

[生发酒]生发

[外敷斑秃酒]补肾通络，和血生发

[回阳酒]回阳救逆，温经散寒

[全蝎酒]祛风通络，化痰止痉

[补骨脂酒]补肾通阳，温通经脉

[苍耳酒]除热，补虚

[辛夷酒]宣肺通窍

[皂荚酒]祛痰，开窍

[洗瘊酒]软化瘊子

[附子蔓荆子酒]温阳祛风，通经和血

[苦参解毒酒]解毒

[松花酒]祛风清目

[松香酒]芳香止痛

[细辛独活酒]祛风，止痛，消肿

[治疝酒]散气开郁

[柏叶酒]清热，祛风

[浮萍酒]祛风止痒

[香楝酒]理气止痛，清泄肝火

[香附根酒]理气解郁，调经止痛

[独活酒]祛风散寒，通窍止痛

[独活大豆酒]祛风除湿

[神圣酒]通络止痛

[齿痛酒]通络，止痛

[复方大黄酒]活血散风

[复方杜仲酒]镇静、降血压

[复方蔓荆子酒]疏风，清热止痛

[斑蝥酒]攻毒，消疮

[草乌—枝蒿酒]祛风散寒，除湿止痛

[菖蒲桂心酒]开窍祛风，纳气潜阳，安神

[蜂房酒]驱风攻毒

[蜂房苦参酒]清热，散肿，解毒

[熟地枸杞沉香酒]补肝肾，益精血

[蔓荆实浸酒]散风止痛，清利头目

[僵蚕豆淋酒]祛风止痉

[漏肩风药酒]温经散寒，活血通络

[柏子仁酒]祛风解毒，养心安神

药酒源流与发展

酒在医疗上的应用是医学史上的一项重大发明。它是最早的兴奋剂（少量用之）和麻醉剂（多量用之），更能通血脉、行药势，还可以作溶剂。随着人们医药知识的日益丰富，用药经验和药物品种的不断增多，又从单纯用酒治病发展到制造药酒。甲骨文中有“鬯其酒”的记载，据汉代班固《白虎通·考点》解释：“鬯者，以百草之香，郁金合而酿之，成为鬯。”可见， “鬯其酒”就是芳香的药酒。从汉字构造来看，古“□”字，上半部“医”与“殳”，指“针装在针袋”与“竹刀”，说明古代医生为人治病以使用刀、针为主。在巫医盛行的年代，医学被巫医所把持， “殴”的下面加了“巫”字，写成“□”；后来，因酒大量地运用到医药事业上，又把“□”下面的“巫”改成了“可”（古通酒），写成后来的“医”字。

在中国，几乎所有的历代名医著作里都载用药酒，以及酒炙、酒炒、酒洗、酒浸、水酒合煮、酒糊为丸、酒服等法治病的方药与事例。《黄帝内经》曾提到古人作“汤液醪醴”，并指出它的治疗作用是“邪气时至，服之万全”；《汉书》还称“酒为百药之长”。

在长沙马王堆汉墓出土的帛书《五十二病方》中，酒的应用十分普遍，是各种药物中使用最多的一种药物。全书283方，用酒的方子就有33个，占11．6％。有的方中，药物先用酒炮制，如治疗“诸伤”：“治齐口，口淳酒渍而饼之，蝠瓦鬻炭。”就是用淳酒浸泡药物后，再放在瓦片或陶制的釜内焙烤。有的药剂用酒煮服，如治疗“伤胫（痉）”：“择薤一把，以敦（淳）酒半斗煮沸，饮之。”有的药剂用酒浸泡后饮其汁，实际上就是药酒，如治疗毒蛇咬伤：“用次韭兰，以酒沃，饮其汁，以宰（滓）封其疳。”有的药剂用酒制成丸剂，如治疗“牝痔”：“治蘼芜本、防风、乌喙、桂皆等，渍以淳酒而丸之，大如黑菽，而吞之。”有的丸剂和散剂用酒饮服，如治“癞”：“炙蚕卵，令篓篓黄，治之，三指最（撮）至节，人半杯酒中饮之。”有的熨剂用酒液，如治疗“痉”：“熬盐令黄，取一斗，裹以布，淬醇酒中，人即出，蔽以市（熟皮制的蔽膝），以熨头。”有的治疗须病人先饮酒，有的治疗须病人后饮酒等。

在《金匮要略方论》中所列232方，凡酒炒、水酒合煮、丸散、酒剂制作、服法等用酒之处达3l例，占全书11．83％，其中的红蓝花酒、麻黄醇酒汤一直为后人所习用。

到了宋代，药酒事业已发展到一个很高水平。就连造酒的曲，也应用了许多药材。在朱肱的《北山酒经》一书里，就记载了13种药曲。如词祭曲，配用了白术、川芎、白附子、瓜蒂、木香、了哥王等多种药物，还有香桂油、玉友曲、豆花曲等。这些曲的制造工艺十分复杂，实为当时酿造药酒曲的高水平，直到现在仍有实用价值。《圣济总录》中也收载有多种药酒。

元代忽思慧著《饮膳正要》，将烧酒称“阿拉吉”酒，对酒的利害概括为“酒味甘辛，大热有毒，主行药势，杀百邪，通血脉，厚肠胃，消忧愁，少饮为佳，多饮伤神损寿，易人本性。其毒甚也。饮酒过度，伤生之源”。

明代李时珍在《本草纲目》中记载有200多种药酒，仅在《谷部·卷25·酒》中就列举了不同功效的药酒69种，如人参酒、五加皮酒、菊花酒、花蛇酒等，对药酒的制作和服法都作了精辟的阐述。

清代，药酒的品种更加丰富。成书于乾隆七年的《医宗金鉴》即载有何首乌酒、麻黄宣肺酒等方；王孟英的《随息居饮食谱》、叶天士的《种福堂公选良方》也收录有多种药酒方，并对药酒的使用方法、作用原理和临床疗效等均有较详细的记载。药酒疗法至此已发展成为比较完整和成熟的一种治疗方法。

新中国成立后，酿制药酒的事业得到了飞速的发展。一些历史上的名药酒在质量上达到了稳定和提高，有些已成为高档商品。如史国公酒、竹叶青酒等，由于功效显著，畅销海内外。还有许多新型药酒也相继问世，如用豹骨代替虎骨的豹骨木瓜酒；根据“冯了性药酒”处方配制的风痛药酒等。全国各地还酿制成数以百计的食用药酒，如五加皮酒、香梅酒、荔枝酒、山楂酒、墨老酒等。尤其是近年来还出现了带有延年益寿功能的药酒，如山西的龟龄集酒，其功能补脑固肾、延年益寿，适应证达16种之多，在国际市场上享有较高的声誉。

药酒在医疗上的应用

我国历代医家在长期的医疗实践中，认识到酒既是兴奋剂，又是较高级的药物。它是用谷物和曲所酿成的流质，其气悍，质清，味苦甘辛，性热，具有散寒滞、开郁结、消饮食、通经络、行血脉、温脾胃、养肌肤的功用。可以直接当“药”，治疗关节酸痛、腿脚软弱、行动不利、肢寒体冷、肚腹冷痛等症。亦可在治病开处方中，把某些药物用“酒渍”，或“以酒为使”，来引导诸药迅速奏效。这就使酒与药有机地结合起来，形成了完整的药酒方。

历代医家用药酒治病的案例很多。《史记·扁鹊仓公列传》中就有两个用药酒治疗内科、妇科疾病的病案。一个是济北王患病，召请淳于意诊治，淳于意按了脉后说：“你患的是‘风蹶胸满’病。”于是配制了三石药酒给他服，病就痊愈了。另一个是菖川有个王美人“怀子而不乳”，淳于意诊后，则用莨菪药一撮，配酒给她饮用，旋即乳生。孙思邈《千金方》中，更有详细而生动的病案描述：唐相国寺僧允惠患“癫疾失心”病，半年来，遍求名家医药，均不见效。其兄求孙思邈诊之。孙思邈说：“今夜睡着，明后日便愈。”潘求道“请求开方，报恩不忘”。孙思邈说：“我这里有很咸的食物，让你弟服之，等他渴的时候再来告我。”果然，半夜潘来告日，其弟甚渴，于是孙思邈来到僧处，让潘找来温酒一角（相当现在的杯），调朱砂、酸枣仁、乳香等药让僧饮服，须臾，又用酒半角调上药饮服。这位寺僧服后睡了两天两夜，醒来后病症全消。

药酒不但能治疗内科、妇科疾病，治疗外科疾病也独具风格。王焘《外台秘要》里有“治下部痔疮方”，即“掘地作小坑，烧赤，以酒沃之，纳吴茱萸在内，坐之，不过三度良”。《使琉球录》中也有用药酒治“海水伤裂”的记载：“凡人为海水咸物所伤，及风吹裂，痛不可忍，用蜜半斤，水酒30斤，防风、当归、羌活、荆芥各二两，为末，煎汤浴之，一夕即愈。”

药酒还可以预防疾病，如屠苏酒，是用酒浸泡大黄、白术、桂枝、桔梗、防风、花椒、乌头、附子等药制成。相传是三国时华佗所创制。每当除夕之夜，男女老少均饮屠苏酒，目的是预防瘟疫流行病。此酒被唐代扬州名僧鉴真大师东渡传至日本，为日本人民所推崇。

药酒在古代民间季节性疾病的预防中应用也很广泛。据典籍记载，元旦除夕饮屠苏酒、椒柏酒；端午节饮雄黄酒、艾叶酒；重阳节饮茱萸酒、腊酒、椒酒等。《千金方》日：“一人饮，一家无疫；一家饮，一里无疫。”可见饮用药酒预防疾病的重要性。至今，我国南方一些地区民众还沿用这些风俗。不过，现在的药酒成分已有所改变。如现在的屠苏酒，是用薄荷、紫苏等药物浸糯米酒而酿成的，一般都在正月初七日饮，以辟瘴气。

利用药酒延年益寿也是我国劳动人民的一项创造，这在医疗实践中已经得到了证实。如寿星酒，功用是补益老人，壮体延年；回春酒，久服阳事雄壮，须发乌黑，颜如童子，目视不花，常服身体轻健；延寿酒，功用是和气血，壮精神，益肾和胃，轻身延年；寿老固本酒，功用是益寿延年，补虚乌发，美容颜等。

总之，历代医家在同疾病作斗争中，创造了大量的药酒方。其中有最简单的单味药酒，简便有效，深受人民群众欢迎，如艾叶酒、阿胶酒等。也有10味、20味、40味乃至上百味复杂的药酒方，如茯苓酒、还瞳神明酒、仙传药酒等，它们的功效显著，适应证也多，得到了医家们的重视。

在各种药酒的配制方法上，也是多种多样，各具特色。有浸泡法，如牛膝丹参酒；有淋法，如豆淋酒；有煨法，如陆英酒、丹参酒；有酿法，如菊花酒、菖蒲酿酒；还有煮法，如金蝉脱壳酒；有热投法，如柏子仁酒、铁酒等。P2-5

中国的酒和药酒，据说传自夏禹时期。远古时期，我们的祖先便学会了用谷物造酒。酒，甲骨文作“可”，形似酒坛，意思是用缸储存粮食，因为下雨，缸中积水，粮食经化学反应发酵后变成了酒。由此可以看出，人们对酒的酿造和认识，是在生活和生产实践中逐渐总结而来的。传说夏禹时代，一个叫仪狄的人正式发明了酿酒术。通过考古挖掘，在龙山文化遗址中，发现已有许多陶制酒器，如尊、斛、盈、杯等，证明在夏代以前已能人工造酒。

商代农业有了显著的发展，甲骨文记载有禾、麦、黍、稷、稻等多种农作物，农业产品不断增多，使酿酒业的兴盛有了物质基础。在甲骨文和金文中有许多关于殷王室用酒祭祀祖先的记载，说明了殷人饮酒的规模和数量、次数是甚为可观的。

《尚书·说命篇》记载，商王武丁和他的大臣傅的对话中，有“若作酒醴，尔帷曲蘖”的论述，说明了商代不仅发明了曲蘖，而且可以熟练地用曲蘖酿酒。

周代设有专管酒的官吏“酒正”，“掌酒之政令……辨五齐（剂）之名：一日泛齐，二日醴齐，三日盎齐，四日醍齐，五日沉齐”（《周礼·天官酒人》）。

酒的历史如此悠久，那么，饮酒有什么好处呢？酒为水谷之气，味辛甘，性热，人心、脾经，有畅通血脉、活血祛瘀、祛风散寒、消冷积、除胃寒、健脾胃之功效，还能引药上行，助药力，振精神。酒刺激神经，可使体内血液循环加快，有舒畅、温暖的感觉；另外还可以开胃，增进食欲。研究表明，酒可以刺激胃黏膜，引发和增加胃液分泌，使食物很快消化。这就说明，适量饮酒，对人体有益而无害。

前人说：“酒之清者日酿，浊者日醯，厚者日醇，薄者日醨，再酿日酎，味甜日醴，美者日醑，未榨日酉容，红日醍，醇厚日醛。”古代药学名著《本草别录》将酒列为中品，以药益大也。 《诗经·豳风·七月》日：“为此春酒，以介眉寿。”所以说酒能宣布药力，活血和营，如果加以药合，各尽其责，各达其所，各治所宜，相得益彰，疗病养生，强身壮体。

本书数年前部分内容曾结集出版，但流传不广。2010年后，我在张淑敏、李吉祥、李文刚等人的配合下，对本书做了大量的补充、删改、修订工作。在这里，我除了向上述同仁表示深切谢意以外，还向诸多提供资料的原著作者、出版者表示真诚的感谢。书中不妥之处还望读者诸君能予指教，以便在今后再版时进一步厘正和补充。  卢祥之

壬辰年春于京西不磨磷斋