由程时用等编著的《演讲与口才》以教育部高职教育16号文(2006)精神为指导，全面贯彻“项目导向，任务驱动，工学结合，学以致用”的设计理念，突破传统同类教材模式，根据演讲活动开展的顺序及规律，构建全新的内容体系。全书分为演讲准备、演讲技巧和演讲活动三个单元、13个项目、48个任务，每个任务以培养目标、项目背景、任务分析、理论支撑、项目案例分析、模拟演练等模块展开，实现了理论性。实践性与拓展性相结合，让学生“在理论学习中进行演练、在演讲中提高理论水平”。教材选用名人演讲、背景案例等丰富的素材，能潜移默化地对学生进行人文素质教育。

单元一 演讲准备

 项目一 走进演讲

任务1—1 了解演讲的历史

任务1—2 掌握演讲的特征

任务1—3 掌握演讲的类型

 项目二 准备演讲

任务2—1 了解听众

任务2—2 选择话题

任务2—3 材料准备

任务2—4 精神准备

 项目三 演讲稿写作

任务3—1 标题的拟制

任务3—2 提纲的编列

任务3—3 开头的写作

任务3—4 层次的体现

任务3—5 内容的设置

任务3—6 结构的安排

任务3—7 语言的锤炼

任务3—8 结尾的艺术

单元二 演讲技巧

 项目四 口语表达技巧

任务4—1 形象化

任务4—2 个性化

任务4—3 语化

任务4—4 幽默法

任务4—5 迂回法

任务4—6 悬念法

任务4—7 引用法

任务4—8 用代词

任务4—9 变换节奏

 项目五 修辞表达技巧

任务5—1 比喻、比拟

任务5—2 借代、夸张

任务5—3 双关、反语

任务5—4 仿化、拈连

任务5—5 设问、反问

任务5—6 对偶、排比

任务5—7 层递、反复

 项目六 体态表演技巧

任务6—1 体态语言

任务6—2 头部语言

任务6—3 手势语言

 项目七 背稿用稿技巧

任务7—1 记稿技巧

任务7—2 用稿技巧

 项目八 临场控制技巧

任务8—1 控场技巧

任务8—2 应变技巧

单元三 演讲活动

 项目九 命题演讲

任务9—1 命题演讲的要求

任务9—2 命题演讲的语言技巧

 项目十 即兴演讲

任务10—1 即兴演讲的要求

任务10—2 即兴演讲的语言技巧

 项目十一 论辩演讲

任务11—1 论辩演讲的要求

任务11—2 论辩演讲的语言技巧

 项目十二 求职面试演讲

任务12—1 面试演讲的要求

任务12—2 面试的语言技巧

 项目十三 竞职演讲

任务13—1 竞职演讲的要求

任务13—2 竞职演讲的语言技巧