本书主要涉及内分泌科、消化内科、眼科、骨质疏松科、神经内科、妇产科、肿瘤科、皮肤科和儿科9个临床专业一些疾病的治疗和预防。因为维生素和矿物质在这些疾病中使用较多，作用也比较确切。本书介绍了文献报道的维生素和矿物质的使用方法和剂量，仅供参考。在介绍维生素和矿物质基本知识和疾病的流行病学以后，编者们阐述了各种维生素和矿物质补充剂在疾病防治中的医学证据，并由循证医学专家根据“牛津循证医学中心证据分级及推荐强度”（附录二）标示证据级别，以利于临床医生了解医学证据的强度和可信度，以及评估第一篇“维生素和矿物质总论”中参考剂量和使用方法的可信度和可行性。

序

前言

第一篇　维生素和矿物质总论

第一章　水溶性维生素

　第一节　维生素B1

　第二节　维生素B2

　第三节　维生素B6

　第四节　维生素B12

　第五节　维生素C

　第六节　烟酸

　第七节　叶酸

　第八节　泛酸

　第九节　生物素

第二章　脂溶性维生素

　第一节　维生素A

　第二节　维生素D

　第三节　维生素E

　第四节　维生素K

第三章　常量元素

 第一节　钙

　第二节　镁

　第三节　钾

第四章　微量元素

　第一节　铬

　第二节　锌

　第三节　碘

　第四节　铁

　第五节　铜

　第六节　锰

　第七节　硒

第二篇　维生素矿物质临床应用的专家共识

第一章 内科

 第一节　超重和肥胖

 第二节　糖尿病

 第三节　炎症性肠病

 第四节　阿尔茨海默病

 第五节　营养性贫血

第二章　骨质疏松科和骨科

 骨质疏松症和骨质疏松性骨折

第三章　眼科

 第一节　年龄相关性黄斑变性

 第二节　年龄相关性白内障

第四章　肿瘤科

 癌症

第五章　皮肤科

 几种常见皮肤病

第六章　儿科

 儿童营养

第七章　妇产科

 孕期营养

后记

附录1 中国维生素和矿物质的膳食参考摄入量（DRIs）

附录2　读者须知：牛津循证医学中心证据分级及推荐强度

附录3　常量和微量元素的功能、来源和过量摄入的不良反应

附录4　维生素的功能、来源和过量摄入的不良反应