余勇主编的《凹版印刷》按照印刷技术等相关专业的培养要求，以任务驱动的模式系统全面介绍了凹版印刷工艺流程中每个工序需要完成的工作任务。结合专业理论教学体系将凹版印刷工艺分为凹版印刷基础、凹版印刷工艺设计、凹版印刷的印前处理、凹版滚筒加工与制版工艺、凹版印刷机械、凹版印刷工艺、凹印产品的印后加工七个情境，共21个项目，每个项目都有明确的知识目标和能力目标。教材中内容注重理论与实践相结合，每个项目的课后练习都设置了理论题和实践项目两部分内容，引导学生养成学以致用的良好习惯。教材中对凹版印刷工艺整个流程中涉及的相关知识及内容做了较全面的论述，对凹版印刷工艺中涉及的环境要求和印刷机的维护保养也有具体的介绍。
本教材是全国高职高专印刷与包装类教学指导委员会统编规划教材，但也适合于从事印刷出版、包装印刷、广告设计等工作人员阅读学习，并对印刷技术相关专业学生的学习有一定的参考和指导作用。