中国烹饪协会营养美食专业委员会编著的《灶旁边看边做下饭家常菜》侧重一材多变，每样食材都教您多种变化，让您推陈出新，变着花样做出令全家人胃口大开的美味佳肴。

本菜谱中每一道菜的原料都是很容易买到的，每道菜所用的烹饪手法不过是“炒、煎、煮、蒸、炸”等常见的操作，所用厨具也都是居家常备的锅碗瓢盆。

你还等什么，健康美味全数收录的“中华大字版·生活经典”菜谱系列丛书是您厨房必备的好伙伴。一书在手，一定会让厨房变成您展示厨艺的舞台，让餐桌变成您家里最温馨的美味天堂！

在中国烹饪协会营养美食专业委员会编著的《灶旁边看边做下饭家常菜》编撰期间，编委会不仅根据营养专家的要求不断改进烹饪方式，以保留菜品更多的营养，还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使菜品色香味俱全，营养更加丰富。专家、顾问和编辑的共同努力，使这本菜谱既具有权威性，又具有可操作性，是您厨房必备的好伙伴。《灶旁边看边做下饭家常菜》中每道菜的原料都是菜市场、超市中常见的，很容易就能买到；每道菜所用的烹饪手法都是“炒、煎、煮、蒸、炸”等常见操作，简单易学；所用厨具也都是居家常备的锅碗瓢盆……

—书在手，健康美味全数收录，一定会让厨房变成您展示厨艺的舞台，让餐桌变成您家里最温馨的美味天堂！

第一章 下饭时蔬

 蒜泥菠菜

 海米炒菠菜

 彩色菜泥

 香辣黄瓜皮

 酸辣白菜

 鱼香白菜

 干锅辣白菜

 干锅油麦菜

 葱香圆白菜

 辣炒圆白菜

 火腿圆白菜

 椒丝腐乳炒空心菜

 腐竹拌芹菜

 伴水芹香

 芹菜炒肉丝

 黄豆西芹炒百合

 韭菜炒鸡蛋

 韭菜豆腐丝

 蚕豆炒韭菜

 韭花炒豆芽

 肉末酸豆角

 炒毛豆

 雪菜炒黄豆

 火腿蚕豆

 老虎菜

 红油黄瓜

 黄瓜拌梨丝

 醋熘黄瓜

 家常茄子

 蒜香茄子

 土豆泥沙拉

 拔丝土豆

 尖椒土豆丝

 四川泡菜

 双萝白菜泡菜

 炸胡萝卜丸子

 糖醋水萝卜

 胡萝卜炒肉

 荷塘小炒

 爆炒时蔬

 雪菜笋丁

第二章 下饭菌菇

第三章 下饭豆制品

第四章 下饭鸡

第五章 下饭鸭

第六章 下饭蛋

第七章 下饭鱼

第八章 下饭虾

第九章 下饭猪肉

第十章 下饭牛肉

第十一章 下饭羊肉

第十二章 下饭地方菜

第十三章 下饭汤羹

第十四章 下饭果品

第十五章 下饭饮料