《山东出口蔬菜安全生产技术丛书》立足主要出口蔬菜作物，以提高出口蔬菜的产品安全卫生质量和在国际市场上的竞争力、提高出口蔬菜的经济效益为目标，重点介绍主要出口蔬菜的安全生产知识和技术。本丛书作者均为省内知名专家、教授，掌握着较先进的科学技术，能根据农民的实际需求，将先进技术通俗化、实用化，使本丛书具有更强的实用性和可操作性。

本书为该系列丛书之一的《出口生姜安全生产技术》。

一、绪论

 (一)生姜生产现状及存在问题

 (二)生姜出口现状及国际市场分析

 (三)生姜的经济效益及发展前景分析

二、适宜出口的生姜品种

 (一)出口生姜对品种的要求

 (二)生姜主要品种

三、生产出口生姜的生态环境与基地建设

 (一)蔬菜生产环境及其主要污染途径

 (二)防止蔬菜污染的基本对策

 (三)生姜对生态环境条件的要求

 (四)出口生姜安全生产基地建设

四、生姜栽培方式与茬口安排

 (一)生姜栽培季节

 (二)生姜栽培茬口

 (三)生姜主要栽培方式

五、出口生姜安全栽培技术

 (一)安全生产的类型与技术标准

 (二)生姜露地栽培技术

 (三)生姜保护地栽培技术

 (四)姜芽栽培技术

 (五)生姜病害防治技术

 (六)生姜虫害防治技术

六、出口生姜安全贮藏技术

七、出口生姜安全加工技术

 (一)保鲜生姜

 (二)风干生姜

 (三)速冻生姜

 (四)腌渍生姜

 (五)腌渍姜芽

 (六)脱水姜片

 (七)生姜精油

附录 出口生姜的相关技术标准

 (一)无公害食品 生姜生产技术规程

 (二)山东省出口生姜良好农业操作规范