一本“关于火的酷书”，讲述人类自起源到现在是如何来对待火和时间的，以及与人类文明进程的密切关系。这是一本经典性的、有主题的、多科性历史书，它将成为那些对世界历史中较重要问题感兴趣的人的指南：人类文明是怎样开始的？哪种制度遍布人类社会？除了驯养鸟类和动物外，还有哪些其他的“驯养”创造了人类历史？作者实际上书写了一部文明的兴起和人类控制火的能力之间关系的非比寻常的、令人着迷的著作。

通过对生态及历史的考证，作者强有力说明，甚至是在语言能力形成或制造工具之前火的应用使人类有别于他们的祖先，且毫无疑问区别于其它生灵。他的研究指出两个因素：火作为文明的要素——用于煮食、化学、取暖、照明，而且实际上引发了工业革命；燃烧的火——作为恐惧、惩罚、毁灭、纵火、战争、疾病的来源以及由污染引起疾病而导致的死亡。

在能源成为全球危机的当下，人类需要重新认识火。从古老的明火到当代的火——核能，火仍是人类文明的一个核心问题。《火与文明》给我们带来的不仅是思考，还有启示。同时，它形象的例证及生动的语言也深深感染读者。

中文版—序

绪论：文明的进程与对火的控制

火 

文明  

对火的控制也是一种文明进程

本书的写作思路和研究范围

第一章 对火的原始控制

以被动用火为主的阶段

向主动用火过渡

物种垄断之形成 

第二章 用火对前农业社会的影响

人与其他动物的分野不断扩大

土地开垦  

炊爨

取暖、照明及其它用途

第三章 火与农业化

第二次转变

用火与农业化

欧洲的刀耕火种

刀耕火种之后：生产力提高还是下降?

第四章 火在定居的农业社会中

主导趋势 

专门用火的人：陶工，金属匠，武士

城市中的用火和火灾危险

乡村中的火  

第五章 火在古以色列

背景与资料

火与献祭

火标志着神的力量

火标志着神怒

战争中的火

日常生活中的火

第六章 火在古希腊罗马

背景与资料

奥德斯世界中的火：军事体系

赫西奥德世界中的火：农业体系

希腊大战争时期  

火的使用与社会分层  

罗马世界中的火灾与消防

宗教中的火

燃料与森林退化

第七章 火在工业化之前的欧洲

四大阶层

火与宗教

战争中的火

城市中的火

乡村中的火

科技中的火

第八章 火在工业时代

工业化成为主导趋势

蒸汽机和安全火柴的时代

新能源：关联更少、更为分散的用火

城市大火灾

防火区外：战争

防火区外：森林火灾

第九章 不同层次上对火的控制

控制火的个体习得  

社会之间及社会内部的用火差异

人类控制火能力的提高

原文注释

参考文献

人名对照

地名对照

   城市中的用火和火灾危险

    巴比伦

在先进的农业社会中，还有一类专门人员，那就是常依附于寺庙的抄写者。他们发明了文字书写，使我们得以从文字中看到五千多年前美索不达米亚地区的城市生活。不过，这些记载中很少提到火。法国文献学家让·博泰罗搜集了美索不达米亚古文本中所有对火的指涉。他认为，要宣称拥有关于古代社会生活某一方面的文字记录，先要满足三个条件：有此类记录，幸存了下来，又被发现。就火而言，第一个条件就很难满足，因为，在这些记录所诞生的城市中，用火肯定是再平常不过的事了，根本不值一提。

不过，博泰罗还是揭示了一些有趣的现象。苏美尔语是较为古老的语言，闪米特语族中的阿卡德语则是较晚出现的语言，两种语言中都各有两个字来指称火。这两个字都是象形文字，一个属于日常用字，状如火罐；另一个则严肃正式，状如芦丛之火。我们不妨用这两个字分别表示第二章中提到的用火的两种原型：炊火(“驯服”得最彻底的火)及烧垦之火(更像“野”火)。谈到这里，还有一个有趣的现象：所有的西欧语言，在词源上都至少有两个非常不同的词来指称“火”与“烧”。尽管这一区别在现代用法中已不明显，但一开始很可能分别指两种火：一种是没有危害、十分珍贵的“火”(feu，Feuer，vuur)；一种是危险的、有破坏力的“烧”(fo burn，bruler，branden)。当然，这只是推测。据我所知，尚无对这一问题的研究。

P74

本书最初是用荷兰语和英语写的，旨在“对火做一番冷静的思考”。荷兰语是我的母语，但在世界上只能算小语种，而英语则是大语种。我和许多人一样，以英语为第二语言，为的是能和更多的读者交流。本书后来又被译成了其它许多种语言。现在又出了中译本，而汉语也是大语种，真是可喜之事。火是一种自然力，它与人类薪火相继的学习过程(人类文明便由之而生)之间，有着许多复杂的关系。希望本书的中译本能在这一方面激发更多的研究。

当下，火并非热门话题。但曾有一段时期，火和土、水、空气一起，被视为构成宇宙的四大元素。之后，在宇宙哲学、物理学、化学甚至医学中，火都占据着核心地位。如今，这种盛况已去。虽然标题中带“火”字的书每年都会出很多，但几乎都是用作比喻意义，或表示爱与恨，或表示政治、艺术和科学中的热情，或其他的人类情感。真正写“火”的书，极为罕见。

况且，即便真正写“火”，有的也不只是在谈论火，而是“反对”火。火被当威了一种危险的东西，需要斗争和防范。英语和德语中的“消防队”、“消防”等词就暗示着这种反对的态度，好像火是敌人，就像疾病一样，要与之斗争，最好将其消灭掉。这是一种偏见。

的确，火的直接后果自来就是破坏性的，今后也不会改变。但在人类会的发展过程中，先祖们很早就发现，可以利用火的这种天生的破坏力和无目的性，使之成为对人类有益的生产力。从长远来看，正是这一独特的发现，使人类在大型动物中的地位有了极大的提高。随着时间的推移，驾驭火的能力逐渐为人类所独有且共享。最终，所有的人类群体都有了这种能力，没有这种能力的群体便消失了。

本书讲述了人类在驾驭了火之后与火的“共存”。叙述以时间为序，但远不是在描述一些孤立的事件。相反，本书力图揭示，就对火的控制而言，可以明显地察觉到一个顺序。这一顺序由几个鲜明的阶段或时期构成，并展现出一个清晰的结构。当然，这一结构不是事先谋划出来的。

对火的原始控制构成了由人类发起的第一次重大的生态转变。过了很长时间，又出现了两次规模更大的生态转变，分别是：农业畜牧业的兴起(“农业化”)，大约在一万年(约四百代人)前；“工业化”，约始于二百五十年(约十代人)前。本书“绪论”中提到，在讲述后两次生态转变时，本书沿用了传统的“西方”轨迹：地域上从美索不达米亚(今伊拉克，最早的城邦诞生之地)向西，时间上也由此时期向后推移。这虽然是一种“欧洲中心主义”的叙述，但作为理论模式，也适用于世界上的其他地方。

就其最简单的形式而言，这一模式表征着人类与自然环境之间关系的四个相继的阶段。第一阶段的标志是以不经常用火的游牧来获取食物。在第二阶段，游牧仍是获取食物的主要方式，但此时，火已经有了开垦土地、驱逐野兽、炊爨等实际用途。第三阶段是农业化阶段，以在耕地上获取粮食为主。到了第四阶段，工厂逐渐在食物生产过程中占据了主导地位。

在这四个阶段中，存在着一个累积的顺序。从没有火的游牧到有粮食，再到在工厂中生产食物。显然，没有耕地，工厂中的食物生产也就无从谈起；而没有火，耕地和工厂都派不上用场。在这几个阶段中，火一直是主要的生产力。

上述每一社会态阶段都有其自身的动力。因此，本书关注世界各地宗教农业休系和军事农业体系中内在的结构张力。如今，我们体会到了工业时代的动力。工业时代肇始于英国开始大规模地开采地下的矿物燃料。这种此前未经利用的潜在燃料，逐渐被转化成了煤、石油和天然气。生态史学家罗尔夫·西夫勒独具慧眼，将这些能源称为“地下森林”。他指出，工业时代注定是一个过渡时代，因为矿物燃料再多，也终有用尽之时。斯言诚是。

如今，在工业发达的社会中，人们对火和燃料的依赖是空前的。不过，火已经通过很多方式或多或少隐藏了起来。各种火在炉膛和机器中燃烧，使生产继续，使交通运转，根据人的需要随时随地提供制冷、供热和照日月。但在绝大多数情况下，火可以用德国社会学家诺贝特·埃利亚斯及其美国同道愀文·戈夫曼造的词来表述：“隐于幕后”，呆在“后台”。

换另一个比喻来说，我们已经把火“委托”给了社会的基础结构，不愿再提及它了。我们看到的火，是在电影电视中，包括巾骚乱、战争或恐怖主义活动引起的城市大火，以及难以扑救的森林大火和丛林大火。这些景象晴示着危险和灾难。我们没有看到工业和家庭中日用的那些火。我们珍惜并突出一些仪式性的火，却乐于忽视其它绝大多数火。科学和学术文献中也有此倾向，对火的无处不在的作用不够重视。本书就属于那一小部分力图纠正这种错误的作品。

当代中国及其历史，为深入探讨火与人类文明的关系提供了宽广的空间。从写此书起，我就已经见到了几本新近的英语作品，讲的是中国城乡的用火和对火的控制。我相信，在汉语中，此类作品更多。希望《火与文明》的中译本能引发更多的兴趣，从比较的、全球的视角更全面地研究火在中国的景况。

约翰·古德斯布洛姆为西方当代著名社会学家。1932年10月出生于荷兰贝亨市。1960年在荷兰阿姆斯特丹大学获哲学博士学位后留校任教。1968年起为该校社会学教授。1997年退休后为该校荣休教授。他同时还是荷兰皇家科学院、荷兰皇家科学协会成员。

古德斯布洛姆是生态史研究中“荷兰学派”的领军人物。他著述甚丰，至今笔耕不辍。除了用荷兰语写作，他还用英语发表过许多作品。如：《荷兰社会》(1967)、《平衡的社会学》(1977)、《虚无主义与文化》(1980)、《人类历史与社会进程》(1989，与他人合著)、《火与文明》(1992)等。此外，他与人合编的《诺贝特·埃利亚斯论文明、权力和知识》(1998)、《诺贝特·埃利亚斯读本》(1998)也引起了很大的反响，使更多的读者接触到了德国社会学家诺贝特·埃利亚斯的思想。他的许多作品被译成了其它多种语言。这里译出的《火与文明》除了英语和荷兰语版外，还有德语、西班牙语、意大利语、日语和匈牙利语的译本。

《火与文明》一书是他的扛鼎之作。书中的许多观点，既总结了他此前的学术思想，又奠定了其后许多作品的基调。他提出，对火的驾驭“是人类文明的一个核心问题”，是研究人类文明进程的一个焦点。他认为，三次重大的生态转变构成了人类历史的大转折。这三次转变分别是：对火、对农业、对工业的控制和依赖。在人类由采集狩猎阶段向农耕时代、工业时代的发展进程中，火起到了至关重要的作用。

古德斯布洛姆指出，控制火是人类共有且特有的一种能力。这一事实虽显而易见，却常被人忽视。《火与文明》以火为焦点来审视人类文明的进程，读来颇有耳目一新的感觉。而且，作者以通学之士为治学榜样，引征极其广博。他将社会学、考古学、人类学、历史学、文学、心理学、生物学和生态学等诸多领域的知识融会到一起，提出了许多独到的见解。原始人类见到火的第一反应是害怕吗?希伯来《圣经》中频频出现“火”、“烧”等字，反映了古以色列人怎样的生活?古希腊罗马神话和史籍中经常提到战争中的火，与当时人们的精神世界有何关联?西欧城市建筑的砖石化过程与城市消防之间的关系是怎样的?人类的用火和生态环境之间是如何相互影响的?相信读者会感到开卷有益。

古德斯布洛姆认为“非小说”作品不仅要提供准确可信的信息，还要能打动读者，给读者以阅读的快乐。因此，这本书既有学术著作之严谨，又不失生动活泼。

翻泽过程中，多蒙师友解惑，深表谢意；译文中的谬误，恳请读者指正。

译者

2006年6月