本书在借鉴和吸收国内外商品学理论与实践以及有关最新研究成果的基础上，密切结合我国商品学的实际情况，论述了商品学研究的主要内容、商品分类与编码、商品质量与商品标准、商品检验、商品包装与运输、商品储存与养护、纺织品、茶叶、饮料酒、家用电器和通信设备、钢材、商品与环境资源等内容。根据商品学概论的教学要求，各章均附有思考练习题，部分章节附有案例与实验，供读者在学习时使用。

本书可作为普通高等院校经济类和管理类专业的教材，也可作为工商企业相关人员的业务培训教材及自学参考书。

前言

第一章 商品学概述

第一节 商品及其本质

第二节 商品学的研究对象及任务

第三节 商品学的发展简史

第四节 商品学的地位和作用

思考练习题

第二章 商品分类与编码

第一节 商品品种与品种划分标准

第二节 商品分类的概念与方法

第三节 商品编码

第四节 商品目录与商品分类体系

案例分析

思考练习题

第三章 商品质量与商品标准

第一节 商品质量的概念

第二节 影响商品质量的因素

第三节 商品质量管理

第四节 商品质量认证

第五节 商品标准与商品标准化

案例分析

思考练习题

第四章 商品检验

第一节 商品检验概述

第二节 商品的抽样与抽样检验

第三节 商品检验的方法

第四节 商品的品级

案例分析

思考练习题

第五章 商品包装与运输

第一节 商品包装概述

第二节 商品包装材料与包装技法

第三节 销售包装装潢

第四节 商品包装标识与商标

第五节 商品的运输

案例分析

思考练习题

第六章 商品储存与养护

第一节 商品储存与养护的意义

第二节 商品的储存

第三节 商品的养护

第四节 商品储存与养护的示例

案例分析

思考练习题

第七章 纺织品

第一节 纱线

第二节 织物的形成与组织

第三节 织物染色和后整理

第四节 纺织品的主要品种

第五节 纺织品品种质量的鉴别

实验纺织纤维的燃烧法鉴别

思考练习题

第八章 茶叶

第一节 茶叶的分类与品质特点

第二节 茶叶的质量特征与评审

第三节 茶叶的特性与保管

案例分析

实验茶叶的感官审评

思考练习题

第九章 饮料酒

第一节 酿酒原理与酒的分类

第二节 白酒

第三节 啤酒

第四节 黄酒和果酒

阅读资料中国名酒品质特色

实验酒类的感官审评

案例分析

思考练习题

第十章 家用电器和通信设备

第一节 家用电器概述

第二节 电视机

第三节 冰箱

第四节 微型计算机

第五节 手机

案例分析

思考练习题

第十一章 钢材

第一节 钢的分类

第二节 钢的组织结构和

化学成分

第三节 钢的热处理

第四节 钢的基本性能

案例分析

思考练习题

第十二章 商品与环境资源

第一节 商品与环境的关系

第二节 资源与资源保护

第三节 商品及其生命周期的

环境管理

思考练习题

参考文献