《中国的粮食安全》指出，2004年以来我国粮食生产实现“连续丰产”，口粮实现接近自给，谷物自给率一直保持在95%以上，我国正处在历史上粮食安全形势优选的时期。在此背景下，国家出台《全国农业现代化规划（2016-2020年）》等文件，并明确指出，在保障粮食安全的前提下，壮大特色农林产品已成为优化种植结构、推进农业转型升级、促进农民持续增收的重要动力。
葛为豆科（Leguminosae）葛属（PuerariaDC.），多年生藤本植物，全世界约20种，主要分布于温带和亚热带地区。葛是一种特色经济作物，素有“北参南葛”、“亚洲人参”的美誉，是国家卫生部批准的药食同源植物，具有防癌、抗癌、防治心血管病、美容等营养价值和药用价值。随着生活水平的提高，人们越来越重视保健养生，葛相关产品逐渐受到普遍关注。当前我国含葛中成药约有290个，含葛保健食品有546种，其中有保肝功能的有171种。可见，葛产业已成为当前重要的朝阳产业。
此外，葛还是红壤资源合理利用的优势特色先锋作物，上世纪90年代，伴随红壤综合开发的兴起，相关技术研究和产业开发取得了一定的发展。以江西为例，相关科研单位先后培育了赣葛1号，赣葛2号，赣葛6号等适合江西的优良葛品种。发展至今，江西省已成为我国长江中下游地区葛属植物分布的主要省区之一，尤以上饶、宜春、抚州、吉安、鹰潭为多，其中横峰县素有“中国葛之乡”称号。据调查发现，我省葛亩产量可达3～4吨，纯收入在2000元/亩以上，且随着江西葛产品（葛粉、葛饮料、葛粉丝等）加工企业迅速崛起，可进一步延长产为链，增加经济效益。因此发展葛产业对优化地方种植结构、推进

第一章粉葛基础知识
1.葛是什么？都长得一样吗？
2.粉葛是什么？
3.我国粉葛的自然分布及种植分布在哪些省（区）？
4.粉葛的价值有哪些？
5.粉葛在中药材市场占据什么地位？
6.我国栽培的葛有哪些特点？
7.当前粉葛有哪些地方品种？
8.我国有哪些葛地理标志产品？
9.粉葛的生育期分为几个阶段？怎么判别？
10.粉葛品种混杂退化的原因有哪些？
11.什么是种茎？什么是种苗？
12.什么是葛头？
13.什么是主蔓？什么是侧蔓？
14.我国有哪些粉葛种植技术标准？
15.粉葛有哪些常见的繁殖方式？
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