中药材加工与养护学是在中药材生产、购销、应用过程中形成的一门学科，发展快速，渐趋完善。中药材的采收、加工、贮藏与养护，是中药材生产、购销、应用过程中的重要环节，对保证中药质量，保障中医临床用药安全有效具有重要意义。
《中药材加工与养护学》系统全面介绍了中药材加工与养护相关知识。

第一章 绪论
第一节 中药材采收、加工、贮藏与养护的含义
一、中药材采收、加工的含义
二、中药材贮藏、养护的含义
第二节 中药材采收、加工、贮藏、养护的历史与发展
第三节 中药材采收、加工、贮藏、养护的任务与内容
一、中药材采收、加工的理论和规范研究
二、中药材贮藏、养护的理论和规范研究
三、中药材采收加工、贮藏养护的方法、技术和设备研究
四、中药材采收、加工、贮藏过程中质量动态变化的评价体系研究
五、根据法规要求为中药的生产、销售、应用等服务

第二章 中药材的采收
第一节 中药材采收的基本理论
一、采收期与中药质量的关系
二、中药资源的蕴藏量与产量
第二节 中药材的采收原则
一、中药材传统采收原则
二、中药材现代采收原则
第三节 中药材采收方法与技术
一、植物类中药材
二、动物类药材
三、矿物类药材
四、采收中应注意的事项

第三章 中药材的加工
第一节 中药材加工的基本原理
一、中药材加工的目的与意义
二、加工对中药材化学成分的影响
三、加工对中药材质量的影响
第二节 中药材加工方法与技术
一、中药材加工的一般原则
二、中药材加工方法
三、中药材加工设备

第四章 中药材的包装
第一节 中药材包装的目的
第二节 中药材包装的分类与特点
一、一般中药材包装的分类要求
二、特殊中药材包装的分类要求
第三节 中药材包装材料
第四节 中药材包装的管理
一、中药材包装前的质量要求
二、中药材包装的相关规定

第五章 中药材的贮藏
第一节 中药材贮藏过程中的品质变异现象
一、变色
二、散气走味
三、泛油
四、霉变
五、自燃
六、虫蛀
七、风化
八、粘连
九、其他
第二节 中药材品质变异的影响因素
一、内在因素
二、外在因素

第六章 中药材的养护
第一节 中药材常规养护方法
一、干燥养护
二、除湿养护
三、翻垛养护
四、密封养护
五、埋藏养护
六、低温保存养护
七、对抗保存养护
八、地窖保存养护
九、化学药剂养护
第二节 中药材养护新技术
一、气调养护技术
二、气幕防潮养护技术
三、蒸汽加热养护技术
……

第七章 中药材仓库的建设与管理
第八章 常见中药材的采收加工与贮藏养护

附录