本教材分为畜牧兽医专业核心课程实训和养猪场、养鸡场、养牛场跟岗、顶岗实习操作方法两篇。上篇包括养猪与猪病防治、养鸡与鸡病防治、养牛与牛病防治等3个模块；下篇包括养猪场生产操作、养鸡场生产操作、养牛场生产操作等3个模块。
本教材着重强调养猪和猪病防治、养鸡和鸡病防治、养牛和牛病防治的技能操作，再结合相关的理论知识，充分体现科学性和实用性，在内容上反映当前养猪、养鸡、养牛和疾病防治的新知识及新技术，符合职业院校的实践教学特色，适合职业院校教学实践和在养殖企业跟岗实习及顶岗实习之用。
本教材可以作为职业院校畜牧兽医专业、动物医学专业、动物营养与饲料专业的实训实习教材，也可以作为大中型养殖场员工的培训教材以及行业从业人员的参考书。

前言
上篇 畜牧兽医专业核心课程实训
模块一 养猪与猪病防治
项目一 养猪技术课程实训
一、猪舍平面规划和设计
二、猪的体尺测量与体重估计
三、母猪发情鉴定
四、精液采集、检查、稀释、保存和输精技术
五、预产期推算
六、接产技术
项目二 猪病防治课程实训
一、猪场免疫接种程序制订
二、猪群健康监测
三、猪采血
四、病猪的尸体剖检
五、病料采集、处理及送检
六、猪繁殖与呼吸综合征ELISA抗体检测试验
模块二 养鸡与鸡病防治
项目一 养鸡技术课程实训
一、鸡场规划设计
二、种蛋的选择、消毒与机器孵化操作
三、鸡蛋孵化效果的检查与分析
四、鸡的人工授精
五、雏鸡的分级与雌雄鉴别
六、雏鸡的断喙
七、鸡的外貌鉴定和高产鸡的选择
项目二 鸡病防治课程实训
一、鸡免疫接种
二、新城疫（ND）抗体测定
三、鸡白痢的检疫
四、病死鸡剖检技术与生物安全处理
五、大肠杆菌病的诊断
思政园地
模块三 养牛与牛病防治
项目一 养牛技术课程实训
一、牛场规划与牛舍建设设计
二、牛场的消毒
三、牛的体尺测量与年龄鉴定
四、发情鉴定与输精技术
【拓展知识】
项目二 牛病防治课程实训
一、布鲁菌病的检疫
二、牛结核病检疫
三、牛酮血病检疫
四、隐性乳腺炎检验技术
五、蠕虫病粪便检查
下篇 养猪场、养鸡场、养牛场跟岗、顶岗实习操作方法
模块四 养猪场生产操作
项目一 生物安全防控
一、树立安全生产意识
二、猪场生物安全认知
三、生产、管理人员生物安全防控
四、生活用品生物安全防控
五、饲料生物安全防控
六、种猪生物安全防控
七、生猪销售生物安全防控
八、饮水生物安全防控
九、其他动物生物安全防控
项目二 空怀配种(后备）舍饲养员岗位技能
一、工作目标
二、空怀配种（后备）舍岗位职责
三、空怀配种（后备）舍饲养员工作流程
四、空怀配种（后备）舍主要操作技能
五、具体操作与掌握的内容
项目三 妊娠（配怀）舍饲养员岗位技能
一、工作目标
二、妊娠（配怀）舍饲养员岗位职责
三、妊娠（配怀）舍饲养员工作流程
四、妊娠（配怀）舍主要操作技能
五、具体操作与掌握的内容
项目四 分娩与哺乳舍饲养员岗位技能
一、工作目标
二、分娩与哺乳舍饲养员岗位职责
三、分娩与哺乳舍饲养员工作流程
四、分娩与哺乳舍主要操作技能
五、具体操作与掌握的内容
项目五 保育舍饲养员岗位技能
一、工作目标
二、保育舍饲养员岗位职责
三、保育舍饲养员工作流程
四、保育舍主要操作技能
五、具体操作与掌握的内容
项目六 生长育肥舍饲养员岗位技能
一、工作目标
二、生长育肥舍饲养员岗位职责
三、生长育肥舍饲养员工作流程
四、生长育肥舍主要操作技能
五、具体内容及操作方法
项目七 公猪舍饲养员岗位技能
一、工作目标
二、公猪舍饲养员岗位职责
三、公猪舍饲养员工作流程
四、公猪舍主要操作技能
五、具体内容及操作方法
模块五 养鸡场生产操作
项目一 岗前培训
一、安全知识培训
二、跟岗、顶岗实习计划
项目二 生物安全
一、生产管理人员生物安全防控
二、生活用品生物安全防控
三、饲料兽药生物安全防控
四、饮水生物安全防控
五、其他生物安全防控
项目三 雏鸡舍岗位技能
一、岗位职责
二、雏鸡的饲养管理规程
三、岗位要求（技术员)
项目四 种鸡场舍岗位技能
一、岗位职责
二、种鸡育成期（5~21周龄）饲养管理规范
三、种鸡产蛋期（22~64周龄）饲养管理规范
四、疫苗免疫接种流程规范
五、人工授精技术
六、岗位要求
项目五 孵化厂岗位技能
一、岗位职责
二、孵化厂工艺流程
三、孵化过程
四、岗位要求
项目六 产蛋鸡场舍岗位技能
一、岗位职责
二、产蛋期的饲养管理
项目七 肉鸡舍岗位技能
一、岗位职责
二、生产模式
三、肉鸡生产管理
思政园地
模块六 养牛场生产操作
项目一 饲养员岗位技能
一、饲养员岗位职责
二、饲养管理技术
三、犊牛育成牛留养标准
四、铡草机操作技术
项目二 挤乳员岗位技能
一、挤乳员岗位职责