本书在营养自给率测算、食物需求当量测算、食物需求预测有所创新。从营养角度测算我国蛋白质、脂肪和碳水化合物自给率，分析食物与营养的进口来源结构特征，实证估计进口需求弹性，为认识我国食物自给状况和进口需求依赖特征提供多角度科学参考。

李国景，山东冠县人，中国农业大学经济学博士。现为中国农业科学院农业资源与农业区划研究所副研究员。研究方向为食物消费与营养、农业区域发展。在China Agricultural Economic Review、《经济科学》《南开经济研究》《农业经济问题》等学术期刊发表论文十余篇。

前言
第一章 导论
第一节 研究背景与意义
第二节 国内外研究现状
第三节 研究目标及内容
第四节 研究方法与数据说明
第五节 可能的创新点
第二章 理论框架与研究假设
第一节 概念界定
第二节 理论框架
第三节 研究假设
第四节 小结
第三章 我国食物自给率测算与食物进口来源特征
第一节 基于营养视角的我国食物供给与食物自给率测算
第二节 基于数量和摄入营养视角的我国食物进口来源的特征分析
第三节 小结
第四章 人口结构变化对城镇居民食物支出的影响分析
第一节 引言
第二节 城镇居民食物消费现状
第三节 城镇人口结构变化
第四节 人口结构变化对城镇居民食物消费支出影响的实证分析
第五节 小结
第五章 人口结构变化对城镇居民营养摄入量的影响分析
第一节 城镇居民营养摄入量现状
第二节 人口结构变化对城镇居民营养摄人量影响的实证分析
第三节 小结
第六章 食物需求当量模拟及人口结构对食物进口的影响
第一节 人口结构与食物自给率的变化
第二节 未来人口食物需求当量规模变动的模拟分析
第三节 基于人口结构变化对未来食物净进口的修正
第四节 小结
第七章 研究结论与政策建议
第一节 主要研究结论
第二节 政策建议
第三节 不足与展望
参考文献