本书是由上海应用技术大学化学实验教学示范中心组织编写的大学化学实验系列教材之一，是根据“高等学校基础课实验教学示范中心建设标准”和“普通高等学校本科化学专业规范”中化学实验教学基本内容编写的。本书主要内容包括物理化学实验数据处理方法和常用计算程序简介；测量温度、压力、光学、电化学、磁学和热分析等的有关仪器设备使用和实验技术介绍；化学热力学、化学动力学、电化学和界面现象及胶体分散系统、结构化学和综合性、设计性实验等方面的实验；部分常用的物化标准数据。
本书可供高等院校化学、化工、轻工、材料、冶金、食品、环境等相关专业使用，也可供从事化学实验室工作的人员参考。

第1章 绪论
1.1 物理化学实验目的与要求
1.2 物理化学实验的防护
1.3 实验测量误差与误差的计算
1.4 实验数据的表达与处理
1.5 Origin在物理化学实验中的应用
第2章 实验技术
2.1 温度的测量与控制技术
2.2 压力的测量技术及仪器
2.3 光学测量技术及仪器
2.4 电化学测量技术及仪器
2.5 磁学测量技术及仪器
2.6 流动法实验技术及仪器
2.7 热分析技术及仪器
第3章 化学热力学实验
3.1 恒温槽的使用与液体黏度的测定
3.2 燃烧焓的测定
3.3 中和焓的测定
3.4 差热分析
3.5 液体纯物质蒸气压的测定
3.6 凝固点降低法测定物质的摩尔质量
3.7 分配系数衡常数的测定
3.8 二组分系统气-液相图的绘制
3.9 二组分固-液相图的绘制
3.10 氨基甲酸铵分解反应的标衡常数的测定
第4章 电化学实验
4.1 电导率的测定及其应用
4.2 电池电动势的测定及其应用
4.3 分解电压及极化曲线的测定
4.4 离子迁移数的测定
第5章 化学动力学实验
5.1 蔗糖水解反应速率系数的测定
5.2 乙酸乙酯皂化反应速率系数的测定
5.3 甲酸氧化反应速率系数及活化能的测定
5.4 流动法测定氧化锌的催化活性
5.5 丙酮碘化转化速率方程的测定
5.6 草酸钙热分解力学参数的测定
5.7 碳酸氢钾热分解反应的摩尔焓变测定
第6章 表面现象与胶体分散系统实验
6.1 气泡大压力法测定溶液的表面张力
6.2 溶胶和乳状液的制备与性质测试
6.3 黏度法测定高聚物的摩尔质量
6.4 固体在溶液中的吸附
6.5 BET容量法测定固体的比表面积
第7章 结构化学实验
7.1 溶液法测定极性分子的偶极矩
7.2 络合物磁化率的测定
7.3 摩尔折射度的测定
7.4 分光光度法测定［Ti(H2O)6］3+的分裂能
第8章 综合性、设计性实验
8.1 电解聚合法合成导电高分子及其性能研究
8.2 固相配位反应及配合物性质表征
8.3 稀土改性固体酸催化剂的合成及性质表征
8.4 苯的稳定化能的测定及量子化学计算
8.5 三草酸合铁(Ⅲ)酸钾的制备及结构表征
8.6 极化曲线的测定及应用
8.7 聚（N-异丙基丙烯酰胺-co-壳聚糖）凝胶的制备及溶胀性测定
附录
附录1 不同温度下水的体积质量
附录2 水的表面张力σ
附录3 热电偶温度与毫伏换算表
附录4 KCl溶液的电导率
附录5 30.0 ℃下环己烷(B)-乙醇(A)二组分系统的折射率-组成对照表
附录6 水的黏度η
参考文献

该实验教材自2009年1
月出版发行已有12年。物
理化学实验作为主要使用
精密仪行实验的课程，除
有较强的理论性外，还要
求学生能动手组装和正确
操作仪器。不但要培养学
行精密实验的能力，而且
要培养学生处理实验数据
和对实验结行讨论的能力
。
十几年来，本课程一直
受到教师以及学生的欢迎
，极大地提高了学生基本
操作、基本技能和独立实
验的工作能力。尤其教材
中综合性、设计性实验集
中体现了对学生综合应用
化学知识、多种化学研究
方能力的培养，以适应现
代科技的发展和社会对创
新人才的需求，实现《关
于开展高等学校实验教学
示范中心建设和评审工作
的通知》中指出的：“建立
新型的适应学生能力培养
、鼓励探索的多元实验考
核方法和实验教学模式，
学生自、合作学究性学目
标，为过渡到毕业论文专
题研究打下良好的基础。
本教材几经，教师们提出
了不少宝贵的修改意见和
建议。为适应物理化学实
验教学改革的变化，我们
对该行了修订再版工作：
（1） 基本保持原书的
框架、风格和主要内容不
变，对书中的实验项行了
修订与更新。
（2） 依据实验项目相
应的实验仪器、设备更新
的实际情况对原书中部分
陈旧内行删除和修改，变
动较大的部分主要为“差热
分析”和“气泡大压力法测定
溶液的表面张力”两个实验
。 （3） 根据实验对综
合性、设计性的要求，增
加了“聚（N-异丙基丙烯酰
胺-co-壳聚糖）凝胶的制备
及溶胀性测定”这一综合性
实验内容。
（4） 提供思考和讨论
题，以培养学生应用所掌
握知识解决问题的能力，
拓展相关领域知识，开阔
视野。
本书的修订工作主要由
刘维俊、吴小梅、郑丹、
吴贵升、孙迎新、裴素朋
完成，胡猛、汪玉、李文
琼、马国仙、董瑾、郭强
等提出宝贵的修订意见和
建议，为此表示由衷的感
谢！
由于编者的所限，书中
存在的缺点与错误，恳切
希望广大读者提出宝贵意
见。