本书主要介绍了大大小小的厨房，从清洁小诀窍、料理的秘方、食材的保存与应用、简易的酱汁与自制小菜，还有省钱与环保的妙招给大家。希望能提供更多的咨询给在厨房中努力的女人，让大家更懂得掌握自己的生活，享受自己的生活。

PART ONE

烹调秘方篇

08 快速发泡干香茹

让蛤蚌快速吐沙

09 让海带更容易煮烂

酒让冷饭炒起来更松散

10 去除黄瓜的苦涩味

煮豆腐不易破碎的方法

11 轻松剥大蒜

让变硬的蜂蜜溶解

12 水煮蛋不会破

红茶面衣去鱼腥

13 轻松去除番茄皮

煮红豆前先泡热水

14 切洋葱不流泪

15 汤煮太咸补救法

去除虾的腥味

16 完整地剥下卷心菜叶有妙方

17 轻松取下玉米粒

18 煮半熟蛋的好方法

盐水让洋葱更容易软烂

19 让青椒保持鲜脆

冰过的甜椒更可口

20 轻松将水煮蛋弄碎

21 切出漂亮的木耳有诀窍

切吐司不掉屑

22 超好用小点子

PART TWO

食材保存篇

26 有效保存卷心菜

27 用盐水帮豆腐保鲜

让变硬的火腿恢复软嫩

28 让油滤得更干净

29 饼干防潮妙方

30 让竹笋保持新鲜

防止马铃薯变色

31 保持芥末酱新鲜

保持草莓新鲜

32 苹果大妙用

33 有小保存香菜

34 鲜姜保鲜好方法

用啤酒泡肉片会更美味

35 冷冻水饺不粘黏不变形

防止蛋壳破裂

36 防止糖与盐潮湿

正确地洗草莓

37 美味的葡萄渣

38 超好用小点子

PART THREE

食物巧思篇

42 自制面包粉

善用不新鲜的苹果

43 水饺皮再利用

焗烤千层面

44 一口蛋饼

45 让隔夜的咖喱更美味

山苦瓜料理

46 自制苦瓜酒

47 自制人参枸杞酒

葡萄好处多

48 自制简易葡萄酒

49 发酵中的葡萄酒

50 酸梅橘子

51 泡菜葱油饼

52 超好用小点子

PART FOUR

清洁诀窍篇

56 轻松撕下竹筷标签

正确清洗不沾锅

57 消除玻璃瓶的臭味

58 天然又环保的玉米清洁布

口香糖清理印章

有效去除砧板腥臭

59 去除葡萄上的果粉

菜刀的防锈收藏

60 玻璃杯亮晶晶

柑橘皮去腥臭

61 磨刀不费力

让锡箔包的吸管不掉落

62 用面粉清理碎玻璃

小黄瓜处理轻微烫伤

杯子相叠的分开法

64 苏打粉是清洁好帮手

保持烤箱中的清新味道

简单去除右腥味

65 用牙膏清洗开罐器

有效防止冰箱异味

66 彻底清洁果汁机

去除苹果上的蜡

67 用白萝卜清洗不锈钢锅

用淘米水去除涩液

68 超好用小点子

PART FIVE

料理快手篇

72 做菜酱汁类

豆酱

糖醋酱

73 红烧酱

宫保酱

74 麻辣酱

豆瓣酱

75 淋酱类

海鲜五味酱

蚝游酱

76 辣味芝麻酱

柠檬鱼汁酱

77 美味的台式泡菜

78 酸甜适中的腌黄瓜

79 顺口好吃的腌萝卜

81 清脆爽口的酸菜

82 超好用小点子

PART SIX

省钱环保篇

86 多加利用锡箔纸盒

87 塑料瓶盖的保鲜妙用

善用不要的纸箱

过期醋的妙用

88 柠檬皮可以去茶渍

过期粉类去油污

89 厨房中的绿意

花瓶中的水是最好的肥料

90 回锅油变清洁香皂

91 牛奶包装盒替炸物吸油

去除手上残留的大蒜味

92 养生橘皮酱汤

自制简易保鲜袋

93 用筷子挤柠檬汁

包水果的泡绵再利用

94 塑料袋妙用多

泡过的茶包用途多

95 超好用小点子

撕下竹筷标签

刚买回来的竹筷上面都会贴有标签，如果直接撕下，总是没有办法撕得干净，留下黏黏的胶与不干净的纸，非常讨厌。可以将新买回来的竹筷，放在冰箱冷冻室内，冻过以后，就可以轻松地撕下来了。正确清洗不沾锅

不沾锅是一种经过特殊表面处理的锅，可以让食物不沾黏，所以它的表面要避免刮伤，不能使用金属制的锅铲，也不可以使用钢刷或铁刷，清洗的时候只要用海绵轻轻地擦拭就可以了。P56