本书共十章，分别介绍了土猪的种质特性及养殖优势和条件要求、土猪肉质的评定及提高肉质和养殖效率的技术措施、中国地方猪种类型及典型地方优良猪种、土猪的繁殖与配种技术、土猪的常用饲料及饲料配合技术、土猪场的猪舍建筑设计、土猪的饲养模式与技术、不同类型土猪的饲养管理技术、土猪的疾病诊断与防治技术、土猪养殖经营管理及品牌建设。本书以怎样提高土猪养殖效率和疾病防控为核心，重点突出了实用技术和养殖先进理念及可参考应用的实例，尤其是对土猪的开发利用和品牌建设提出了新的思路。本书可供国内土猪养殖场（户）阅读使用，也可供畜牧技术人员及相关部门管理人员和农业院校相关专业师生阅读参考。

第一章 土猪的种质特性、养殖优势和条件要求
第一节 土猪的概念和种质特性
一、土猪的概念
二、土猪的种质特性
第二节 土猪养殖的优势、条件与要求
一、土猪养殖的优势
二、土猪养殖的条件与要求
第二章 土猪肉质的评定及提高肉质和养殖效率的技术措施
第一节 土猪肉质的评定
一、猪肉品质的涵义
二、肉质优劣的评定原则与标准
三、肉质评定的质量指标
第二节 提高土猪肉品质的技术措施
一、选择养殖国内优良土猪品种
二、改善调控土猪肉质营养的技术措施
三、改善饲养和屠宰加工环境
第三节 提高土猪养殖生产效率的技术措施
一、选择适宜的优良土猪种
二、原窝饲养和合理组群
三、保证最优的饲养环境条件
第三章 中国地方猪种类型及典型地方优良猪种
第一节 中国地方猪种类型
一、中国地方猪种类型简介
二、国家猪种保护名录
第二节 典型优良地方猪种
一、民猪
二、太湖猪
三、淮猪
四、宁乡猪
五、八眉猪
六、荣昌猪
七、金华猪
八、中国香猪
第四章 土猪的繁殖与配种技术
第一节 种猪的生殖器官与生殖生理
一、公猪生殖器官与生殖生理
二、母猪的生殖器官与生殖生理
第二节 母猪的发情规律、鉴定方法及适时配种
一、母猪的发情规律
二、母猪的发情鉴定方法
三、母猪的适时配种
第三节 猪的配种技术
一、猪的配种方式和方法
二、猪的人工授精技术
第五章 土猪的常用饲料及饲料配合技术
第一节 土猪的饲料
一、能量饲料
二、蛋白质饲料
三、矿物质饲料
四、青绿多汁饲料
五、粗饲料
第二节 土猪饲料的科学配制与配方设计技术
一、土猪饲料配方和配合饲料的概念与土猪饲料的分类
……
第六章 土猪场的猪舍建筑设计
第七章 土猪的饲养模式与技术
第八章 不同类型土猪的饲养管理技术
第九章 土猪的疾病诊断与防治技术
第十章 土猪养殖经营管理及品牌建设
参考文献

我国具有悠久的养猪历
史，出土文物证明，我国南
北各地养猪已有六七千年乃
至一万多年的历史。而且在
复杂的生态环境作用和劳动
人民的精心培育下，我国逐
渐形成了丰富的猪种资源，
它们具有较为明显的种质特
性，主要表现在品质优异，
繁殖力强，具有性成熟早、
发情征候明显、易配种、繁
殖利用年限长、疾患少等优
良特性。此外，中国猪种还
具有肉质好、抗逆性强、耐
粗饲、耐低水平饲养和可粗
放管理的优点。我国目前有
76个地方猪种，国人习惯上
称其为土猪。由于土猪的生
长期较长，营养物质的沉积
十分丰富，其瘦肉的颜色鲜
红、大理石纹明显、肌纤维
细，土猪肉味道鲜美，易于
咀嚼、消化和吸收，深受广
大人民的青睐。特别是近几
年在以市场消费需求为导向
的行情下，全国各地有近30
种土猪肉重回市场，加快了
土猪种开发利用的步伐。
然而，与传统的养殖方
式相比，现代的土猪养殖在
饲养管理、饲料配合、疾病
防治、经营管理等方面都有
很高的要求。由于我国土猪
种早熟易肥、生长速度较慢
、饲养周期长、胴体瘦肉率
低、饲料转化效率不高，造
成了其不能采用现代的集约
化和工厂化的生产方式，而
必须采用科学的生态养殖方
式与有条件限制的规模小群
体养殖方式相结合的模式，
并要改变传统的猪病防控理
念，实行综合防治措施，建
立猪场生物安全防控体系，
严禁使用违禁药物和饲料添
加剂，这样才可保证土猪养
殖达到高效、安全、生态、
绿色的目标。为此，笔者根
据从事畜牧兽医及饲料工作
四十余年的生产实践经验，
并参阅了大量相关资料，还
对一些土猪养殖场（户）进
行了调研，以新的理念、新
的技术编著了《土猪高效养
殖与疾病防治技术》一书，
希望对土猪养殖生产者能有
一定帮助。由于编著者知识
技术水平有限，书中可能存
在一些疏漏和不足，恳请养
猪专家及广大读者指正。