优质乳是全球奶业发展的方向,其核心理念是为消费者提供健康安全、低碳绿色、营养鲜活的奶产品。
本书综述了国家奶业科技创新联盟自2016年起大力实施优质乳工程的成果。从2016年至今,申请加入优质乳工程的企业共53家,分布在全国25个省市自治区,其中30家企业124款产品通过优质乳工程验收,包括巴氏杀菌奶和UHT灭菌奶。每一个通过优质乳工程验收企业具有唯一优质乳工程企业编号,每一款通过优质乳工程验收的产品具有唯一优质乳产品编号。本书对通过优质乳工程验收的企业和产品进行详细介绍。
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