长篇小说《大酒魂》肇端于城市开埠，跨越近百年历程，讲述了北方一个酿酒家族三代人的传奇故事。小说以振兴民族工业为主旨，诠释了在风起云涌的历史大背景下小人物百折不挠的创业精神和工匠精神，蕴含着作者对中华民族的工业文明与商业文明的深思，是一部格局宏大、耐人寻味，充满正义和道义的民族工业题材小说。
大酒商沈翼云筚路蓝缕，于艰难岁月中探寻民族工业智慧之道；品酒师沈文秀孤注一掷，穷尽一生研制传统白酒新香型；后生封子刚历尽坎坷，终得拨云见目，承接“大酒魂”衣钵。几代人物的命运沉浮，伴随历史兴衰浮现眼前。云谲波诡的故事情节，引人入胜；抽丝剥茧的玄妙设计，扣人心弦。小说以小见大，几笔人情掌故，尽显城市风貌的时代变迁。读者足以见微知著，领略到民族传奇小说的魅力！

杨明远，1975年生于济南，资深媒体人；
香港大学SPACE中国商业学院研究生；
山东省漫画家协会会员；
济南市作家协会会员；
绘本《寻找无忧国》文字作者，
作品获《读者欣赏》首届绘本创作大赛优秀奖；
致力于寻访城市文化的历史印记，
探索与重构民族传奇小说；
四十不惑，重拾旧梦；
而行，山水相依。

上部
第一章
第二章
第三章
第四章
第五章
第六章
第七章
第八章
第九章
下部
第十章
第十一章
第十二章
第十三章
第十四章
第十五章
第十六章
第十七章
附录
特别致谢

酒魂·城魂·心魂
关于酒的起源，中国素
有杜康造酒、仪狄造酒、猿
猴造酒三说，三说中又以杜
康造酒最为人所知，无他，
乃因曹孟德乐府诗《短歌行
》中“何以解忱？唯有杜康”
一句千古流传。酒以诗入耳
、入心、入史，这是文学赋
予酒的独有之灵韵。明远先
生的长篇新作《大酒魂》写
酒人、谈酒事，在笔者看来
，亦有以文为酒铸魂的襟怀
，何况这本书不但写了酒的
魂，也在努力写济南这座城
的魂，以及城里造酒人的匠
心和人魂。
小说分两部：上部以白
龙泉酒楼大掌柜沈翼云酿制
白龙泉酒为核心，从晚清济
南开埠写到新中国成立；下
部以沈家第三代封子刚为中
心，重点呈现改革开放后，
他对祖传白酒工艺的传承和
发扬。两部合观，基本上就
是中国地方白酒近百年的一
段发展史。小说以民间酒业
的沉浮兴袤洞见历史之景深
，从中可以窥见作者以小博
大之努力。
既然聚焦“酒魂”，就免
不了对酒展开描写。作者显
然为此做了精心储备，不但
写出了各类酒的酒色、酒香
、酒味，还写出了它们不同
的酿制工艺，且借之谋篇布
局，让人读过难忘。比如沈
翼云涉足白酒行当后，首先
代理的是佛山产的“露冰烧”
，此酒酒体晶莹，豉香绵长
，入口清爽甘洌，然而酿造
过程却离不开肥猪肉，由至
荤而至醇，此中所辩证的，
是酒理，也是人理。“露冰
烧”，并非架空之想象，而
是以当下在岭南地区依然广
有市场的“玉冰烧”为原型。
小说中南来之米酒的畅销，
促动沈翼云思考北方高梁烧
酒的命运，为后文他发掘酿
酒的古法埋下伏笔；且无论
南酒北酒，都在西方人的虎
视耽耽之下……一个露冰烧
，牵扯起数个重要的话头，
作者借酒运思，是很有匠心
的。又如围绕红曲酿制的御
酒“玖龙液”，小说反复造势
，从沈翼云研读思量、遍访
高人，到老五甑潜心钻研、
实践，再到沈文秀矢志不渝
、终调制出“三味奢者”……
这是小说最重要的一条线，
也是各类酿酒工艺相关知识
密度最大的一条线。小说的
叙事繁而不乱、疏密有致，
有效地将知识性与传奇性融
于一坛。
《大酒魂》是一部对济
南人格外友好的小说，因为
小说非常注重对济南地理空
间的叙写，并力图勾勒出济
南这座城的文化性格。泉城
那些具有历史地标意火的地
点，小说几乎无一遗漏。如
上部对老商埠周边的描写，
大到一大马路、二大马路、
胶济铁路火车站，小到茶楼
、粥铺，没有做过相关功课
，怕是不能这样罗缕详尽的
。而且作者没有让这些地名
地标只浮于表面，他尝试写
出它们之于济南深在的文化
意义。小说第一章写道，在
生意场上气闷的沈翼云离开
馆驿街白龙泉酒楼后，信步
来到千佛山，过唐槐亭、云
径禅关坊到兴国禅寺门前，
看到两侧“暮鼓晨钟惊醒世
间名利客，经声佛号唤回苦
海梦迷人”的楹联，一时心
湘涌动，及至同船一法师手
谈，听他话中机锋，沈翼云
对商海、人生都多了一层彻
悟。又如小说结尾，作者着
意点题。说济南城主而朴实
、保宁、谦逊，正是骨子里
的仁义让这座城有了魂，有
了根，有了让我们今天作为
济南人自豪的软实力。所以
阅读这部小说，让人时常想
按小说描写的线路去走走，
用沈翼云的眼光去打量打量
济南这座城。我们有幸与沈
家人共享同一轮明月、同一
座山、同一池湖。历史浩浩
汤汤，佛山倒映的已是今人
。
说到底，城与人是相互
滋莽的关系，城市的性格也
是人的性格。说到底，造酒
是一门匠人的技艺，《大酒
魂》绘就的也是匠人的群像
。“匠人”一词，语出《星子
·天志上》，其言曰：“我有
天志，譬若轮人之有规，匠
人之有矩，轮匠执其规矩，
以度天下之方圆。”意为匠
人有圆规矩尺，即可规划方
圆。这几年，致敬“匠人精
神”的小说成为文坛一个小
小的热点。《大酒魂》无疑
给这个热点又添了一把火。
匠人题材的作品好写，但并
不容易写好。好写是因为题
材本身有吸引力，了不起的
匠人多是历史风云的见证者
，或是某一技艺的最后传承
人，有着足够丰富的人生资
历，如前所论，《大酒魂》
也是如此。写好不易是因为
除了技艺超群、精益求精的
精神追求外，匠人小说更应
细致观照匠人在传承和施展
技艺、工艺的过程中融会了
生命经验的体悟，真正写出
“择一事终一生”这种具有共
通性的匠人精神背后独属于
“这一个”的心性和精魂。就
这一点而言，《大酒魂》为
读者塑造了沈翼云、九爷、
老五甑、小癞子、沈文秀、
封子刚等栩栩如生的形象，
他们在挖掘、传承和守护龙
山镇独有的酿酒工艺上前赴
后继，而性格又各自不同。
像沈家祖孙：沈翼云生逢乱
世，有强烈的家国情怀，为
人为商格局高远；封子刚则
人如其名，有刚猛的执拗之
志。这些是需要读者在阅读
时细细咂摸和分辨的。
综言之，酒魂的传承也
是文化血脉的传承。《大酒
魂》并不完美，一些细节的
起承转合，包括人物语言的
语境还原上，还有些不到位
处；但瑕不掩瑜，逸本书的
出版对于我们今天思考和探
索“两创”是很有启发的，对
于我们理解济南这座城市的
文化品

本书是一部中国当代长篇小说，小说以白酒品酒师为视角，围绕着一个承载济南白酒文化兴衰的酒厂，讲述了济南大酒商三代人的传奇故事，全景式展示了济南的社会变迁，地域风俗及人情冷暖，道出了一个充满正义和道义的振兴民族工业的济南故事。

这是一个关乎酿酒家族
三代”伪常人”的故事。主人
公外表温文，内心坚卓，不
畏沉浮，不惜代价，孤注一
掷，穷尽一生，终成一世传
奇。
——张炜，中国作家协会
副主席，茅盾文学奖得主
嗅着酒香，回望历史。
透过《大酒魂》中白酒品酒
师的味觉和视角，读者不仅
可以品尝到醇厚的齐鲁酒，
还得以感受到主人公的家国
情怀和经营之道。作为院长
，我很高兴看到我院的学生
杨明远先生将所学所思在实
践中升华。
——刘宁荣，香港大学
SPACE中国商业学院暨企业
研究院创院院长、教授
《大酒魂》借白酒酿制
工艺谋篇布局，叙事繁而不
乱、疏密有致，有效地捋知
识性与传奇性融于一坛，为
读者绘就了栩栩如生的匠人
群像，让人读过难忘。小说
以民间酒业的沉浮兴衰洞见
历史之景深，从中可以窥见
作者以小博大之努力。
——马兵，文学评论家，
山东大学文学院教授、博导
《大酒魂》不只是一部
小说，也是一个品牌传播案
例。它既描写了品酒师的奋
斗经历，也揭示了品牌如何
在洞察市场需求的前提下，
通过创新产品包装和打造用
户体验来吸引消费者，并让
他们自发传颂推广。该书囊
括了三个重要的关键词一一
白酒、传播、故事，值得营
销人细味。
——陈亮途，资深出版人
，瑞士商学院（中国）院长
，壹陆学堂创始人
用酒香铸就的《大酒魂
》，以时间为标点，为读者
呈上了一瓶醇厚绵长的年份
好酒。故事娓娓道来，画卷
徐徐展开，叙事有蒙太奇般
的时空张力。日常生活本身
酿造的就是一种精神，生命
即酒魂！
——张自立，著名导演

第一章
1906年，光绪三十二年，随着济南被开辟为商埠，时尚、现代、摩登的泉城终被遇见，中德合璧的宏大建筑使人误以为行走在上海的南京路。市容整洁、布局合理，一个新兴的外货市场在古城绽放。商埠里尽是些吃西餐的、买绸缎的、办洋货的、看电影的，如今的大闺女个个把自己打扮成戴着珍珠项链、穿着阴丹士林蓝旗袍、烫着爱司头的摩登女子。
那绿色的是瑞蚨祥，优质的布匹装饰着生活，透着贵气；那红色的是新市场，五光十色、琳琅满目的商品诉说着属于这个时代的理想；那黄色的是礼和洋行，只有大户人家才能领略一下高级洋货的风采；那蓝色的是宏济堂，“大宅门前东流水，宏济堂里出阿胶”，恢宏的气势只有在商埠里才得以彰显。
初冬的一天，馆驿街西侧的十王殿人满为患，眼前是一栋仿宋阁楼建筑，屋脊有起翅之势，门口有用竹子搭建的三层楼高的牌楼，彩绸迎风招展，悬挂的额匾“白龙泉酒楼”甚是醒目。
“饮虎池”包房内，大掌柜沈翼云正与客人推杯换盏。沈翼云，字慈轩，历城人士。康熙年间，家世显赫，祖上曾官拜宗人府府丞，也正是那一代的族人萌生了经商的念头，以开办酒楼、茶肆为主，先后有九家规模宏大的酒楼陆续纳客，逐渐名扬北方各城。
白龙泉酒楼传至沈翼云，已是第五代，传承二百年。酒楼兼营着一些酒水，无非是当地的高粱烧、十八酒坊之类的散装酒，此外还有山西汾酒、绍兴花雕等地方名酒。
沈翼云一袭藏青色长衫马褂，国字脸、宽额头、高题骨、大眼睛，眉宇疏朗。在他身旁就座的是其堂哥沈宏路的大管家贾盛。沈宏路，字慈锐，1904年士，殿试入翰林，授翰林院编修，与高振霄、朱汝珍皆为清代后的翰林，现官拜侍讲学士。贾盛因被差遣至济南公干，今日携友人前来白龙泉酒楼与沈翼云相见。
“慈轩哪，临来济南时，你大哥让我说说你，再忙也得注意身子骨，身边又没有个女人照应，起早贪黑的，万事想个周全。
商埠一开，选择也多了，也该为自己打算打算！”
“贾盛兄取笑了，能守住这份祖业就是我的造化了。来，再喝一杯。”两人一饮而尽。
“我说陈老板，别光看我们喝啊，吃菜，吃菜。”贾盛招呼着桌上的另一位客人。
白龙泉酒楼与九华楼、会仙楼、汇泉楼均为正宗鲁菜馆，鲁菜讲究咸香味厚、回味长久。桌上的招牌菜九转大肠五味俱全，
糖醋鲤鱼外焦里嫩，爆炒腰花滑润不腻，这位来自京城的大管家杯箸不停，称赞不已。
一旁的南方客商也不吝赞美之词：“这儿的鲁菜比石泰岩的西餐好吃。”
南方客商姓陈名龙，字羽檴，是广州立昇商贸公司经理，此次经贾盛介绍，与沈翼云酒楼一叙。陈龙所在的商贸公司主要经营五加皮、玫瑰露等，其中的是佛山产的露冰烧。
“沈老板，咱酒楼的名字很有，我很喜欢，有什么由来吗？” “白龙泉是济南七十二名泉之一，先祖曾在游赏龙洞时访过此泉，当晚梦见一只白色巨龙在空中盘旋，口吐火球，甚为壮观，后经人认定，是大吉之兆，便把酒楼命名为‘白龙泉’。”
“上鱼喽！”小二把刚刚烧好的白云甲鱼端上了桌。
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