为大力推行职业技能等级制度，实施职业技能提升行动，大规模开展职业技能培训，中国就业培训技术指导中心组织有关专家编写了国家职业技能等级认定培训教程。本书作为职业技能等级认定推荐教程，根据《茶艺师国家职业技能标准（2018年版）》要求编写，适用于职业技能等级认定培训和中短期职业技能培训。
本书介绍了初级茶艺师应掌握的理论知识和操作技能，涉及接待准备、茶艺服务、茶间服务等。

培训模块一 接待准备
培训项目1 仪表准备
培训单元1 茶艺师服饰、配饰基本知识
培训单元2 茶艺师容貌修饰、手部护理知识
培训单元3 茶艺师发型、头饰基本知识
培训单元4 茶艺师形体礼仪基本知识
培训单元5 茶艺师普通话与迎宾敬语基本知识
培训项目2 茶室准备
培训单元1 茶室工作人员岗位职责与服务流程
培训单元2 茶室环境及卫生要求
培训单元3 茶具用品洗涤、消毒方法
培训单元4 茶室灯具选择与音响使用
培训单元5 消防灭火器的使用方法
培训单元6 防毒面具佩戴方法及指导宾客使用
培训模块二 茶艺服务
培训项目1 冲泡备器
培训单元1 茶叶基本知识
培训单元2 茶单基本知识
培训单元3 泡茶器具的种类和使用方法
培训单元4 安全用电与泡茶器具使用的基本常识
培训项目2 冲泡演示
培训单元1 冲泡不同茶类的茶水比要求
培训单元2 冲泡不同茶类的水温及出汤时间要求
培训单元3 泡茶器具的使用要求与技巧
培训单元4 茶叶品饮基本知识与方法
培训模块三 茶间服务
培训项目1 茶饮推介
培训单元1 交谈礼仪知识
培训单元2 茶叶成分与特性基本知识
培训单元3 不同季节饮茶特点
培训项目2 商品销售
培训单元1 结账、记账基本知识
培训单元2 茶叶销售
培训单元3 茶具销售
培训单元4 茶叶、茶具包装
培训单元5 售后服务
附录 茶艺师（五级/初级工）培训参考学时
参考文献